Ki Ci Fras fest 2023 letná edícia... niekoľko postrehov

Aj keď v ostatnom období nemám voľného času nazvyš, tento pivný festík poriadaný v Prešove som nemohol vynechať. Tradične bude trvať po dva dni, ale navštívil som ho len dnes, vo štvrtok. Okrem pív od "novica" na pivnej scéne som sa dal nalákať aj na špecialitku v podobe kávy macerovanej chmeľom.

Organizátori festu sa snažia o odprezentovanie lokálnych malých pivovarov, tentoraz sa prezentovali "kočovné" Kešov sídliskový pivovar (Košice), Steamrock (Stará Spišká Ves),  Fiam Rozschwitz (Košice), Hej Rup (Prešov) a "klasické" Herrenwald (Malá Ida) a Padre Craft Company (Košice/Prešov). Pivo sa čapovalo do nových ociachovaných sklenených pohárov, tak ste si mohli vychutnať deci, či dva, pohár bol vratný za zálohu 2€.

Začíname...

Takže prvým nápojom, ktorý som chcel na pivnom feste ochutnať mala byť vyššie spomenutá "kavej", ... ale nebolo mi dopriate :)... nebol som totiž podnapitý :)*..., ale teraz vážne, zle som si totiž vysvetlil ponuku (našťastie nebol som sám:) ), že sa bude ponúkať ako pressko, kavej bola, ale zrnková uzatvorená v plechovke, takže si ju skúsim vychutnať doma. Len na doplnenie, ide o kávu macerovanú chmeľom Galaxy Brasil Fazedna Guariroba IPA od Diamond´s Roastery, ktorá sa pražila v novej prešovskej pražiarni kávy Spojka Roastery Company.

Keďže som si kávu nedal, vzal som pivá rad radom, začal som s...  

Kešov sídliskový pivovar:

- Opátske (Czech Pale Lager, 11°)...

... sladkastá vôňa po mede s náznakmi oxidácie, mierne po slade, diacetyle, viac po esteroch, náznaky po kvasinkách. Svetlejšia jantárová farba tekutiny ktorá bola jemne opálová, pena biela, hustejšia, trvácna. V chuti dosť rozhodené, na začiatku sladové s náznakmi po surovej obilnine, oxidácia, postupne sa prejavuje bylinná horkosť, trpkejšia v závere. Telo ľahšie, až stredne plné, nízko nasýtené. V štýle s chybami, oxidácia a starobne pôsobiaci, nevybalansovaný slovenský ležiak, svoje lepšie obdobie má za sebou, pitelnosť priemerná, niekto si dá aj druhý pohár (5, 3, 3, 11, 1, 1, 3) 27 - 54 - 5.4/10.   

- Džungľa (označené ako grep IPA, 14°)

... stredne intenzívna aróma po karamele, mede, oxidácia, náznaky po vôni prezretého červeného jablka, absencia, resp. homeopatický náznak chmeľu. Farba tekutiny jantárová, veľmi jemne opalizujúca, pena nižšia farby slonovej kosti, trvácna. V chuti karamel, nasládlé po mede, výraznejšia oxidácia, červené jablko, mierna trávnato-bylinná trpkosť. Stredne plné telo, nižšie nasýtené, pôsobí veľmi unavene, staro. Pitelnosť obmedzená (4, 3, 3, 9, 1.5, 1, 3) 24.5 - 49 - 4.9/10

Steamrock: 

- Jordánec (Summer Ale, 8°, 3.6% alk.)...

... vo vôni mierne náznaky po sladine, surovom obilí, decentne po bobuľovom ovocí, stopovo po citrónovej tráve, kvetinkách. Svetložltá až slamová číra tekutina, snehobiela pena s dobrou retenciou. V chuti mierne sladové so stopou po sladine, ale náznaky citrusovej kôry tento pocit dobre kryjú. Horkosť bylinno-trávnatá, nie drsná, dobre pôsobí, resp. vyrovnáva chuť po sladine. Telo ľahšie, ale nie vodnaté, sýtenie nižšie, záver s dlhším horkým dojazdom. Celkom dobre piteľné, aj keď s miernými výhradami, pôsobí hladko, kľudne si dáte aj druhý pohár, dobre nastavené, len ešte potrebuje vybrúsiť telo a chmelenie (7, 3, 3, 14, 2, 2, 6) 37 - 74 - 7.4/10.

