Gastro: Na skok v Ema a u Kuby v Brne

Ak sa náhodou ocitnete v Brne na Pekařské ulici (zastavka električiek č. 4, 5, 6 a 12), niže Šilingrovho náměstí, iste neprehliadnite malý podniček Chlebíčkárna Ema. Zachránili ma tam pred vyhladovaním :) a bol to dobrý a rýchly základ pred degustáciou pív Didko v Malt Worm (tap takeover), čo bol hlavný dôvod návštevy tohto moravského mesta (o nich niečo niekedy inokedy).  

Aj keď je podniček malinký, kľudne si tam môžete skonzumovať nakúpené dobroty, a tých je neúrekom, tak široký sortiment obložených chlebíčkov, ale aj bagiet, studených šalátov (iste si tu niečo nájdu aj vegetariáni) nenájdete hocikde. Nechýba ani nejaké to nealko a káva, je to také malé "chlebíčkové kráľovstvo".  

Oceňujem aj ako sa správala obsluha, ešte sam ani nevošiel poriadne do vnútra klimatizovnej miestnosti a obsluha pozdravila a pomohla mi vybrať, mne, nerozhodnému, ktorý chlebíček mám iste ochutnať, ...

... z vyše tridsiatky rôznych variácií som ochutnal a zahnal hlad s Chlebíček se šunkou od kosti a sušenými rajčaty (60Kč, cca 2.40€), nuž aj keď sa vám cena zdá vyššia, stál za to, mäkká, čerstvá biela veka s kopou parížskeho šalátu a ešte väčšej kopy tenko narezanej šunky, parádna kombinácia aj s olivami a sušenou paradajkou, pôsobil čerstvo, žiadny poldňový odležanec. Na zahnanie hladu mi celkom stačil a čo je hlavné aj chutil, iste by som okúsil aj iný z ponuky, len čas ma tlačil do spomínaného podniku na ochutnávku pív. Páčilo sa mi aj servírovanie na porcelánovej (nie papierovej) tácničke, čerstvé na pohľad ale aj chuť a ešte viac pozdrav od obsluhy "Děkujeme za návštevu a nákup", aj keď to bol len jeden chlebíček. Takže sa tu budem musieť ešte niekedy vrátiť. Celkovo to bolo na 5*.   

Adresa: Ema - rodinný obchůdek s lahůdkami, Pekařská 398/4, 602 00 Brno, ČR

e-mail:  lahudky@emachlebicek.cz

web: www.emachlebicek.cz 

O pár metrov nižšie z Pekařské ulice sa dostanete po strmších schodoch na ulicu, ktorou celkom iste nikdy neprešiel pan Jára Cimrman, lebo by sa zastavil na "jedno" U Kuby..., tak som sa tam, fakt, zastavil na jedno a hlavne na Bárou ospevovaný  "bůčkovej chlebíček"... Podnik (pôvodne Restaurace na Anenské, po tom tu fungoval podnik s jedlom z Nepálu a Indie)bol znovuotvorený a zrekonštruovaný začiatkom tohto roka. Interiér pôsobí veľmi jednoducho, v čistých líniách klasickej prvorepublikovej českej/moravskej hospody. Nie tak bežným javom je, že pivá si môžete vychutnať aj na ulici, na stojáka. Príjemná bola aj obsluha, ochotná a prívetivá, jedlo bolo na stole celkom rýchlo a pivo taktiež.  Na výčape mali Pilsner Urquell a pivá z pivovaru Kamenice (10°, 12°), v ponuke jedál a pochutín rebrá, tatarák, nivové gule, utopence, nakladaný hermelín,... a obložené chlebíky... tak som skúsil...

 ... nakladaný hermelín, čistá klasika, žiadne "umelkovanie", korenie, feferón a olej, syr prekrojený a vláčny, akurátne vyzretý, nič viac, čo k nemu, chutný a zjedený 5/5.  

... utopenec v základe mäsový špekáčik so zrnami slaniny bol prekrojený a naplnený kyslou uhorkou, nakrájanou cibuľou s feferónkou, lák bol pre mňa výrazne kyslý, čo mi bránilo si ho vychutnať, na druhej strane som možno prvý krát konzumoval utopenec so sulcom, teda huspeninou, takže nakoniec tých 4/5 je zaslúžených.

... Kamenická 10° (svetlé výčapné pivo, 10.5°, 4.2% alk., 12 EBC, 35 IBU) ľahká sladová vôňa s jemne kvetinkovou arómou, pena snehobiela, hustá, krúžkovala, číra svetlozlatistá tekutina, v chuti mierne sladové, decentne horkasté, v tej najlepšej kondícii, veľmi dobre pitelné a ideálne k "hospodským" jedlám a pochutinám, ale aj na celý večer. Bezchybný výčapný ležiak. Zásluhu na tom má aj pán výčapný, ktorý tento škopek  excelentne načapoval, ak by už nebol pokročilý čas, dal by som si iste ešte dva škopky, ale ráno som musel šoférovať  :(. 

... na záver som si nechal chlebík, chlebíkom som deň začal a aj končím :), tentoraz "bůčkovej chlebíček", polotmavý chlebík (zo supermarketu iste nebol), chrumkavá kôrka, mäkký, vláčny stred, na ňom kus uduseného prerastaného bôčiku, dozdobený čerstvo nakrájanou červenou cibuľou, nakladanými uhorkami a s horčicou, všetko pekne vytunené, poctivá hospodská klasika, aj po utopenci a syre som ho zlikvidoval ako malinu, 5/5. Vďaka Báro za výborný tip, nejako to napravím.

Adresa: Pivnice u Kuby,  Anenská 2, 602 00 Brno, ČR