Degustácie homebrewárských pív 1. - Buntavar Hefe Weizen

Na 2. ročníku SHS 2010 sa do súťaže prihlásilo celkovo 119 pív varených v domácich podmienkách, či už z koncentrátov, či zo základných surovín. Na súťaži sa objavilo viacero pív, za ktoré sa nemusia ich tvorcovia ani v najmenšom hanbiť. Osobne ma oslovili pivá v kategóri zo základných surovín a špeciály z koncentrátov.

Vďaka rozhodnutiu organizátorov, si po súťaži mohli záujemcovia kúpiť za symbolickú cenu vzorky pív, ktoré neboli v súťaži použité, resp. ich bolo viac. Osobne sa mi podarilo tak získať viac ako 20 pív. Chcel by som ich postupne degustovať a ohodnotiť, aj z toho dôvodu, že v súťaži som nebol členom žiadnej degustačnej komisie.

Ako prvé by som chcel opísať poznatky pri degustovaní piva z mikropivovaru Buntavar - Svit.

Vzorka 1 

NÁZOV: Buntavar Hefe Weizen, pšeničné kvasinkové

VÝROBCA: Domáci mikropivovar Buntavar, Svit, Slovenská republika
TYP PIVA: svetlé pšeničné pivo nefiltrované, kvasinkové, nepasterizované
ALKOHOL: 4,8%
STUPŇOVITOSŤ: 12%
BALENIE: PET fľaša hnedej farby 0,5l
ZLOŽENIE: pitná voda, jačmený slady, pšeničný slad, bavorský slad, pivovarské kvasnice
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 06. 06. 2010
POČET DEGUSTÁTOROV: 2
TEPLOTA PIVA: +6st. C
NÁKUP: po súťaži SHS v Rožňave

HODNOTENIE: 39b... 78 %
1. Aróma (1-10b.) : 8, 7
2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 5, 5
...................b. Tekutina (1-5b.) : 4, 4
...................c. Pena (1-5b.) : 5, 5
3. Chuť (1-5b.) : 5, 4
4. Popis (1-20b.) : 14, 12

Ako začať, aby som toto pivko neprechválil, nuž podľa mojich skúseností sa jedná o excelenté pivo typu Hefe Weizen, táto kategória pív ma oslovila už dávnejšie, keď len máloktorí ortodoxní pivári tu na Slovensku o takomto pive čo i len niečo tušili, možno tak tí, ktorí napríklad mali možnosť pred viac ako dvadsiatimi rokmi vycestovať na "západ", do Nemecka, či Rakúska a ochutnať ho. Po pravde, ani mne vtedy nejako nechutilo, ale nevylial som ho :).

Tak, teraz o samotnom pive, pri otváraní fľaše som si zavrel oči, nadýchol sa vône z hrdla, paráda, absolútne presná vôňa, tak ako pri ktorom koľvek nemeckom kvalitnom pšeničnom nefiltrovanom pive. Prvý palec hore.

 Po naliatí (bolo príjemne schladené) vytvorilo krásnu snehobielu hustejšiu penu, vôňa sa ešte viac prebudila, ovocno-citrusová?, druhý palec hore.

Tekutina mútna, mierne slamovej farby s prechodom do jemnej oranžovej, paráda, ako inak, palec hore.

Chuť, to sa mi asi ešte nestalo, viem, problém docieliť chuť v podmienkách homebrewingu (hlavne ak varíte zo surovín) je veľmi ošemetná záležitosť, u pšeničných pív obvzlášť, vynikajúca, jemne pšeničná, hladká s prechodom až do grapefruitovej, fakt balada. Čo dodať, len prst znova hore, viem opakujem sa.

Nakoniec som predsa prišiel na jeden negatívny poznatok, mal som len jednu politrovku a boli sme na ňu dvaja! :), prst dole, ale pre mňa, že som nezískal viac fliaš :).

Tak mi len ostáva, vypraviť sa v čo najkratšom čase do Svitu a vypiť ho celú várku :). Fakt, to myslím vážne, na Slovensku som nepil lepšie domácky varené pšeničné! (predčí aj viaceré "profi" pivá)

Congratulation! Páni z Buntavaru, už sa teším, keď sprevádzkujete svoj minipivovar!