Degustácia Nestville Novoročný špeciál - Starospišský slivkový Bock 16°
Nestville Taberna z Hniezdneho svoje pivá necháva odležať poväčšine v sudoch po whisky, ktorých má dostatok. Toto ochutené pivo však nechali odležať v sudoch po slivovici, ktorú produkujú taktiež.
PIVOVAR / VÝROBCA: Gurmen s. r. o., Stará Ľubovňa, prevádzka Nestville Taberna, 065 01 Hniezdne, SK
NÁZOV: Novoročný špeciál - Starospišský slivkový Bock 16°
TYP PIVA: Bock, ochutený bock odležaný v sudoch po Starospišskej slivovici, 33. B Speciality Wood-Aged Beer), nefilter, nepaster
BALENIE: 330ml sklo fľaša hnedej farby
STUPŇOVITOSŤ: 16°
ALKOHOL: 5.95%
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, tritikale, ovsené vločky, slivky, chmeľ a pivovarské kvasninky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 14. 02. 2022
DÁTUM SPOTREBY: 08. 07. 2022
TEPLOTA PIVA: 12°C
NÁKUP: 1 Day, KE
CENA: ?€
1. Aróma (1 - 10b.) : 5.5
Alkoholová aróma po slivovici, skvasenej slivkovej kompótovej šťave ktorá prekrýva miernu arómu karamelu, ľahšia stopa po slade, zelenom jablku, prearomatizované, pôsobí "umelo", ako lacný likér.
2. Farba (1 - 3b.) : 2.5
Jantárovo-medová farba tekutiny, skoro číra s veľmi jemným opalizujúcim zahmlením.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Stredne vysoká, až vyššia pena svetlobéžovej farby, napenená, mierne šumivá, tvorená rôzne veľkými bublinkami s nižšou retenciou, nezanechala žiadnu stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 10
Sladkastá sladovo-karamelová chuť s ovocnou sladkosťou slivky, chuťou pečeného červeného jablka, náznakovo aj zeleného (acetaldehyd), mydlová, alkoholová a náznakovo aj diacetyl.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5
Nižšia intenzita horkosti po kôstkach, dreve, trochu trpké.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Stredne plné telo (na bock ale ľahšie), nižšie nasýtené, lepkavé, sladko-horkastý záver s náznakom chute po vyššom alkohole, po ohriatí sa postupne prejavuje alkoholová hrejivosť, pikantnosť.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4
Preparfémované, pocitovo výraznejšie alkoholové, ulepené.
Hodnotenie: 27.5 - 55 - 5.5/10
Hodnotenie Adrik
V Hniezdnom, v destilérii Nestville sa rozhodli navariť "silné pivo ležiackeho typu s výraznou sladovo - chlebovou chuťou a pridaných sliviek. Pivo má znamenitú chuť po zrení v sude po starospišskej slivovici."
Novoročný Špeciál od Nestville
Štýl: Dunkles Bock / Specialty Wood-Aged Beer
Zloženie: Voda, jačmenný slad, tritikále, ovsené vločky, slivky, chmeľ a pivovarské kvasinky.
ABV: 5.95 %
Objem: 0,33L (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 08. 07. 2022 (degustácia 14.2.2021)
Aróma: Sladká aróma plná karamelu, medu, sliviek. Trošku drevnaté so štipľavým alkoholom. 6.5/10
Farba: Tmavý jantár až meď. Nepriehľadná tekutina. 3/3
Pena: Nižšia béžová pena, ktorý rýchlo opadla. 2/3
Chuť: Sladovo - chlebnatá, cítiť med (oxidácia), karamel, acetaldehyd (zelené jablko), slivkový likér a opäť ostrý alkohol, po ktorom až trpne jazyk. 10.5/20
Horkosť: Zvieravá bylinno - drevnatá horkosť. 1/3
Pocit v ústach: Ľahké až prázdne telo, stredné sýtenie, suché, lepkavé. 1.5/3
Celkový dojem: S týmto prázdnym telom Bock ani náhodou, skôr nepodarený ležiak s mnohými chybami, ktoré sú prekryté slivkami. Pre mňa ťažko piteľné. Ako keby ste zapíjali slivovicu zapíjali pivom. Nechutné. Vážne, tento dvojboj niekto pije? A dobrovoľne druhýkrát? 3.5/8
Bodovanie: 6.5 + 3 + 2 + 10.5 + 1 + 1.5 + 3.5 => 28 * 2 => 56/100