Sir Arthur Guinness

Guinness je pojem, asi najslávnejšia dynastia v pivovarníctve, ktorú začal sir Arthur Guinness.

Arthur Guinness, zakladateľ slávneho piva 

Arthur Guinness sa narodil v juhoírskej dedine Celbridge (len 12 míľ od Dublinu) 24. januára 1725 v rodine protestanta, otec varil pivo pre robotníkov pracujúcich pre tamojšieho arcibiskupa.

Po smrti otca v roku 1752 zdedil spolu s dvoma bratmi 100 libier. S touto hotovosťou si prenajal pivovar v mestečku Leixlip a v roku 1755 a začal variť ale. Po troch rokoch prenechal vedenie pivovaru svojmu mladšiemu bratovi a v Dubline v roku 1759 prevzal krachujúci pivovar v St. James's Gate o ktorý už dlhšie nemal nik záujem na 9000 rokov. V tom čase v oblasti Dublinu fungovalo okolo 70 malých pivovarov, ale Arthur vsadil na svoje skúsenostia a začal energeticky budovať svoj nový pivovar, experimentoval s praženým sladom a po čase namiesto tradičného dublinského ale vsadil v roku 1778 na tmavý porter, ktorý mal na írskom pivnom trhu veľký úspech a prinášal slušný zisk. 

Od roku 1767 viedol osem rokov Dublin Coorporation Brewers.

V roku 1761 roce Artur Ginness sa ženil s Olíviou, s ktorou mal 21 detí, ale dospelosti sa dožilo len desať. Jeho potomkovia sa venovali okrem pivovarníctva aj politike, literatúre a misionárstvu. Arthurov vnuk Benjamin Lee sa stal najbohatším mužom ostrova, starostom Dublinu a zasadol aj do britského parlamentu. Pivovar koncom 19. storočia produkoval milión sudov piva ročne a zaradil sa na špičku vo svete. Zisky rodina investovala do mohutnej opravy dublinskej katedrály sv. Patrika.

V roku 1799 sa uvarila posledná várka piva typu ale a produkcia sa zamerala výhradne na dva typy piva - porter a stout.

Počas napoleónských vojen sa výroba v pivovare v St James's Gate strojnásobila a tak sa tento pivovar stal najväčšín výrobcom portra a stoutuna svete, najväčším pivovarom v Írsku a zároveň nepriamo prerušil import anglického portra na írsky trh.

Arthur Guinness zomrel v Londýne 23. januára 1803.

V súčastnosti sa pivo značky Guinness varí v 35 krajinách sveta, ale všetci používajú extrakt varený len v pivovare Guinness St. James's Gate Brewery v Dubline, ktorý dnes nepatrí medzi najväčší vo svete, ale iste patrí medzi najnavštevovanejší.