- Hardyn 12° (Session IPA)...

... na začiatku nepríjemná aróma po začínajúcej bakteriálnej infekcii, kanále, po odvetraní nasládla oxidačná aróma, zatuchlina. Svetlo jantárová farba tekutiny, biela nižšia pena. V chuti obdobné ako vo vôni plus mydlová, saponátová chuť potvrdzuje prítomnosť infekcie, nasládle a zároveň pálivá horká dochuť po zatuchnutom, starom zoxidovanom chmeli. V tomto stave nepiteľné. Bez hodnotenia, resp. "13". Čo k tomu dodať?, nuž toto na pult, výčap nepatrí, ... ak je to len jeden sud,... dšlo k naštartovaniu bakteriálnej infekcie, takže sanitácia, sanitácia,... a použiť len ozaj kvalitné a čerstvé suroviny,... od A po Z.

Fiam Rozschwitz:

- No, ta..! (Strong Ale, 18°, 7.1% alk.)...

... strong nestrong vo vôni ťažká karamelovo-medová aróma bez stopy po chmeli, výrazná oxidácia. Jantárová farba tekutiny, skoro číra s nižšou bielou penou, ktorá sa rýchle vytratila. V chuti lenivé, ťažšie sladovo-karamelové telo s oxidáciou, mokrý kartón, trpká drevnatá horkosť. Telo stredne plné, skoro vôbec nenasýtené, ťažká pitelnosť. Tento ejl nepatrí už ani na geriatriu, fiam, ale rovno na cinter, sorry kámo, ale toto dať na fest a som tam :), je na pováženie. Takže "13". Víš o čom mondokujem.

- Krteček (Session IPA 11.5°, 4.8% alk.)...

... bakteriálna, kanalizačná aróma, čo ďalej ? pripálený kábel, nepríjemné fenoly, pokakané kvasinky. Predsa som aj koštol, aj keď to bolo zbytočné, ako vo vôni, tak aj v chuti, dokonca akoby tekutina prebehla cez zemiaky vytiahnuté z pahreby, ... Krteček mal ostať v zemi, normalka ma zhasnul... sorry "13", fakt by som ho chcel ochutnať po uvarení, resp. pred/pri stáčaní.

Padre brewing company:

- Hometown Glory (IPA, 13°, 6.0% alk.)...

... vo vôni mierna zatuchlina, handrička, chmeľová oxidácia. Svetlo zlatistá skoro číra tekutina, stredne vysoká stredne hustá pena bielej farby s dobrou retenciou. V chuti mierne sladový základ, jemný náznak po surovej obilnine, oxidácia, zatuchlina, kvasničná chuť, drsná drevnatá horkosť. Telo stredne plné, až ľahšie, stredne sýtené, záver s drsnejšou horkosťou. V tomto prípade dnes žiadna sláva, ani rodnej dediny :(, nedopité (4, 3, 3, 8, 1, 1, 3) 23 - 46 - 4.6/10 

Herrenwald:

- Centurion (Session IPA, 11°, 4.4% alk.)...

... ľahká previazaná ovocná vôňa po kôstkovom a bobuľovom ovocí (egreše, hrozno), svieža. Svetlozlatistá farba tekutiny, číra, pena snehobielej farby stredne hustej štruktúry, stredne vysoká, trvácna. V chuti ľahký sladový, čistý profil bez rušivých vnemov s chuťou po citrusoch, prepojené. Horkosť decentná. Telo ľahšie, ale nie vodnaté, sýtenie stredné, dobre vybalansované. Celkom svieži ľahko piteľný ejl, stvorený na letné popíjanie, toto som otočil ešte raz (8, 3, 3, 15, 3, 3, 7) 42 - 84 - 8.4/10

- Sunset Blaze (West Coast IPA, 13°, 6.0% alk.)...

