Degustácia Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA
Legendárny pivovar (zal. 1995), legendárna IPA, legendárny Sam Calagione, takto som to celé vnímal a čakal na okamih, kedy sa mi dostane možnosť ochutnať ich akékoľvek pivo. A bola to Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA po prvý krát uvarená v roku 2001. Inšpiráciou bola kuchárska šou, kde sa prezentoval spôsob neustáleho, postupného ochucovania polievky korením v malých dávkach, čo prinieslo výraznú, ale vyrovnanú chuť. Tak prečo by to nemohlo platiť aj pri chmelovare?
PIVOVAR: Dogfish Head Craft Brewery, 6 Cannery Vlg, Milton, Delaware, USA
NÁZOV: 90 Minute Imperial IPA
TYP PIVA: IPA, Imperial IPA
ALKOHOL: 9.0%
STUPŇOVITOSŤ: ?°
BALENIE: 355ml sklo fľaša hnedej farby (12 fl oz)
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady plzenský a jantárový, chmele (Amarillo, Simcoe a Warrior?), kvasinky
DÁTUM PLNENIA: 07. 01. 2020
DÁTUM OBJEDNÁVKY / DODANIA: 12. 12. 2020 / 17. 12. 2020
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 10. 01. 2021
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 2
TEPLOTA PIVA: 9°C
NÁKUP: americanbeer
CENA: 123Kč (4.70€)
1. Aróma (1 - 10b.) : 6 - 5.5
Sladová s miernou stopou po medovine, výraznejšia chmeľová linka, pocit vône po bylinách, peperminte, mäte, vystupujúci alkohol a prítomná oxidácia.
2. Farba (1 - 3b.) : 3 - 3
Svetlojantárová farba tekutiny, priehľadná, skoro iskrivo číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 3 - 3
Vyššia pena bielej farby, stredne hustá s dobrou retenciou, zanecháva čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 11 - 12
Plnší sladovo-karamelový základ s prekombinovanou, prechmelenou chuťou, celkovo chuť pôsobí ťažkým dojmom, stopy po mede, kartóne s jasnou oxidáciou.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5 - 2.5
Stredná intenzita chmeľovej horkosti, aj keď pôsobí akoby prechmelene, pravdepodobne sa na tom podpísal vek, je ešte prijateľný.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5 - 2
Stredne plné telo, nižšie sýtené, hladké, v pozadí pocit mazlavý, záver unavený.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4 - 5
Iste, tento ejl je po zenite, možno aj mojou vinou, že som si neskontroloval dátumy spotreby, ale je to o tom, že mi nenapadlo, že dodávateľ expeduje pivá na hrane "životnosti", tešil som sa, že som sa dostal k produkcii US nezávislých pív a v tom nadšení som ani neskontroloval etiketu. Nuž, je to určite poučenie, budem si vyberať iných dodávateľov a dôslede kontrolovať "best before". Toto pivo už nemalo byť podľa mňa predávané, aj keď je otázne, či má (na to fakt nemám čas zisťovať) záruku 3, 6 alebo 12 mesiacov od plnenia.
Takže k tejto Imperial ipe, aj s ohľadom na jej vek je pitelné a ak by bolo na výčape, väčšina by bola viac ako spokojná, priznám, že aj ja. CO2 by z tohto pohrobka urobilo aspoň cowboya v strednom veku.
V každom prípade, ak sa mi ho podarí zohnať čerstvejši, budem len rád... a iste ho posúdim.
Hodnotenie: 31 - 62 - 6.2/10 33 - 66 - 6.6/10