Pivné potulky po Slovensku 2020 3. Ursus
Pri prvom počutí slova Ursus vás môžu napadnúť dva, tri spojenia - Ursus (značka poľských traktorov), Ursus (značka rumunského piva), ...alebo Ursus (rod medveďa). V tomto prípade je to názov nového reštauračného pivovaru otvoreného začiatkom tohto roka v blízkosti Ružomberka v Čutkovskej doline. Pivovar sa nachádza v štýlovom areáli U dobrého pastiera (nachádza sa tu komplex reštaurácií, penzión, predajňa darčekov, predajňa pečiva, dokonca aj kaplnka).
Prvý ružomberský pivovar Ursus sa nacháddza v hornej časti areálu v samostatnej budove, ale pivo sa zatiaľ podáva len v kolibe pri vstupe do areálu s názvom Fatranka. V ponuke mali dva druhy ležiakov, svetlý ležiak Senátor (0.5l - 1.80€, 0.3l - 1.20€) a polotmavý ležiak Prelát (0.5l - 2.00€, 0.3l - 1.40€). Vo Fatranke na zajedenie ako hlavné jedlo ponúkajú podplameníky. V priestore sú dve miestnosti s kapacitou asi 50 miest. Obsluha príjemná a ústretová, mimochodom načapovali mi degustačné vzorky piva bez zbytočných otázok (nie je to na Slovensku bežná prax). K pivám som si objednal Lopár k pivu (klobása, suchá saláma, slanina, cesnak, cibuľa) 220g - 3.80€.
Ursus Senátor (svetlý ležiak, 12°) decentná vôňa po slade a kvetinkách, v pozadí po ohriatí sa prediera jemná, ale badateľná stopa po acetaldehyde (zelené jablko), po chvíli sa "vyvetrá", mierne aj prípustná miera diacetylu. Farba tekutiny zlatistá, skoro číra, pena snehobiela, hustejšia, až krémová s dlhším trvaním, tvorí miernu čipku. V chuti jasné sladové telo, v pozadí sa objavuje ľahšia stopa po surovom obilí, zrne, chmeľová horkosť primeraná, kvetinková. Telo stredne plné, sýtenie optimálne, stredné, záver vyrovnaný, piteľnosť dobrá. Nie je to vôbec zlé, ostáva veriť, že postupne vylepšia a vyladia tento ležiak, dnes takto (5.5, 3, 3, 12.5, 2.5, 2, 4.5) 33 - 66 - 6.6/10
Ursus Prelát (polotmavý ležiak, 13°) vo vôni jemný náznak po karamele je sprevádzaný chmeľovou stopou po kvetinkách, decentné. Farba tmavojantárová, skoro číra. Pena svetlobéžová, krémová, trvácna. V chuti okrem sladového základu s karamelovou stopou sa objavuje acetaldehyd (zelené jablko). Telo stredne plné, sýtenie optimálne, hladké pitie. Pitelnosť dobrá (6, 3, 3, 14, 2, 2, 5) 35 - 70 - 7.0/10
Budova pivovaru
Adresa: U dobrého pastiera, "Prvý ružomberský pivovar Ursus", Čremošná 8684, 034 06 Ružomberok, SK
Otvorené:
Po - Štr: 12.00 - 21.00
Pia - Ne: 11.00 - 21.00
Hodnotenie podniku (1 - 5) : 4.1
Prostredie, poloha : 4.5
Sortiment a kvalita piva : 3.5
Jedlo : -
Obsluha : 4.5
Čistota : 4
WC : 4
Platba: hotovosť, platobná karta
Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)