Degustácia Master Black IPA - Voľba sládkov december 2018
Už nejaký ten čas, klenot českého pivovarníctva pivovar Plzeňský Prazdroj (teraz v portfóliu japonského Asahi) sa celkom sympaticky pokúša osloviť v rámci projektu "Volba sládků" aj inú časť pivárskej verejnosti, tých, ktorí priamo nepreferujú konzumáciu ležiakov (pritiahnúť okrem verných štamgastov aj frfľajúcich beergekov a priaznivcov remeselných pív), kedy sa každý mesiac objaví vždy nejaký ten špeciál, pivo, ktoré pivovar bežne neprodukuje. Prijateľnejšia a pozitívnejšia politika ako pritiahnúť viac zákazníkov, ktorí sa, ak ich presvedčí daný špeciál, prídu znovu (netlačiť sa na výčapy, aj keď viazané zmluvami, a klamať spotrebiteľov "Trójskym koňom", že ponúkajú remeselné pivo).
Súhrn poznatkov a názorov na decembrový špeciál "Voľba sládkov" Master Black IPA, bez nedostatkov, ktoré sa vyskytli pri podávaní (najviac rezonoval prehrešok ohľade teploty, vo všetkých prípadoch bolo podchladené, niekde viac, niekde menej) som ochutnal v troch košických podnikoch, čiastkové poznatky som zhrnul do nasledovného:
Master BIPA v Camelote
Master BIPA v Pilsner Urquell pub Aupark
Master BIPA v Centrál pube
PIVOVAR: Plzeňský Prazdroj a. s., U Prazdroje 64/7, Plzeň, ČR
NÁZOV: Master Black IPA
TYP PIVA: Black India Pale Ale, uvádzané aj ako Cascadian Dark Ale (CDA), resp. American Dark Ale (ADA)
ALKOHOL: 5,8%
STUPŇOVITOSŤ: 13°
ZLOŽENIE: voda, jačmené slady, chmeľ, kvasinky (presné zloženie sa mi nepodarilo zistiť)
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 09. 11. 2018
POČET DEGUSTÁTOROV: 1
TEPLOTA PIVA: 5°C - 9°C
NÁKUP: Camelot (1), Pilsner Urquell pub Aupark (2), Centrál pub (3), Košice
CENA: 1,99€ / 1,99€ / 1,79€ za 0,4l
1. Aróma (1 - 10b.) : 5, 8, 7.5
Decentná, menej badateľná intenzita chmeľovej citrusovej arómy, ale aj stopy po tmavom lesnom ovocí sa mieša s ľahkou kávovinou, jemne opekanom toaste, celkom príjemne zladené. Z deklarovanej vône som očakával vyššiu, badateľnejšiu intenzitu po citrusoch, prípadne živici, ale niekedz menej je viac :).
2. Farba (1 - 3b.) : 3, 3, 3
Tmavohnedá, až skoro čierna farba tekutiny, nepriehľadná, mierny rubínový odlesk.
3. Pena (1 - 3b.) : 2 , 2.5, 3
Vyššia, svetlobéžovej farby, tvorená jemnými bublinkami, skoro krémová, trvácna, zanecháva
čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 14, 17, 18
Príjemná ľahšia sladovosť so stopami po opekanom toaste, trochu káva, horká čokoláda previazaná so stopami po tmavom lesnom ovocí (černice), bobuľovom ovocí (čierne rýbezle), ale aj mierne doplnené chmeľovou horkosťou po živici. Dobre vyvážené. Suchšie.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2, 3, 3
Mierny chmeľový nástup sa postupne vytráca, ale neodchádza celkom, drží si stopu, horkosť dopĺňajú tóny po praženom jačmeni, celkovo horkosť pôsobí neagresívne, primerane k štýlu.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5, 3, 3
Stredne plné až ľahšie telo, stredne, až nižšie sýtené, ľahší horkastejší chvostík po praženom slade, suchšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5, 7, 7
Decembrová voľba z PU je príjemná, bez väčších, menších nedostatkov, presne navolená, tak, aby pritiahla čo najviac konzumentov, nie je to práve etalón BIPA, CDA, či ADA, ale o to tu nejde, hlavné je, že je dobre piteľná. Jedinou chybou, na ktorú musím upozorniť je to, že ani v jednom podniku nebola teplota podávaného ejlu- BIPA korektná, tak, ako som sa zmienil vyššie a na inom mieste, BIPA sa podávala podchladená (nestačí mi výhovorka, že podnik, kde ho čapujú má jedno chladenie, teda nevie sa nastaviť teplota samostatne, má to jednoduché riešenie, pristaviť ďalšie výčapné zariadenie so samostatným chladiacim okruhom,... viem že sa to dá a výhovorky sú v rovine nepochopenia ako tento pivný štýl podávať hosťom, aby sa celý profil kvality piva ukázal v pohári hosťa a ten si ho mohol ozaj vychutnať do poslednej kvapky).
Na záver, tento ejl je ďalším, ktorý si viem dať znovu a vôbec nepotrebujem vedieť, že je možno aj remeselným :).
HODNOTENIE: (1) 32.5 - 65 - 6.5/10 (2) 43.5 - 87 - 8.7/10 (3) 44.5 - 89 - 8.9/10
Pozn. 1: Podľa mojich informácií je doporučená teplota podávania od cca 7.5°C do 12.5°C
Pozn. 2: Minuloročná decembrová Red IPA bola tiež fajn (8.5/10).