... skôr sladšia vôňa po zrelom bobuľovom, tropickom ovocí s veľmi homeopatickou arómou po citrusoch, celkom príjemná a hlavne bez karamelu. Farba tekutiny svetlejšia zlatistá, číra, stredne vysoká pena bielej farby s dobrou retenciou, zanechala stopy. V chuti sladovo sladkastá, ľahšia stopa po esteroch - ovocná chuť, veľmi decentne chmeľovo horká po kôre citrusov. Telo stredne plné, až ľahšie, hladké, sýtenie stredné, v závere pôsobí príjemne sladko (nie oxi). Pitelnosť viac ako dobrá, bez kopancov, iste si dáte aj druhé. Nie je v deklarovanom štýle, resp. s chybami štýlu, prečo?, žiadalo by sa výraznejšie chmelenie, razantnejšia chmeľová horkosť, v závere suchšie a o málinko sviežejšie (8, 3, 3, 15, 2, 3, 6.5) 40.5 - 81 - 8.1/10 

HejRup & Herrenwald (spolupráca):

- Cold IPA (Cold IPA, 6.5% alk.)... 

... nasládla sladová vôňa s homeopatickou stopou vône po sladšom citrusovom ovocí, ale aj mierne kvasinková. Svetložltá, až slamová farba tekutiny, ktorá bola jemne zahmlená. Pena nižšia, bielej farby so strednou retenciou. V chuti prevláda sladkastá cukríková chuť po gumových medvedíkoch, veľmi decentná horkosť po kôre citrusov. Telo stredne plné, až ľahšie, stredne sýtené, skôr hladký dojazd. Pitelnosť dobrá, pokus o Cold IPA, očakával som vyššiu horkosť, ale aj čistý, výraznejší chmeľový profil po studenom chmelení, taktiež suchý záver, aj cez to je to príjemné pitivo (7, 3, 3, 13, 2, 2, 6) 36 - 72 - 7.2/10

Kočovný pivovar HejRup: 

- CeScare (American Amber Ale s kaskarou, 12°, 5.5% alk.)... upravená verzia tejto APA, použitá kvalitnejšia a výraznejšia cascara...

... decentnú kávovinovú vôňu prekrýva mierne pripálený karamel, náznaky vône kôry citrusov. Fraba tekutiny tmavšia jantárová s medeným odleskom, číra. Biela vyššia pena, strednej hustoty s dobrou retenciou, zanechala krúžky. V chuti sladovo karamelový základ s jasnou, ale nie vtieravou kávovinou, taktiež ľahká stopa po tmavom lesnom ovocí, horkosť drsnejšia po trieslovine, šupkách, chmeľová neidentifikovaná. Telo stredne plné, sýtenie nižšie. Pitelnosť dobrá, pomohlo by jej upraviť spomínanú horkosť po trieslovine, nie je to nič hrozné, ale viac by mi pripadal tento Red/Amber Ale vyrovnanejší (7.5, 3, 3, 14, 1.5, 2, 6) 37 - 74 - 7.4/10

- Piťo Segiň (American IPA, 14°, 6.0% alk. )...

...  mierna aróma po prezretom pomaranči, ale aj náznaky po grepe, vôňa vyrovnaná, nič "nevyskakuje". Svetlo žltá farba tekutiny, číra, pena snehobielej farby, vyššia, stredne hustej štruktúry s dobrou retenciou, zanechala stopy. V chuti čistý sladový profil, (bez karamelu!), mierne nasládle s decentnou chmeľovou stopou po kôre citrusov, telo stredne plné, až menej, sýtenie stredné, jemne ihličkuje na jazyku, svieže. Pitelnosť dobrá (7.5, 3, 3, 13, 2.5, 2.5, 6) 37.5 - 75 - 7.5/10

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)

Excelentné, vzorové: 8.9/10 až 10/10 bodov

Vynikajúce               : 7.5/10 až 8.89/10 bodov

Dobré                      : 5.9/10 až 7.49/10 bodov

Uspokojivé               : 4.2/10 až 5.89/10 bodov

S chybami                : 2.6/10 až 4.19/10 bodov

Problematické          :   1/10 až 2.59/10 bodov   

* tá sa podáva len podnapitým.