Degustácia General I. časť

Bratislavský remeselný pivovar General začal oficiálne variť pivá niekedy koncom roka 2018 (skúšobne už od 2016?). V ostatnej dobe akoby chytil vietor do plachiet, pomaly každý týždeň dodá na trh nejakú novinku. A preorientoval sa na plnenie pív do alu plechoviek.

V prvej sérii sme s Adrikom (pivna-turistika.sk) vybrali štyri rôzne ipy a posúdili ich.

PIVOVAR: Yvatrade Plus, s. r. o., Lidická 25 v Pivovar Generál, Magnetova 13, Bratislava, SK

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 11. 02. 2021

BALENIE: 500ml alu plechovka 

NÁZOV: Kveik IPA
TYP PIVA: IPA, Speciality IPA, Kveik IPA

STUPŇOVITOSŤ: 14°

ALKOHOL: 5.6%
ZLOŽENIE: voda, jačmené a pšeničné slady, ovsené vločky, chmeľ, kvasinky Kveik Tormordgarden
TRVANLIVOSŤ DO: 18. 03. 2021
TEPLOTA PIVA: 8°C

NÁKUP: eshop pivovaru General, BA

CENA: 3.50€

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Výraznejšia ovocná vôňa po kvasinkách s tónmi po citrusoch, limetke, citrónovej tráve, nasládla po broskyni.  

2. Farba (1 - 3b.) : 2

Nie najvábnejšia bahnitá farba, ako tmavší broskyňový džús, výrazne zakalená.  
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Hustá, béžovej farby, skoro šľahačkovej štruktúry tvorená veľmi malými bublinkami, vyššia, s dobrou trvácnosťou, zanecháva výraznú čipku.   

4. Chuť (1 - 20b.) : 16

Mierna sladová s výraznejšou prítomnosťou chute kvasiniek, mierne nasládlá po prezretej broskyni, kôstkovom ovocí s jemnejšou chuťou citrusoch a jemne živici. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Nižšia intenzita chmeľovej horkosti po citrusovej kôre, v závere skôr sa prejavuje mierna trávnato-živičná horkosť, celkovo je uhladená, žiaden extrém.  

Decentná intenzita chmeľovej horkosti po živici, citrusovej kôry.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné telo, stredne až nižšie nasýtené, hladké, mazlavé, v závere ľahko hrejivé.  

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Dobre piteľná ipa, hladká, menej horká, očakával som s ohľadom na typ kvasiniek výraznejší alkohol, ale ten bol celkom dobre ukrytý.  Fajn pitivo, celkom vydarené, až na tú "smutnú" farbu.

HODNOTENIE: 40.5 - 81 - 8.1/10

NÁZOV: Big Lemonski
TYP PIVA: India Pale Ale, IPA, DDH IPA
ALKOHOL: 5.8%
ZLOŽENIE: voda, jačmené, pšeničné a ovsené slady, citrónová tráva, chmeľ, kvasinky
TRVANLIVOSŤ DO: 01. 04. 2021
TEPLOTA PIVA: 8°C

NÁKUP: drinkshop.sk, TN

CENA: 3.50€

1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5

Príjemná citrusová vôňa po mandarínkach a jemne aj po limetke s prítomnosťou arómy kvasiniek. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Jantárová farba tekutiny, mierne zahmlená. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká, až vyššia pena bielej farby, tvorená drobnejšími bublinkami, hustá, trvácna, tvorí na pohári peknú čipku.  
4. Chuť (1 - 20b.) : 16

Na začiatku mierne sladovo-sladkasté, chuť zrelej broskyne, mandarínky, ovocné, prítomná mierna kyselinka po pšenici, trochu citrusov.   

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Decentná intenzita chmeľovej horkosti po citrusovej kôre, uhladená. Na ipu možno by bola vhodnejšia o niečo výraznejšia, ale mne vyhovuje, možno bude aj tým, ktorí nemusia "drsňácke ipy".

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné telo, nižšie sýtené, hladké, mazlavé s nasládlým záverom. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Dobre piteľná, aj keď menej horká verzia ipy, hladká, ovocná, bezproblémová. 

