Kostelecké chmelovárek 2012

Na juhozápade Hostýnskych vrchov sa v sobotu pred sviatkom svätého Jozefa už príroda preberá z odpočinku pod bielou perinou a tamojší pilný a srdečný národ sa zvŕta okolo domu. K nášmu veľkému šťastiu, pretože sme sa potrebovali opýtať na cestu do Kostelca u Holešova. Okrem podrobnej navigácie sa nám dostalo aj cennej informácie, že slniečko vylákalo aj tamojších policajtov, ktorí práve na našej trase „měřijó“. A prečo sme do toho Kostelca mali tak naponáhlo? Pretože tam prebiehal už štvrtý ročník obľúbeného stretnutia domovarníkov s názvom Kostelecké chmelovárek 2012.

Hlavný organizátor Petr Měrka je už tradične garantom kvalitne zabezpečeného stretnutia domácich varičov piva. Aj tento rok nás čakali hodnotné prednášky, vynikajúce gastronomické zážitky z domáceho piva na čape a tradičných pivných chuťoviek od výmyslu sveta . Hlavným dôvodom, na výlet do Kostelca je však degustácia prinesených vzoriek najrôznejších pivných štýlov. No a nemenej dôležité je, že sme sa mohli venovať čulej debate, spoznávaniu a výmene skúseností pri príprave piva.

Tento rok boli prednášky mimoriadne výživné, aj keď udržať pozornosť prítomných nebola pre prednášajúcich v záplave dobrého moku a kamarátskych debát ľahká úloha.

Predstavil sa Belgičan Raphael Lambois, ktorý priblížil zúčastneným tradíciu belgického pivovarníctva a tamojších silných kláštorných pív.

Sládok vyškovského pivovaru, pán Táborský, tiež prispel zaujímavou prednáškou, žiaľ, podarilo sa nám ju prepásť. Našťastie by mal v dohľadnom čase byť na internete dostupný zostrih záberov z celého podujatia.

Tradične dobrú prednášku o surovinách a hlavne slade mal pán Přinosil z neďalekej sladovne v Záhliniciach. Tá okrem niektorých vynikajúcich českých pivovarov zásobuje základnou surovinou domovarníkov v širokom okolí aj u nás, na Slovensku. S veľkou hrdosťou sa k záhlinickému sladu a nespočetným radám od majstrov sladovníkov hlásime aj u Malolednického Koníka.

Slovenskú domovarnícku scénu popísal jeden z jej (služobne) najstarších členov, maestro Libor Hanzel. Okrem chutného pšeničného piva priniesol za rieku Moravu zvesti o fungovaní Sekcie Homebrewingu pri Asociácií malých nezávislých pivovarov Slovenska pod vedením Ing. Jána Pokrievku. Takáto organizáca v krajinách Koruny českej absentuje, takže v tomto máme pred bratmi náskok. V počte aktívnych varičov síce zatiaľ zaostávame, ale pri aktivitách Sekcie homebrewingu a jednotlivých členov by tento stav nemusel mať dlhé trvanie :-).
Ani domov však Ing. Hanzel naprázdno nešiel, degustačná komisia prisúdila jeho jedenástke Vartáš prvé miesto v kategórií svetlý ležiak a tretie v kategórií rauchbier, ktorú hlavný organizátor, známy milovník údeného pivka neoficiálne označil ako kráľovskú disciplínu.

Tento rok poctila Chmelovárek svojou prítomnosťou aj „naša chmeľová dobrá víla“, ako Petr Měrka trefne nazval pani Zvoníčkovú. S kolegami z firmy Svoboda&Fráňková prišla až z Mekky chmeliarstva, Žatca. Okrem objednaných balíčkov so sebou priniesli aj niektoré české odrody chmeľu na predaj a tiež ukážky sladov zo svetoznámej nemeckej sladovne Weyermann.

Okrem Libora reprezentovali slovenských domovarníkov páni zo skalického Vintoperku. Hoci sa im nepodarilo obhájiť minuloročné absolútne víťazstvo, prispeli do degustácie mimoriadne vydarenými vzorkami. Chlapácky drsný stout aj vynikajúce Grodziskie, na ktorom som si pochutnal, hoci pšeničné pivá nie sú práve mojím favoritom.
Vzorkami prispel do degustácie aj prvý muž slovenského pivného hobby, Ján Pokrievka, aj keď osobne prítomný nebol. Akcia svojím charakterom síce nie je na pivá z koncentrátu zameraná, ale pivko z Pokrovaru si koštovníci ujsť nenechali.

Z Malých Ledníc sa tentokrát zúčastnil len domáci pivovar Malolednický Koník, ktorý je možné personifikovať s autorom tohto článku :-). Maibock, ktorý sme pre túto akciu pôvodne odkladali, sa nakoniec nedochoval a tak sme do degustácie prispeli mladým rauchom Tegetthoff, na ktorom sme skúšali nové technológie údenia nielen sladu :-). Kolegovia z obce s najväčším počtom domovarníkov na počet obyvateľov na poslednú chvíľu na svoju veľkú škodu odpadli.

Celkovo sa degustačnej časti zúčastnilo cca 80 ľudí s ani nie 50 vzorkami. Minulý rok bolo vzoriek o niečo viac, tentoraz však bol ich počet obmedzený, nakoľko jednoducho nie je v ľudských silách toľko kúskov zdegustovať a objektívne zhodnotiť. Okrem Libora excelovali opäť známe firmy z minulého roka, pivovar Dvojče, Bratia Salabovci, či Libor Antálek so svojím pivovárkom Těšínsky Dražan.
Kategóriu zvrchne kvasených pív suverénne ovládol spomínaný Belgičan Raphael Lambois. Cenu publika dostal za svoju pšeničnú trinástku pán Jiří Kvapil.

Pivnú zábavu otvorenú už aj pre neodbornú verejnosť a spojenú s ešte väčšou, už čisto pôžitkárskou degustáciou čapovaných domovarníckych dobrôt, sme si už po druhý raz museli nechať ujsť. Je to smutné, pretože s množstvom prítomných domovarníkov by sa určite bolo ešte dlho o čom baviť.

Kostelecké Chmelovárek je akcia charakterovo odlišná od slovenských domovarníckych súťaží. Viac než na súťaženie sa tu kladie dôraz na degustáciu všetkými zúčastnenými a výmenu cenných skúseností. O tie sa navyše delia s domovarníkmi aj profesionáli, ktorí často s pivom zviazali celý svoj život. Keď sa k tomuto koktejlu pridá všetko to s láskou uvarené pivečko a krásna moravská príroda, je jasné, že budúci ročník sa bez našej účasti zase raz nezaobíde :-).

Fotogaléria:

Zátišie z Kostelca u Holešova

Tu sa konal Kostelecké chmelovárek

Dalibor prednáša o slovenskom homebrewingu

Degustačná komisia

Petr Měrka

Ocenení

Prednáša p. Přinosil

Páni z Vintoperku

Záujem o pivká z Vintoperku bol veľký

Čapovalo sa aj donesené pivko

Vzorky piva zaradené na degustáciu