Degustácia Vítěz Grisette Voľba sládkov - september 2022 a utopenec
Tentoraz vsadil pivovar Plzeňský Prazdroj v edícii "Voľba sládkov" na spoluprácu s Cechom domácích pivovarníků a na svojej stránke uvádzajú: "Tentokrát sme sa vydali hľadať sládkov medzi vami! A že ich je! Tisícky nadšencov experimentujú vo svojich domácich pivovaroch a varia skvelé pivá pre svojich priateľov. Sládkovia z Prazdroja tento rok ochutnali desiatky vzoriek od členov Cechu domácich pivovarníkov z celého Česka a Slovenska, a hľadali Víťaza. Spojenie najlepšej receptúry z domácich pivovarov a umenie plzeňských sládkov teraz držíte v ruke." Víťazom sa stal známy český domovarič piva Martin Březa, ktorý dlhodobo "prevádzkuje" svoj domáci pivovar Grádyš (od roku 2012), ale aj web stránku, kde zverejňuje svoje receptúry, skúsenosti z domáceho varenia piva.
PIVOVAR: Spolupráca Plzeňský Prazdroj a. s., U Prazdroje 64/7, Plzeň a Cech domácich domovarníku / Martin Březa (Garážový pivovar Grádyš), ČR
NÁZOV: Vítěz - septembrová Voľba sládkov
TYP PIVA: Farmhouse, Saison, Grisette (niekedy uvádzané aj ako Table Saison)
ALKOHOL: 5.2%
IBU: 35
EBC: 11(SRM cca 5)
ZLOŽENIE: voda, slady plzeňský a pšeničný, chmeľ ZČP, kvasinky (saison?) vrchnej fermentácie
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 09. 09. 2022 čapované/točené :)
TEPLOTA PIVA: cca 6 - 7°C ?
NÁKUP: Camelot, Košice
CENA: 2.50€ za 0,4l
1. Aróma (1 - 10b.) : 8.5
Decentná fenolová (ľahká korenitosť z kvasiniek) a prepojená s jemnou chmeľovou kveinkovou vôňou, uhladená, príjemná aróma.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Svetlejšia jantárová farba, až svetlo žltá, zahmlená, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vysoká snehobiela pena, tvorená drobnými bublinkami, šľahačnovo-krémovej štruktúry, s dobrou retenciou, zanecháva krúžky.
4. Chuť (1 - 20b.) : 16.5
Vybalansovaná chuť po obilninovom zrne, slade s veľmi jemnou stopou pšeničnej kyslosti doplnená jemnou korenistou chuťou, jemne kvasinkové.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Korenistá horkosť nižšej intenzity skôr po práci kvasiniek, chmeľová neidentifikovaná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3
Stredne plné telo, ale popri tom s hladkým plnším pocitom, sýtené stredne, decentná korenitosť, závere pôsobí suchšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7.5
S týmto pivným štýlom sa u nás veľmi nestretneme, resp. rozmýšľam, či vôbec nejaký pivovar tento pivný štýl aj uvaril. Noo, skonštatujem, že sa veľmi príjemne a bez prekážok pije, je profilovo uhladené, čisté, osviežujúce, dobre vybalansované. Vydarené. Niečo o tomto pivnom štýle si môžete prečítať aj TU.
HODNOTENIE: 44.5 - 89 - 8.9/10
Po dlhšom čase som sa objavil aj v Camelote, no prilákalo ma to Grisette :), a ejhla prekvapil ma aj "prekopaný" jedálny lístok, tak som skúsil z tradičných pivných pochutín aspoň ...
- Utopenec (80g, 3.90€) nuž bol fajn, prečo?, v prvom rade špekáčik bol príjemne mäsový so slaninovými okami a hlavne bol zbavený šupky (stretávam sa s tým často, že kuchárom sa to nechce lúpať), dobre odležaný, aj keď pre mňa tak trochu v sladšom láku, pekne naaranžovaný, rozrezaný na štvrtinky s čerstvou cibuľou, kyslou uhorkou, baraními rohmi, ale aj malými piri-piri papričkami, plusom bol aj čerstvo nakrájaný chlieb (nie od rána). Dnes za 4.5/5 . Najbližšie skúsim Nakladaný hermelín, cibuľové krúžky, tatarák,...