Degustácia Hvezdoň Višňovje 11°
Toto je klasický príbeh slovenského pivovaru, ktorý sa prepracoval z domovaričských a kočovníckych aktivít až ku kamennému pivovaru. Založili ho v roku 2019 dvaja bratia Michal a Ján Mojžišovci. Momentálne pivovar (ktorý kúpili od Petra Hudáka - bývalý Rodinný mikropivovar Hudák) sídli v bratislavskej časti Žabí majer.
Tak, ako ostatné pivá (viď. foto nižšie), aj ich gose Višňovje bolo hodnotené systémom slepej degustácie.
PIVOVAR / VÝROBCA: Pivovar Hvezdoň, s. r. o., Rovná ulica 10, 930 41 Hviezdoslavov, prevádzka Žabí majer 10146, Bratislava, SK
NÁZOV: Višňovje 11°
TYP PIVA: Gose, Pastry Gose, nefilter, nepaster
BALENIE: 750ml sklo fľaša hnedej farby
STUPŇOVITOSŤ: 11°
ALKOHOL: 5.0%
IBU: 15
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, pšeničný slad, koriander, morská soľ, chmeľ, kvasninky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 23. 10. 2022
DÁTUM SPOTREBY: neoznačená
TEPLOTA PIVA: 9°C
NÁKUP: Salón Piva, BA
CENA: 4€
1. Aróma (1 - 10b.) : 8
Výraznejšia kyslastá ovocná aróma po pridanom ovocí, vonia ako mix tmavého samorodného hrozna a domáceho višňového vína, náznaky akoby kyselinky po cascare, náznaky ľahkej smotanovej kyslosti a veľmi decentného slaného závanu, pekne zladené.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavšia bordovo-vínová, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká, až vyššia pena červeno-rubínovej farby, napenená, tvorená rôzne veľkými bublinkami s dobrou retenciou, zanechala mierne stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 14.5
Výraznejšia ovocná kyslosť po tmavom kôstkovom (višňa, čerešňa) a bobuľovom (čierne ríbezle) ovocí, ovocnom, viničkovom víne, v pozadí náznaky po soli, mierne limetková.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Žiadna chmeľová, skôr po kôstkách, resp. zrniečkách bobuľového ovocia.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Stredne plné telo, stredne nasýtené, výraznejši ovocne kyslastý, dlho trvajúci záver.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5
Vcelku fajn pitivo, aj keď gose je celkom v úzadí s nepatrným prejavom, dominantná je vyššia ovocná kyslosť pochádzajúca z pridaných višní, ak by bola decentnejšia, vybalansovaná v ohľade k základnému štýlu, tak som ticho a dám si ešte jednu fľašu :), a nejaký bod naviac, ale inak fajn počin a čo je najdôležitejšie, že je to dobrá cesta k ešte lepšiemu pivu. Konečne slovenský ejl, ktorý viem bez obáv odporučiť aj kamošom v zahraničí.
Hodnotenie: 40.5 - 81 - 8.1/10