Malý budapeštiansky pivný trip - 3. Neked Csak Dezső! - Brewpub & Bistro
Pivný trip sme začali v pube Brewdog, to bol hlavný zámer návštevy veľkomesta na Dunaji (nie Bratislavy), večer len začal, tak sme sa cestou k ubytku zastavili v zopár podnikoch. Po Léhűtő, kde pivá ma momentálne nenadchli a ani nebolo čo poriadne zajesť, zastavili sme sa v Neked Csak Dezső! - Brewpub & Bistro (aj preto, že tam som sa mal stretnúť s miestnym blogerom a znalcom krčmovej scény v Budapešti, či Maďarsku (ale aj na bližšom okolí), s pánom používajúcim nick Ulu). Pub sa nachádza na jednej z najznámejších budapeštianských ulíc, okrem širokého sortimentu čapovaných pív (až 32 výčapných kohútov) ponúkajú aj rad fľaškovaných pív, ba aj pivá z vlastného minipivovaru (objem varne 150litrov).
Z množstva pív (dosť ťažké rozhodovanie, 32 pív na výčape) sme si vybrali nakoniec postupne osem, s jedlom nebol taký problém, ponuka bola dostatočná, ale ja som si vybral burger.
Sour Rice - Monyo Brewing Co. (Ale Passionfruit Sour Saison 5,9% alk.) 2dcl / 890Ft, názov je taká menšia slovná hračka od slova Sunrise, fajn kyseláč s marakujou, nakyslastá vôňa po citróne, laktobacile, pena rýchlo opadavá, mierne zahmlená svetlozlatistá tekutina, chuť ovocno-nakyslá, marakuja veľmi jemne badateľné, telo ľahšie, stredne a viac sýtené, dobre piteľné (79/100).
Cucumber salad /Magyar Uborkasaláta - Mad Scientist v spolupráci s AF Brew / RU (Sour - Berliner Weisse 3,5% alk.) 2dcl / 750Ft a 4dcl / 1390Ft, tak tento zaujímavý hybrid sme si dali ešte raz (Matúš J.), ľahký náznak kyslých tónov po ciróne, pena takmer žiadna, svetlozlatistá jemne zahmlená tekutina, v chuti kyslé tóny po citróne, zladené s uhorkou, taký ľahký nálev z čerstvo nastrúhaných uhoriek, telo ľahké, nenej nasýtené, ale dobre piteľné. Pre nás divočina, ale v tom dobrom :) (84/100).
Goodbey Moonmen - Mad Scientist (IPA - Milkshake, Banana cheesecake pale ale extrakt 5,8% alk.) 2dcl / 690Ft. Nižšia biela pena, vôňa mliečnobanánový shake, mierne vanilka, tekutina jemne zakalená svetlojantárovej farby, v chuti sladkosť po banánovom koláčiku, jemná kyslosť, stredne plné telo, menej sýtené, celkom dobre piteľné (76/100).
Smooth Hoperator - Mad Scientist (New England IPA 6% alk.) 2dcl / 750Ft, celkom, resp. jedna z tých lepších NEIPA čo som koštol, problémom je podľa mňa nepochopenie štýlu (samozrejme, že nie je do detailov spracovaný, ale moje predstavy o tomto štýle sú jednoducho takéto: príjemne citrusovo voňavá z chmeľov, džúsová, ovocná v chuti, minimálna, resp. žiadna horká chuť po chmeľoch, môže byť od jemne zahmlenej po totálne zakalenú tekutinu). Táto je niekde na polovici cesty, (ale na dobrej ceste), vo vôni stredná intenzita po citrusoch, grepe, stredne vysoká pena, trvácna, tekutina stredne zakalená, telo plnšie, stredne sýtené a v chuti na začiatku sladová, postupne sa otvára ovocná po grepe, pomarančoch, marhuliach, dobre zladené, postupne sa však objavuje chmeľová horkosť, až strednej intenzity (tu mi to veľmi nesedí), piteľné je veľmi dobre. Ale ako som spomenul, je to z tých lepších verzií na tému NEIPA, aj keď tá mútnosť pravdepodobne je spôsobená pridaním vločiek a nepochádza z chmeľu ako sa uvádza v doporučeniach BJCP (ak som správne čítal). Tak dnes v "čapovanej verzii" (82/100).
Ďalej sme ochutnali ešte päť špeciálov (foto nie je k dispozícii z dôvodu indispozície fotografa :) ).
