Gastro: Fatrabeef Bistro & Mäso 2.

Po nejakých troch mesiacoch od návštevy ľubochnianskeho Fatrabeef Bistro & Mäso som sa tam v nedeľu podvečer zastavil na taký/ú "obedovečeru". Od ostatnej návštevy došlo k niekoľkým zmenám, upravili otváracie hodiny, sprevádzkovali predajňu mäsa, začali ponúkať aj raňajky a upravili jedálny lístok. Tentoraz som vynechal tatarák a držkovú :)... ale aj pivo, teda to alkoholické (neostalo mi iné ako si objednať nealko Birell).

Ochutnal som...

- Silný hovädzí vývar (0.4l - 4.50€) mi pristál na stole celkom rýchlo, bol hustý, ale už celkom vlažný, julienne zeleniny bolo poskromne (neva), ale o to viac hovädzieho mäsa, pečeňovych halušiek a rezancov (tie by som zvolil nejaké od menšieho výrobcu, tie kazili celkom dobrý dojem, preto ten mínus 1/2 bodu). Vývar bol dobre dochutený a ozaj silný, mäsový (Mister Chef ostal pred vchodom do kuchyne), len už postarší... 4/5...  

... ako hlavné jedlo som si zvolil...

- Sviečková na smotane (150g/300g - 12.00€) podávanú s parenou knedľou a zrniečkami granátového jablka.Mäso bolo jemné, mäkké, rozplývajúce sa na jazyku (neviem presne určiť z ktorej časti) malo príjemnú mäsovú chuť (ako inak?:) ), výborná zeleninová omáčka vytunená domácou údenou slaninou a čo je tiež pre mňa plusom, že jej bolo dostatok a pomohla mi tak zlikvidovať aj knedľu, ktorá bola chuťovo celkom dobrá, len cesto bolo tuhé, husté, až tak, že som musel zvýšiť tlak ruky na nôž :), jedla sa obtiažnejšie a ubrala ten bod, škoda. Páčilo sa mi, že namiesto tradičných brusníc ako doplnok boli použité zrniečka granátového jablka a na tanieri netrónil kopec šľahačky... takže spokojnosť na 4/5...

... na záver jedno espresso (káva od regionálnej pražiarne Be:Café) ... po ostatnej skúsenosti som mal mierne obavy, tentoraz sa mi videla menej prepražená, resp. zrná (zmes A/R?) neboli tak pripálené, káva tak mierne chutila horkej tmavej čokoláde, žiadne terno, ale toto tu nieje kaviareň...3/5.  

Celkovo spokojnosť, našliapnuté to majú dobre, znovu pár vecí na doladenie... a ešte ten Tomahawk musím okúsiť...

 Návšteva 23. 06. 2024

Adresa: Fatrabeef Bistro & Mäso, EKOfarma Salatín s. r. o., Píla 389, 034 91 Ľubochňa, prevádzka Lipová alej 253/2, 034 91 Ľubochňa, SK