Zichovec 3 x 2 - vianočné pivá Ježíšek, Nadílka a Rohlíček
Nebýva často v našich zemepisných šírkach aby ste sa dostali súčasne k pivám balených vo fľašiach, ale aj v alu plechovkách. A už vôbec nie z rovnakej šarže, resp. dňa plnenia/doporučenej doby spotreby. Náhoda chcela, že som si objednal u dvoch rôzných e-shopoch "vianočné" pivá z (v ostatnej dobe veľmi populárnom, niekedy aj preceňovanom) Rodinného pivovaru Zichovec.
Napadla mi myšlienka porovnania rovnakého piva, ako pôsobí konkrétny obal, objem (v tomto prípade sklenená fľaša 750ml a alu plechovka 500ml) na senzorické vlastnosti. Teplota vzoriek bola optimálna a vždy rovnakej hodnoty.
Prečo vôbec sa zaoberať takou "banalitou", nuž dlhodobo pozorujem rôzne debaty, či na sociálnych sieťach, či medzi konzumentmi, že ten, či onen obal je lepší na uchovanie piva, neberúc ohľad na jeho cestu z pivovaru až na váš stôl (preprava a jej podmienky, skladovanie, vek,... to nemôže konzument riešiť, a ak, tak len výsledok na stole).
Aby som to nenaťahoval, v slepom teste sme nevedeli určiť z ktorého obalu dané pivo bolo naliate, po odhalení všetkých vzoriek sme skonštatovali, že veľmi mierny rozdiel bol v nasýtení pív z fliaš, mierny vizuálny rozdiel len pri prvom pive, chuťové a čuchové vlastnosti boli na rovnakej úrovni s nepatrnými odchýlkami, ktoré boli pozorovateľné až po po dôslednom skúmaní, takže aj cvičený odborný degustátor by mal čo robiť ich rozoznať, nehovoriac o bežnom, aj keď znalom konzumentovi piva. Ďalším poznatkom, inak všeobecne známym, bolo, že je veľmi dôležitý faktor času a skladovania. Takže, výsledok nášho "testu" bol, že nie je v silách konzumenta, pokiaľ boli dodržané rovnaké podmienky určiť, ktorý obal je na uskladnenie a prepravu vhodnejší (ak sa budeme baviť len o senzorických vlastnostiach a nie o ekonomike). Pre úplnosť, druhým hodnotiteľom bol Adrik z pivna-turistika.sk
Pozn.: ALP - alu plechovka, FL - fľaša :)
PIVOVAR: Rodinný Pivovar Zichovec, Zichovecký pivovar, Zichovec 99, vyrába 1. Zichovecká, s. r. o., Zichovec 46, 273 74 Klobouky, ČR
NÁZOV: Ježíšek
TYP PIVA: DIPA, Double Dry Hopped Double India Pale Ale
ALKOHOL: 9%
STUPŇOVITOSŤ: 20°
BALENIE: 500ml alu plechovka / 750 ml fľaša sklo hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmené slady, pšeničné slady, chmeľové výrobky, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 21. 12. 2020
DÁTUM SPOTREBY: 26. 06. 2021 / 25. 06. 2021
DÁTUM VÝROBY: 26. 11. 2020 / ? šarža 20 310 0252
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 2
TEPLOTA PIVA: 10°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 7
Sladový závan s mierne karamelovou stopou s tónmi po tropickom ovocí (marakuja), citrusoch (mandarínka), prezretá marhuľa, ťažšia, nasládlá s ľahko vystupujúcim alkoholom.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Zlatistá, až svetlo jantárová farba tekutiny, ALP jemne zahmlená, FL číra tekutina.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vyššia pena snehobielej farby, napenená, tvorená bublinami rôznej veľkosti, viac pri FL, s dobrou retenciou, zanecháva jemné mapy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 15
Plnšia sladovosť s ľahkým karamelom je doplnená sladšou chuťou po zrelom tropickom ovocí, marakuji, mangu, ale aj pocit prítomnosti medu, sušených hrozienok, prezretá marhuľa, čo pôsobí lenivým telom, sladkosť je dominantnejšia, ani chmeľová zložka ju nevie dostať do rovnováhy. Jemne alkoholová.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Pocitovo stredná intenzita chmeľovej horkosti po kôre citrusov, ľahko trávnatá stopa, prijateľná, obtiažne vyrovnáva sladovosť a ovocno-sladkastú chuť.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Plnšie telo, stredne, až mierne nasýtené, hladké, mazlavé, lenivý záver, po ohriatí sa objavuje alkoholová stopa.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5
Odhliadnúc od názvu, nerozumiem celkom dobre, prečo táto mierne nadpriemerná, resp. "obyčajná" DDH DIPA je podsúvaná ako vianočné pivo, iste marketing nepustí, ale kľudne sa môže uvádzať aj pod iným náyvom, napadlo mi Satan a bolo by to rovnaké. Ano, nie je dôležitý názov, ak sa nejedná o marketingový zámer, tým som chcel naznačiť, že názov predáva.