Cherka IPA - Mad Scientist (Juicy IPA 7,5% alk.) 1dcl / 490Ft, ide o hybrid ejlu s muštom z hrozna Chardonay (1/3 objemu) a následne dokvasované s IPA kvasinkami v spolupráci s vinárstvom Vylyan Winery. Vôňa po hrozne, víne (ako inak) mierne sladová linka, med, tekutina žltej farby mierne zakalená, pena žiadna. Chuť mierne ovocné tóny po víne, suchšie ako by sa zdalo, postupne chuť prechádza do ovocnej šťavy, pripomína mi to, to čo očakávam od štýlu NEIPA, jemne sýtené, telo ľahšie a konci suché, chmeľová horkosť minimálna. Viacmenej je to svieže, dobre piteľné pivo/víno :), tak dnes za (80/100).
Rice Rice Baby - Horizont Brewing/Mad Scientist (Barleywine 9% alk.) 1dcl / 790Ft, ďaľšia "divočina", barleywine dokvasované s kvasinkami pre saké a 6 mesiacov ležaný v sudoch po tokajskom šesť putňovom víne Tokaji Aszú. Nižšia pena, drobnejšie bublinky, menej stabilná, opadavá, bielej farby, tekutina mahagónovej farby, skoro číre, vôňa plnšie ovocná po hrozienkach, broskyniach, mede, víne, v chuti obdobne plus pocit ako vermut, ťažšie, pevnejšie telo, nízko sýtené, slatkastý dojazd, fajn digestív (85/100).
Chocolate Vanilla Imperial Stout - First The Craft Beer Co. (Stout - Imperial / Double Stout 7,5% alk.) 2 dcl / 690Ft. Ľahká vôňa kakaová aróma s jemnou stopou po vanilke, pražený jačmeň, pena béžovej farby, rýchlo opadavá, tekutina tmavohnedá, až čierna, nepriehľadná. V chuti mierne pražená kávovina, mliečna čokoláda, sladší záver s trochou vanilky, telo stredne, až menej plné, sýtenie stredné. Vyžadovalo by si to pevnejšie telo a o čosi menej nasýtenia. Mierne nadpriemer, takže dnes (75/100).
Peach Please - Brew Your Mind (IPA 6.5% alk.) 2dcl / 650Ft. Klasicky nachmelená a navoňaná IPA. Vôňa mierne sladová s chmeľovou arómou, broskyne, citrusy, ale aj pínia, celkom fajn zladené. Biela pena, stredne vysoká, trvácna. Tekutina mierne zahmlená, oranžovo-jantárová. V chuti horké citrusové tóny, tropické ovocie, broskyňa doplnené ľahšou sladovou linkou, vcelku zladené. Telo stredne plné, nižšie sýtené, hladké. Celkovo dobre pitelné (možno viac sýtenia by nezaškodilo). Dnes za (88/100).
Jedinou chybou bolo, že sme neokoštovali na "výčape" domácu produkciu (od Neked Csak Dezső!), ale keď toľko iných zaujímavých pív bolo na čape... (hodnotenia sú moje, pocity a hodnotenia spoludegustátorov sa môžu líšiť).
Konečme sme sa dostali aj k jedlu :), z ponuky som si vybral Neked Csak Burger porcia za 3190Ft (Angus hovädzie mleté mäso opečené na medium rare, mrkvový dip a vysmážaná baby kukurica), bol fajn, mäso šťavnaté, dobre dochutené, len jemne soľ, prejavila sa príjemná mäsová chuť, celkovo aj prílohy dobre zladené, jedinou chybou bolo, že jedna časť žemľe bola nasiaknutá šťavou z burgra, tak tých 4/5 bodov to znesie.
Plusy
- výborná poloha
- dostatočný priestor, vzdušný, počet miest cca 100?
- široký sortiment pív z maďarských minipivovarov
- striedanie pív
- vlastné pivo
- dostatočný výber pochutín a jedla k pivu
- v lete terasa pred podnikom (cca 50 - 60 miest)
- štýl, zariadenie
- oddelený salónik (30 - 40 miest)
Mínusy
- ak sedíte na opačnom konci podniku celkom sa nachodíte k toaletám
- priemerná ne/čistota WC
- pri plnom podniku na palande vyšší hluk
Kurz: 1€ - 320Ft
Neked Csak Dezső! - Brewpub & Bistro
Rákóczi út 29, 1088 Budapešť, Maďarsko