Homebrewing -Mekfartin - tri špičky
Marťan De Fack, defacto :) jeden zo špičkových slovenských domácich varičov piva, známejší aj ako Mekfartin, ma dnes v podvečer (26. 11. 2012) dostal. Že design má v krvi je jasné (niečo o designe som písal v lete tohto roku), že dbá o zladenie obsahu a obalu, viem od chvíle keď som ho spoznal, že varí zaujimavé, neotrelé, poctivé pivá mi je jasné tiež, ..., opravujem, po dnešnej koštovke jeho troch pív:
varí špičkové pivá.
Na vysvetlenie, dnes v podvečer som "uvolňoval" môj archív, z chladničky som vypratal postupne desať pív, hmm, všetky išli do "kanálu" (nevydržali, možno to nebolo ani chybou variča piva, brewera, možno skladovaním :), kto vie?), ale prečo som si pochutnával postupne na týchto špeciáloch približne po viac ako pol roku? Pretože:
MEKFARTIN Georgy Porgy Lemon Grass IPA
HODNOTENIE: 41b... 82%
1. Aróma (1-10b.) : 7
2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 5
...................b. Tekutina (1-5b.) : 5
...................c. Pena (1-5b.) : 4
3. Chuť (1-5b.) : 4
4. Popis (1-20b.) : 16
Varené 10. a fľaškované 21. apríla 2012, degustované 26. 11. 2012.
Na pivo typu ipa, nefiltrované a nepasterizované by som nepovedal, že po siedmych mesiacoch bude v tak dobrej kondícii, aj vo vôni, aj v chuti. Vôňa citrusovo-vínová, po červenom víne, mierne trávnatá s jemným prechodom k citrusovým, bez kvasničných tónov (pravdepodobne je to dĺžkou času a skladovaním v chladničke). Pena stredne hustá tvorená bublinkami rôzných veľkostí, stredne trváca. Farba tekutiny mahagónová. V chuti zaujimavé trávnaté tóny, ale nie drsné, zaokrúhlené, v pozadí vystupuje citrus, dochuť príjemne horká, dlhotrvajúca, nie agresívna. Telo stredne plná, dobre vyvážené. Uf, dokonalý začiatok.
MEKFARTIN Birch Blond Beer (design zjednodušený pre účely súťaže, dôležitejší bol obsah :) )
HODNOTENIE: 41,5b... 83%
1. Aróma (1-10b.) : 8
2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 5
...................b. Tekutina (1-5b.) : 5
...................c. Pena (1-5b.) : 3
3. Chuť (1-5b.) : 4
4. Popis (1-20b.) : 16,5
Po prvom pivku som s očakávaním otvoril pivko s pridaním prírodnej brezovej šťavy (je to veľmi zdravá a u nás nedocenená tekutina), pozor, žiaden šampón, ale príjemná nevtieravá vôňa a chuť. Po jeho vypití som sa cítil hneď mladšie :), ale to tu nepatrí :). Chuťovo mierne nasládle, pripomínalo mi to chuť javorého sirupu, dochuť vyvážená, mierne horkasté, niečo na konci zemité. Vo vôni náznaky koláča, zrna, mierne jemná chmeľová aróma. Telo stredne plné. Veľmi zaujimavé a chutné pite.
MEKFARTIN Honey & Ginger Beer
HODNOTENIE: 40b... 80%
1. Aróma (1-10b.) : 7
2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 5
...................b. Tekutina (1-5b.) : 5
...................c. Pena (1-5b.) : 4
3. Chuť (1-5b.) : 3
4. Popis (1-20b.) : 16
Vyššia a hustejšia pena bielej farby tvorená drobnými bublinkami, tekutina číra (čas to vyriešil),
jantárovej farby. V chuti jednoznačne prevláda zázvor, rezké, na končeku jazyka štiplavé. Telo stredne plné.
Na záver: všetky tri pivá, aj keď odlišných chutí mi v tento večer urobili radosť, kalap dolu, prst hore Martin De Fack!, už sa teším na Tvoje ďalšie pochutinky! bobo wbm