Degustácia Wywar NEIPA 15°
Pri pivách z holíčského pivovaru Wywar som bol doteraz zvyknutý na dobre technologicky zvládnuté produkty, ale aj štýlovo správne zaradené. Dnes som si vybral ejl s označením, že je uvarený v štýle New England India Pale Ale (NEIPA) Wywar NEIPA 15°.
PIVOVAR: Holíčsky pivovar Wywar, (OIL JPM, s. r. o.), Bratislavská 20D, Holíč, SR
NÁZOV: Wywar NEIPA 15°
TYP PIVA: New England IPA, NEIPA, Speciality IPA
ALKOHOL: 6,2%
STUPŇOVITOSŤ: 15°
BALENIE: 0,75l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady plzeňský a carapils, nesladovaná pšenica, chmele Galaxy, Citra a Topaz, kvasninky US - 05
DÁTUM SPOTREBY: 19. 06. 2018
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 17. 06. 2018
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 9°C
NÁKUP: Drinkshop, Trenčín
CENA: 4,80€
1. Aróma (1 - 10b.) : 6
Stredne intenzívna chmeľová vôňa po citrusovom ovocí, jemná stopa po karamele.
2. Farba (1 - 3b.) : 1
Zlatavá, až svetlo oranžová farba, veľmi jemne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 2
Stredne až nižšie vysoká pena bielej farby, ľahšia štruktúra, menej stabilná, tvorí jemnú stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 10
Výraznejšie sa objavuje horkosť, ktorá nemá pri tomto štýle hrať dominantu, skôr by mala byť ovocná šťavnatosť, plnosť po citrusovom, exotickom ovocí príhodná k tomuto štýlu, mierne náznaky karamelu, ale aj mierna zatuchlina, oxidácia.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1
Nepríjemnejšia, drsnejšia horkosť, ktorá sa prejavuje výraznejšie v závere, je trávnatá, až zvieravá (astringent), nepríjemná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1
Stredne plné telo, nižšie nasýtenie, žiaden džúsik, dlhší horkastý a suchší záver.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4
V prvom rade nie je to podľa mňa v žiadnom prípade NEIPA, teda aspoň som nenašiel základné znaky tohto dnes populárneho štýlu, ... napríklad ľahký, skoro žiadny zákal, relatívne vysoká intenzita horkosti hneď na začiatku, ktorá trvá počas celého času pitia a na konci prechádza až do (pre mňa) nepríjemnej zvieravej horkosti. Celkovo je tento ejl nevyvážený, nevhodne navrhnutý s chybami a v každom prípade zle štýlovo zaradený. Podľa mňa je to štýlovo IPA, prípadne AIPA s radou chýb, je to slovenský nižší priemer. Vypiť sa dá, u mňa len raz, sorry, tak to cítim.
Niekoľkokrát som sa už zmieňoval, že slovenským remeselným pivovarom sa darí "zneužívať" označenie New England India Pale Ale, ak majú problémy s výsledným produktom (označenie NEIPA láka včely ako med, marketingovo to dnes aj dobre znie), toto nie je ojedinelý prípad. Škoda, veď vo Wyware poväčšinou vedia uvariť dobré pivo a aj sa trafiť do štýlu. Preto hodnotenie je aké je,... a nie je to NEIPA.
Hodnotenie: 25 - 50 - 5.0/10