Pitelnosť je v celku prijateľná, priemerná, možno trochu väčšej sviežosti by ju zlepšila, v každom prípade v štýle s drobnými nedostatkami (lenivé, presládlé telo a vystupujúci alkohol), ktoré pri tomto pivovare to neodpustím.
HODNOTENIE: 39.5 - 79 - 7.9/10
NÁZOV: Nadílka
TYP PIVA: NEIPA, Double Dry Hopped Double New England India Pale Ale
ALKOHOL: 9%
STUPŇOVITOSŤ: 20°
BALENIE: 500ml alu plechovka / 750 ml fľaša sklo hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmené slady, pšeničné slady, ovsené vločky, chmeľové výrobky, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 21. 12. 2020
DÁTUM SPOTREBY: 23. 06. 2021 / 23. 06. 2021
DÁTUM VÝROBY: 23. 11. 2020 / ? šarža 10 310 0254
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 2
TEPLOTA PIVA: 10°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5
Sladová vôňa, sladkastá po prezretej broskyni, marhuli, trochu tropického manga a marakuje, trochu pomaranč, ananás, vcelku zladené, aj keď nie tak svieže, ako by sa na tento pivný štýl patrilo.
2. Farba (1 - 3b.) : 2
Tmavšia broskyňovo-oranžová farba ako broskyňový džús, nie najvábnejšia tekutina ktorá je dosť zakalená.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Vyššia pena špinavobielej farby, napenená, tvorená bublinami rôznej veľkosti, dostatočne trvácna, zanecháva veľmi jemnú stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 16
V chuti nasládlé po exotickom ovocí, mangu, papáji, ale aj prezretej broskyni, marmeláda, , stopy po kvasinkách.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Nižšia intenzita chmeľovej horkosti kôre citrusov, grepu, ľahko trávnatá, v štýle.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Stredne plné telo, stredne sýtené, hladká štruktúra, džúsovité, záver ovocný, sladkastý.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7
Pitelnosť je viac ako dobrá, je vyrovnané, zbalansované chute a vône. Rozdiel medzi ALP a FL nerozpoznateľný.
HODNOTENIE: 40 - 80- 8.0/10
NÁZOV: Rohlíček
TYP PIVA: Milk / Sweet Stout, ochutený vanilkovými luskami
ALKOHOL: 9%
STUPŇOVITOSŤ: 20°
BALENIE: 500ml alu plechovka / 750 ml fľaša sklo hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, ovsenné vločky, pšeničné slady, laktóza, vanilkový struk, chmeľ, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 21. 12. 2020
DÁTUM SPOTREBY: 23. 06. 2021 / 24. 06. 21
DÁTUM VÝROBY: 23. 11. 2020 / ? šarža 20 310 0256
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 2
TEPLOTA PIVA: 12°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 8.5
Vôňa pražených sladov, mliečna čokoláda, slabšie presso so smotanou, homeopaticky karamelové, sladké drievko, toršičku slivkový lekvár.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá, až čierna s mahagónovým odleskom, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vyššia pena tmavšej béžovej farby, napenená, tvorená bublinami rôznej veľkosti, relatívne rýchlejšie opadla, zanecháva miernu stopu, v štýle.
4. Chuť (1 - 20b.) : 17
V chuti prejav po praženom slade, mierne kávovinová stopa je prepojená s hladšou chuťou po laktóze, horká čokoláda ale aj kakaový prášok, veľmi decentne sa objavuje aj chuť vanilky, je to celé dobre prepojené, vyrovnané.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Nižšia intenzita chmeľovej horkosti po chmeli, mierne po kôre citrusov, v celku prijateľná, až v závere mierne drsnejšia, trávnatá, ale vyrovnáva nasládlosť ovocno-sladkastej chute.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3
Stredne plné telo, mierne nasýtené, hladká štruktúra, až zamatová, mierne lepkavé, po ohriatí sa objavuje alkoholová stopa. Alkohol ukrytý.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7
Príjemne vyrovnaný imperial stout s viac ako dobrou piteľnosťou, rozdiel medzi ALP a FL neidentifikovateľný. Pekný príklad ochuteného IS.
HODNOTENIE: 44 - 88 - 8.8/10