HODNOTENIE: 41 - 82 - 8.2/10

NÁZOV: Red Fox
TYP PIVA: Red Rye IPA
ALKOHOL: 6.0%
ZLOŽENIE: voda, jačmený a ražný slad, chmeľ, kvasinky
TRVANLIVOSŤ DO: 01. 04. 2021
TEPLOTA PIVA: 8°C

NÁKUP: drinkshop.sk, TN

CENA: 2.88€

1. Aróma (1 - 10b.) : 5

Dominantná aróma po karamele, karamelkách, nie najpríjemnejšia a v takejto intenzite, taktiež sa objavuje vôňa po maslových pukancoch. Karamel všetko prekrýva, chmeľová aróma neidentifikovaná. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Jantárovo-medená farba tekutiny, jemne zahmlená. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3 

Vyššia pena béžovej farby, tvorená drobnejšími bublinkami, trvácna, smotanovej štruktúry, dobrá retencia, zanecháva výraznejšiu stopu.  
4. Chuť (1 - 20b.) : 12

Ľahko sladový základ s výraznejšou chuťou karamelu, v pozadí sa mierne objavuje ľahšia korenitosť, ale skôr len v náznaku. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5

Prítomnosť chmeľovej horkosti je na nízkej úrovni, skoro nebadateľná.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Ľahšie telo, stredne až nižšie sýtené, dlhší karamelkový záver.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4

No, nie najlepšie štýlovo zvlýdnutá ražná ipa, podľa mňa má navyše v chuti a hlavne vo vôni veľkú dávku karamelu a naopak chýba chmeľová linka, či už citrusová, živičná a v neposlednom rade pikantnosť, zemitosť raže. Inak má priemernú piteľnosť. 

HODNOTENIE: 30.5 - 61 - 6.1/10

NÁZOV: Patriot 14°
TYP PIVA: IPA
STUPŇOVITOSŤ: 14°
ALKOHOL: 6.2%

IBU: 61

EBC: 9 resp. SRM: 4.57 

ZLOŽENIE: voda, jačmené slady, chmeľ, kvasinky
TRVANLIVOSŤ DO: 30. 03. 2021
TEPLOTA PIVA: 8°C

NÁKUP: eshop pivovaru General, BA

CENA: 2.30€

1. Aróma (1 - 10b.) : 6

Chmeľová vôňa po bylinkách, mierne po živici, ale výraznejšie po kvetinkách, veľmi pripomínala vôňu ležiaku. Mierne sa objavuje aj vôňa po kvasinkách.  

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Jantárová farba tekutiny, skoro číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vyššia pena béžovej farby, tvorená drobnejšími bublinkami, hustejšia, trvácna, tvorí peknä čipku.  
4. Chuť (1 - 20b.) : 13.5

Mierne sladový základ s veľmi jemnými náznakmi ovocnosti, mierna ovocná kyselinka.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2

Kvetinkovo-bylinná horkosť strednej až nižšej intenzity, dosť pripomína horkosť ležiakov, trochu na konci drsnejšia.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Stredne plné telo, nižšie sýtené, hladké, mazlavé.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5

 Celkom dobre piteľná ipa, ktorá mi však dosť pripomínala chuťou, aj vôňou ležiak, ale to je len môj názor. 

HODNOTENIE: 34.5 - 69 - 6.9/10

Hodnotenie Adrik:

Na vojne som našťastie nebol, takže môžem hodnotiť len takto od stola zo zálohy. Bratislavský pivovar General poslednou dobou púta pozornosť svojimi farebnými plechovkami (chválim!), prečo sa teda nepozrieť na nich podrobnejšie?

Tu je prvá časť:

Big Lemonski od Pivovar General

Štýl: IPA

Zloženie: Voda, jačmenné, pšeničné, ovsené slady, chmeľ, citrónová tráva, kvasinky.

