Degustácia Dutch Bargain / Fermi - Thiols Theory

Holandský pivovar pod značkou Dutch Bargain (začiatok v roku 2012 ako Brouwerij Marckensteijn , od roku 2015 zmena názvu na Brouwerij Brouwerslokaal) v spolupráci s brazílskym pivovarom Cervejaria Fermi (zal. 2018, viac ako 120 pív/ejlov, spoločne s Cervejas Espaciais) pripravili ejl v štýle New England Double IPA s názvom Thiols Theory nachmelenú chmeľovými produktmi Citra, Riwaka CGX, Luminosa a práškom Phantasm (produkt s prekurzormi tiolov, získaný z hrozna Marlborough Sauvignon Blanc) od barcelónskej spoločnosti Hops Company.

PIVOVAR: Dutch Bargain, Blekestraat 16, 4503BG Groede, Holandsko v spolupráci s Cervejaria Fermi, Florianópolis, Santa Catarina, Brazília

NÁZOV: Thiols Theory
TYP PIVA: New England DIPA, nefilter
ALKOHOL: 8.0%

EBC: 12

IBU: 25
BALENIE: 440ml alu plechovka

ZLOŽENIE: voda, jačmenný a pšeničný slad, ovsené vločky, chmeľové produkty Citra, Riwaka CGX, Luminosa, Phantasm, kvasinky

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 21. 07 2026

DÁTUM SPOTREBY: 04. 09. 2027
TEPLOTA PIVA: 9°C 

NÁKUP: beer belly cologne, D 

CENA: 6.90€

1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5 

Sladkastá aróma po mixe tropického manga, papáje, guavy, po citrusoch (pomaranč), kôstkovom (mirabelky) ovocí, medový melón, jemne po ovse, v pozadí sa prejavuje mierna aróma po káve (?), kvasinky s výraznejšie vystupujúcim alkoholom. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Jantárová farba, výraznejšie zahmlená.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vysoká pena bielej farby tvorená menšími bublinkami, hustejšia s dobrou retenciou, zanechala výraznejšie stopy, čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 15 

Sladkastá chuť po zrelom tropickom ovocí, lízatková, mirabelky, hruška, náznakovo po sušienkách, kávovine, kvasinkách, stredne výrazný alkohol. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Stredne intenzívna chmeľová horkosť drevnatá, kôra, akoby po káve, merne trpkejšia, suchá.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné, až ľahšie pôsobiace telo, stredne nasýtené, jemne lepkavé, v závere, hrejivejšie, alkoholové.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Vcelku dobre piteľná DIPA, ale už s jasnou prítomnosťou alkoholu, ako vo vôni, tak aj v chuti, Phantasm iste zapracoval a posunul chute do iných sfér :)... neviem prečo, ale aj vo vôni, aj v chuti som celkom ľahko identifikoval kávu, resp. cascaru...

Hodnotenie: 39.5 - 79 - 7.9/10