Degustácia Generál Imperial Sweet Stout 19°
Bratislavský produkčný pivovar Generál je na domácej pivovarníckej scéne už nejaký ten rok (zal. 2016, ale oficiálne varí od roku 2018). Občas na ich pivá natrafím na Salóne Piva, resp. v e-shope. Dnes som si z objednaných a doručených pív vybral ich ejl uvarený v štýle sweet stout, je to jeden z pivných štýlov, ktoré dlhodobo preferujem, teda ešte sa mi nezunovali. Popravde ma tento ochutený stout sklamal. Či je to jednou fľašou, nevhodným skladovaním, prepravou, časom, alebo celou šaržou neviem, skôr si myslím, že je to nedocenením správneho technologického postupu a poznania správania sa pridaných surovín v tomto nie ľahkom pivnom štýle.
PIVOVAR: Pivovar Generál, yr, SK
NÁZOV: Generál Imperial Sweet Stout 19° Cocoa & Coconut
TYP PIVA: Imperial Sweet/Milk Stout ochutený
ALKOHOL: 6.6%
STUPŇOVITOSŤ: 19°
BALENIE: 0.75l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmené a ovsené slady, kakaové bôby, kokos, laktóza, chmeľ, kvasnice
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 13. 03. 2020
TRVANLIVOSŤ DO: 28. 03. 2020
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 2
TEPLOTA PIVA: 11°C
NÁKUP: Drinkshop, TN
CENA: 5.13€
1. Aróma (1 - 10b.) : 4.5
V prvom slede cítiť kyslosť a to nie len po pražených sladoch, ale aj kyslosť začínajúcej fermentácie pridaných kakaových bôbov, resp. ich prirodzenej kyslosti spôsobenej pražením. Ľahké tóny po kávovine, stopový alkohol. Po dlhšom odvetraní sa kyslá aróma pomaly vytráca.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá, až čierna farba tekutiny, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena hnedastej farby, jemné bublinky, dostatočne trvácna, zanecháva na stene pohára veľmi jemné stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 7.5
Tak, ako vo vôni, tak v chuti cítiť celkom jasnú kyselinku pochádzajúcu z pražených sladov a kakaových bôbov, mliečna chuť je len stopová, kokos necítiť, skôr drevnatosť. Cítiť aj horkú čokoládu. Alkoholová stopa. Naopak od vône, kyslosť v chuti ostáva, je trvale rozpoznateľná.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5
Stredná až nižšia chmeľová horkosť, skôr pochádzajúca z drevnatosti.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1
Na tak vysoké plato je telo veľmi tenké, až prázdne, sýtenosť stredná, v závere jemná, ale jasná kyslosť, po oteplení v závere vystupuje aj alkoholová hrejivosť.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 2.5
Veľmi problematické, takto iste imperial sweet/milk stout nemá chutiť, ani voňať. Nezvládnuté technologicky, chyby vo vôni, chyby v chuti. Fľaša, ba ani ten jeden pohár ostal nedopitý, veď prečo aj?, je viacero podstatne lepších a bezchybných príkladov tohto štýlu, tento stout je nezvládnutý. V archíve mám aj viacero niekoľkoročných imperial sweet/milk stoutov a ani zďaleka nevykazujú toľko chýb ako tento. Môj názor na túto fľašu, šaržu je jasný, nie je to dobré. Sklamanie. Možno aj preto, že v tomto pivovare kočovne varí viacero pivovarov a ich pivá bývajú veľakrát viac ako dobré.
HODNOTENIE: 22.5 - 45 - 4.5/10