Degustácia Brutale Gallo Brut IPA
V Pokhoii som objavil na výveske informáciu, že ponúkajú aj ejl uvarený v štýle Brut IPA z kočovného pivovaru Dvorný pivovar Sedem Kohútov, tak ten som ochutnal dávnejšie, preto som bol zvedavý ako sa mu darí. Neskôr som sa dozvedel, že pochádza z druhej várky, varenej niekedy koncom marca tohto roka,... o to viac ma to zaujalo a aj keď som neplánoval uverejniť moje poznatky, rozhodol som sa inak. Prečo? No, aj po tak dlhom čase bola lepšia, ako pokusy z iných slovenských pivovarov.
PIVOVAR: Dvorný pivovar Sedem kohútov, Bratislava, uvarené v pivovare Padre Brewing Company, Prešov
NÁZOV: Brutale Gallo
TYP PIVA: deklarovaný a označený výrobcom ako Brut IPA
ALKOHOL: 7% (podľa údajov na výveske, podľa výrobcu 6%)
STUPŇOVITOSŤ: 14?°
ZLOŽENIE: voda, plzeňský slad, plzeňský slad, ryžové vločky, chmele Polaris, Hallertau Blanc, Nelson Souvin, šampanské kvasnice.
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 10. 11. 2021 čapované
TEPLOTA PIVA: 9°C
NÁKUP: Pokhoi, Košice
CENA: 1.90€ za 0,3l
1. Aróma (1 - 10b.) : 7
Decentná chmeľová stopa po citrusoch (estery) bola previazaná s výraznejšou sladovou arómou aj s ľahkou oxidáciou, čo pri veku piva je celkom prijateľné, pôsobí uhladene, žiadna nepríjemná aróma sa neobjavila. Jasné, že vo vôni by sa žiadalo viac chmeľovej stopy, ale aj tak to bolo ok.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Svetlejšia zlatistá, až slamová farba tejutiny s veľmi jemným zahmlením, skoro číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vyššia pena bielej farby, tvorená drobnými, hustými bublinkami, krémovej štruktúry, stabilná, zanecháva peknú čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13
Na chuti sa už prejavuje vek, cítiť ľahký sladový základ s miernou chuťou po citrusoch, broskyni, hladké, jemne oxidačne nasládlé.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Horkosť má pocitovo nižšiu, uhladenejšiu.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Stredné až ľahšie telo, stredne, až menej sýtené, v závere v chuti so sladším pocitom, skôr hladšie, mazlavejšie ako suchšie a perlivejšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6
Asi takto, na to, že tento ejl si dlhšie poležal v sude je na tom celkom dobre, teda ak ho hodnotím podľa kritérií Brut IPA, iste chýba tu vyššie nasýtenie a suchšie telo, ale vážení, vek sa tu podpísal na jej senzorických vlastnostiach (je zaokrúhlenejšia, hladšia). Dôležité je však spomenúť, že je dobre pitelná, menej výrazná, povedzme IPA, ... kiež by sme mali viacero takýchto ejlov, ktoré v prečkajú svoj zenit v takej dobrej kondícii (aj keď o štýle sa už nebudem baviť). Najdôležitejšie je, že som ju dopil a dal aj druhý pohár... a o tomto to je :).
HODNOTENIE: 35.5 - 71 - 7.1/10