Degustácia Kiuchi Hitachino Nest Espresso Stout (archív, after 5*r.)

Z produkcie japonských pivovarov som toho nemal až tak veľa, ak, tak skôr z veľkých pivovarov a ležiaky (Sapporo, Kirin, Suntory,...), ale jeden stout som si nechával, až prišiel čas, kedy som trochu "pozametal" a vytiahol z tmy a chladu :). 

V Japonsku až do roku 1994 platil prísny zákon o dani z alkoholu a pivo mohli variť iba štyri veľké pivovary – Sapporo, Suntory, Kirin a Asahi. Po uvoľnení tohto zákona vznikol rad menších pivovarov, jedným z prvých bola spoločnosť Hitachino Nest Beer (pôvodne sa venovali výrobe saké, sídlia severne od Tokia), ktorá v roku 1996 uvarila svoju prvú várku a je takým priekopníkom japonského remeselného pivovarníctva. Dnes som ochutnal ich Espresso Stout.     

PIVOVAR: Kiuchi Brewery, 1257 Kounosu Naka-shi Ibaraki, Japonsko
NÁZOV: Kiuchi Hitachino Nest Espresso Stout
TYP PIVA: Pastry Stout, Coffeé Stout
ALKOHOL: 7%

IBU: 36

SRM: 100
BALENIE: 330ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady - pale, crystal, black a čokoládový, pražený jačmeň, kávové bôby, chmele Chinook a Kent Golding, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 09. 2016
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 03. 03. 2022
TEPLOTA PIVA: 12°C

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Príjemná kávovinová, kávová vôňa, jemne po horkej čokoláde, sójová omáčka, trochu sladkého drievka, ale aj mierna kyselinka po praženom jačmeni, višni, náznak oxidácie ak by nebola tak aj 9, ale po viac ako piatich rokoch je to prípustné, prirodzené.   

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavohnedá, až čierna farba, nepriehľadná tekutina.
3. Pena (1 - 3b.) : 3 

Vyššia pena hnedastej farby, mierne napenená, na začiatku trochu šumivá, ale s dobrou retenciou, lysinka sa vytvorila až po dlhšej dobe, zanechala jemnú mapu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 15

Hladšia kávovinová, čokoládová chuť, mierne po pripálenom obilnom zrne, popole, opekanom toaste, tmavej trstinovej melase a sójovej omáčke. Taktiež sa objavuje chuť po nedozretých černiciach, čiernych ríbezliach, tmavom lesnom ovocí, sude, resp. náznaky po vanilke.  

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Celkovo je horkosť strednej, až nižšej intenzity po pražených sladoch, kávovine, v závere veľmi jemne aj trieslovina. 
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Ľahšie telo, ale nie vodnaté, nižšie nasýtené, lepkavé, celkom hladké, ale popri tom jemne šteklivé na jazyku, v závere suchšie.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7 

 Už len to, že je v celkom dobrej kondícii si zaslúži aj nejaký ten bod navyše, ale prečo?, aj tak ich získalo celkom dosť. Aj po viac ako piatich rokoch od odporúčanej doby konzumácie je v dobrom stave, dobre pitelné, aj keď vek sa už prejavuje. Fajn prekvapenie.

HODNOTENIE: 40.5 - 81 - 8.1/10