Slovenský kraft 01 - Degustácia Zwolenčan Svetlé 12°

Nedávno "signálky" na fb dali vedieť, že slovenský pivný rybník obohatia nejaké tie "nové pivovary", jedným z nich je skôr (zatiaľ len) marketingová značka Zwolenčan, (zámer je mať svoj vlastný pivovar) pivá sa totiž varia v pivovare Baran a Gran v Banskej Bystrici (aspoň takúto informáciu mám). Na svojej web stránke o tomto ležiaku uvádzajú, cit.: "Prémiový 12 stupňový svetlý ležiak varený tradičnou dekokčnou metódou, ktorý v sebe spája plné telo, príťažlivú trávnato-zemitú horkosť a nádhernú zlatistú farbu."  

PIVOVAR: Predajca - Nelka s.r.o., Craft beer restaurant & pension, Námestie SNP 2109/16, 960 01 Zvolen, SK

NÁZOV: Svetlé 12°
TYP PIVA: Svetlý ležiak, Czech premium pale lager 3B, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 5%

STUPŇOVITOSŤ: 12°

IBU: 35

BALENIE: 500ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: 08. 02. 2024 
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 23. 01. 2024
TEPLOTA PIVA: 8°C
NÁKUP:  barter s Adrikom :)
CENA: ?

1. Aróma (1 - 10b.) : 4

Mierne nakyslastá aróma po starom pive, DMS, varená kukurica, mierne po slade, zvetralé, zatuchnutá handrička, chmeľová homeopatická po bylinách, nepríjemná. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Svetložltá, až slamová farba tekutiny, číra, ako nemecký pils, resp. helles. 
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5

Vysoká pena bielej farby, tvorená rôzne veľkými bublinkami, napenená, saponátová s primeranou retenciou, zanechala mierne mapy. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 7

Ľahká sladová, DMS, varená kukurica, bakteriálna infekcia, fenoly?, náznakovo po zatuchline, trochu kyslastá, stredne intenzívny vyšší alkohol/riedidlo, pikantné.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Homeopatická intenzita chmeľovej horkosti bylinách, trávnato-bylinná.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1

Ľahké telo, stredne nasýtené, alkohol, riedidlo.hrejivé, záver pálivejší.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3 

Či sa na senzorike prejavilo to, že bolo ochutnávané, hodnotené cca dva týždne pred minimálnou dobou spotreby môžeme hádať, ale zistené chyby sú takého charakteru, že toto pivo v tomto stave nie je vhodné na konzumáciu. Znovu zlá fľaša? Pozn. pivo bolo uchovávané po celý čas v teplotách pod 5°C.

HODNOTENIE: 23 - 46 - 4.6/10 

Hodnotenie Adrik:

Najnovší prírastok na slovenskej pivovarníckej mape je pivovar Zwolenčan. Majú vlastnú reštauráciu a ponúkajú aj ubytovanie. To len medzi rečou. Zatiaľ som sa dostal len k ich prémiovému ležiaku. Snáď nabudúce aj niečo vrchne kvasené.

12˚ od Zwolenčan
Štýl: Ležiak
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, pivovarské kvasnice.
Plato: 12°
ABV: 5 %
Objem: 500ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: (degustácia 23.1.2024)

Aróma: Sladová aróma, ľahko diacetyl (v rámci štýlu akceptovateľná hladina), vyššia bylinná horkosť, korenistosť až trávnatosť, závan parfému, handrička, kvasinky. 6/10
Farba: Svetlozlatistá tekutina s veľmi jemným zahmlením. 3/3
Pena: Bohatá biela pena šľahačkovej konzistencie s dlhou retenciou. 3/3
Chuť: Chuť rovnako sladová, nasladlá, náznaky kukuričky, diacetylu a kvasiniek. 13/20
Horkosť: Vyššia a drsnejšia trávnato - korenistá horkosť, ktorá zostáva na podnebí dlho po dopití. 2/3
Pocit v ústach: Stredne plné telo, stredné až vyššie sýtenie, sladšia koncovka. 3/3
Celkový dojem: Sladší, ale dopiteľný ležiak. Odstrániť drsnosť po chmeli, respektíve zmeniť chmelenie a určite to pomôže k vyššej piteľnosti. 5.5/8
Bodovanie: 6 + 3 + 3 + 13 + 2 + 3 + 5.5 => 35.5 * 2 => 71/100 

Ako hodnotíme pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)

Excelentné, vzorové : 8.9/10 až 10/10 bodov

Vynikajúce                : 7.5/10 až 8.89/10 bodov

Dobré                       : 5.9/10 až 7.49/10 bodov

Uspokojivé                : 4.2/10 až 5.89/10 bodov

S viacerými chybami : 2.6/10 až 4.19/10 bodov

Problematické           :   1/10 až 2.59/10 bodov