ABV: 5.8 %

Objem: 500 ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 1.04.2021 (degustácia 10.2.2021)

Aróma: Sladová aróma s citrusmi a citrónovou trávou. Na pozadí surovejšia linka. 7.5/10

Farba: Zlatistá až ľahko jantárová s jemným zákalom. 3/3

Pena: Popolavá biela pena. Celkom sa držala. 3/3

Chuť: Sladovejší a sladší úvod. Cítiť kvetinky a ľahučkú kyslosť. Citrusy a citrónová tráva sú celkom potlačené. 14.5/20

Horkosť: Stredný level chmeľovej horkosti. Jemne zemitá. Tá je skôr výrazná po dopití. 2.5/3

Pocit v ústach: Stredné až nižšie telo, nižšie sýtenie. 2.5/3

Celkový dojem: Jemnučká a sladšia IPA. Trošku mdlejšia a lenivejšia. Určite by pomohlo vyššie sýtenie. 6.5/8

Bodovanie: 7.5 + 3 + 3 + 14.5 + 2.5 + 2.5 + 6.5 = 39.5 * 2 = 79/100

Kveik IPA od Pivovar General

Štýl: IPA

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, ovsené vločky, chmeľ, kvasinky.

ABV: 5.6 %

Objem: 500ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 30. 3.2011 (degustácia 10.2.2021)

Aróma: Silnejšia sladová a ostrejšia kvasinková aróma. Jasné "kveiky". Cítiť aj alkohol a vlastne už ani nič viac. 7/10

Farba: Nevábna marhuľovo - oranžová. Farba čerstvej jablkovej šťavy, muštu. Úplne nepriehľadná. 2/3

Pena: Popolavá biela. Vysoká s chuchvalcami. 3/3

Chuť: Stopovo karamel, citrusy, marhule. Celé to prelína ostrejšia kvasnicová chuť. 13.5/20

Horkosť: Chmeľová horkosť strednej intenzity. 2.5/3

Pocit v ústach: Stredné telo, stredné sýtenie. Po dopití sucho na podnebí. 2.5/3

Celkový dojem: Ostrejšia IPA s kveikovským charakterom. Nič viac, nič menej. Odporúčam skôr pre tých, ktorý vedia o čo ide. 6/8

Bodovanie: 7 + 2 + 3 + 13.5 + 2.5 + 2.5 + 6 = 36.5 * 2 = 73/100

Red Fox od Pivovar General

Štýl: Red Rye IPA

Zloženie: Voda, jačmenné a ražné slady, chmeľ, kvasinky.

ABV: 6 %

Objem: 500 ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 1.4.2021 (degustácia 10.2.2021)

Aróma: Sladové, karamelové, jemne kvetinky. Na pozadí surový slad, neprekvasená mladina. 6/10

Farba: Medená červená. Takmer číra tekutina. 3/3

Pena: Vysoká hustá pena svetlobéžovej farby. 3/3

Chuť: Sladšia, ľahšie karamelová, ostrejšia po raži, kúsok živica. Na pozadí opäť surovejší slad. 13/20

Horkosť: Decentná chmeľová linka. Kvetinky, byliny. 2.5/3

Pocit v ústach: Ľahšie telo, nižšie sýtenie. Málinko suchšie na konci. 2.5/3

Celkový dojem: Lajtkovejšia verzia ražnej Red IPY. Skôr na leto. 6/8

Bodovanie: 6 + 3 + 3 + 13 + 2.5 + 2.5 + 6 = 36 * 2 = 72/100

Patriot 14% od Pivovar General

Štýl: IPA

Zloženie: Voda, jačmenné slady, chmeľ, kvasinky.

ABV: 6.2%

Objem: 500ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 30. 3.2021 (degustácia 10.2.2021)

Aróma: Jemná chmeľová aróma, platonicky citrusy, živica, borovica. Ja tam cítim kávu. 6.5/10

Farba: Tmavší jantár. Číra tekutina. 3/3

Pena: Vysoká biela pena. Zanecháva stopy na pohári. 3/3

Chuť: Sladovejšia. V chuti obdobne ako vo vôni: citrusy, živica, borovica. Opäť kávový dojazd (použitie tmavých sladov?). 13.5/20

Horkosť: Vyššia, ale zato nie nepríjemná, chmeľová horkosť. Jemne trávnatá až drevitá. 2/3

Pocit v ústach: Stredne plné telo, stredné sýtenie. Mierne suchší záver. 3/3

Celkový dojem: Drsnejšia a horkejšia English IPA. 5.5/8

Bodovanie: 7.5 + 3 + 3 + 15.5 + 2 + 3 + 6.5 = 36.5 * 2 = 73/100