Degustácia pív ERB - 1. fľaškové

Nový reštauračný pivovar ERB v Banskej Štiavnici sa mi od jeho otvorenia podarilo navštívi už päť krát. Z jednej návštevy sa mi podarilo doniesť ich produkty aj domov. V tom čase mali na čape štyri druhy, ktoré som následne degustoval s priateľmi. Tu sú naše poznatky.

1. VZORKA

NÁZOV: ERB 10 % svetlý ležiak
TYP PIVA: svetlé pivo výčapné

ALKOHOL: ?%
STUPŇOVITOSŤ: 10%
BALENIE: 500ml fľaša hnedej farby s patentným keramickým uzáverom
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, žatecký chmeľ, pivovarské kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: ?
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 24. 07. 2010
POČET DEGUSTÁTOROV: 3
TEPLOTA PIVA: 8 st.C

 HODNOTENIE: 28b... 56%

 1. Aróma (1-10b.) : 5, 4, 5
 2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 4, 4, 4

...................b. Tekutina (1-5b.) : 4, 3, 4
...................c. Pena (1-5b.) : 3, 3, 3
 3. Chuť (1-5b.) : 3, 3, 3
 4. Popis (1-20b.) : 10, 9, 10

Aj na desiatku sa javilo mierne vodnatejšie. Farba jasná, slamovovo - žltá. Pena stredne vysoká, rýchlejšie opadáva, ale robí mierne krúžky. Má jasný horký chmeľový koniec. Ľahké pivo, doporučoval by som ho skôr k exotickým jedlám ázijskej kuchyne, resp. dobre vychladené počas letných horúčav. Inak nič moc. 

2. VZORKA

NÁZOV: ERB 12 % svetlý ležiak
TYP PIVA: svetlý ležiak
ALKOHOL: ?%
STUPŇOVITOSŤ: 12%
BALENIE: 500ml fľaša hnedej farby s patentným keramickým uzáverom
ZLOŽENIE: voda, plzeňský jačmenný slad, chmeľ poloskorý červeňák, pivovarské kvasinky

DÁTUM SPOTREBY: ?
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 24. 07. 2010
POČET DEGUSTÁTOROV: 3
TEPLOTA PIVA: 8 st.C

HODNOTENIE: 32,33 b... 64,67%

1. Aróma (1-10b.) : 5, 5, 5
2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 5, 4, 5
...................b. Tekutina (1-5b.) : 5, 4, 5
...................c. Pena (1-5b.) : 4, 3, 3
3. Chuť (1-5b.) : 4, 3, 4
4. Popis (1-20b.) : 11, 10, 12

Ľahší, dobre pitelný svetlý ležiak, typický zástupca českej pivovarníckej tradície varenia ležiakov. Po naliatí vytvoril stredne vysokú snehobielu penu. Farba svetlo žltá, tekutina číra. Badateľne výrazná horkosť, ktorá pretrváva dlhšie. Telo tenšie, pri dvanástke som očakával vyššiu plnosť. Dva, tri neuškodia, výborne ladí s pivovarskými špecialitami (bavorské koleno, grilované rebrá, ale aj pečená kačka, či hus), ba priam pomáha ku konzumu :).

3. VZORKA

NÁZOV: ERB Weizenbier 12 % – pšeničné pivo
TYP PIVA: weizen - pšeničné pivo
ALKOHOL: ?%
STUPŇOVITOSŤ: 12%
BALENIE: 500ml fľaša hnedej farby s patentným keramickým uzáverom
ZLOŽENIE: voda, pšeničný slad, jačmenné slady, aromatický chmeľ, pivovarské kvasinky (vrchné)
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 24. 07. 2010
POČET DEGUSTÁTOROV: 3
TEPLOTA PIVA: 7 st.C

 HODNOTENIE: 33,33b... 66,67%

 1. Aróma (1-10b.) : 5, 6, 5
 2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 4, 4, 4
...................b. Tekutina (1-5b.) : 5, 5, 5
...................c. Pena (1-5b.) : 4, 4, 4
 3. Chuť (1-5b.) : 3, 4, 4
 4. Popis (1-20b.) : 10, 12, 12

Pokus o uvarenie pšeničného špeciálu, ale s výrazných chmelením, resp. prevládajúcou horkosťou, nie zlý weizen, len mi viac pripomínal predchádajúce dva pivá. Weizen je vrchne kvasené pivo a pri tejto vzorke mi nešlo z mysle, že chuťou som pri horkom ležiaku.

Po naliatí tvorí hustejšiu penu, snehobielej farby. Farba pekná, ale viac do pomarančova. Tekutina mútna, jedná sa o nefiltrované pivo. V chuti (ako som viac krát spomenul) prevláda viac horká, aj na začiatku, aj na chvoste, menej pšeničnej, či ovocnej po citrusoch, ako by sa dalo očakávať pri tomto type piva. V podstate, až na moje subjektívne výhrady je to dobre pitelné a osviežujúce pivo.

4. VZORKA

NÁZOV: ERB 13 % tmavý ležiak
TYP PIVA: tmavý ležiak špeciál
ALKOHOL: ?%
STUPŇOVITOSŤ: 13%
BALENIE: 500ml fľaša hnedej farby s patentným keramickým uzáverom
ZLOŽENIE: voda, slady plzeňský, bavorský, karamelový, farebná, slov. chmeľ, pivovarské kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 24. 07. 2010
POČET DEGUSTÁTOROV: 3
TEPLOTA PIVA: 10 st.C

 HODNOTENIE: 36,67b... 73,34%

 1. Aróma (1-10b.) : 6, 5, 5
 2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 5, 5, 5
...................b. Tekutina (1-5b.) : 5, 5, 5
...................c. Pena (1-5b.) : 4, 4, 4
 3. Chuť (1-5b.) : 5, 4, 5
 4. Popis (1-20b.) : 13, 12, 13

 Asi najviac mi trafil do chute, žiadne presladenie, ako to býva u slovenských tmavých pivách z veľkých pivovarov.

 Po naliatí tvorí hustejšiu penu, najlepšie držala zo všetkých štyroch vzoriek. Vôňa mierne kávovinová. Farba tmavohnedá, až skoro čierna. Telo redšie. Nepriehľadné. Chuť mierne nahorklá, na začiatku kávovinová s postupným prechodom ku chmeľovej horkosti, náznak karamelu, praženého sladu, rukopis je rukopis :). Identifikovateľné - pozitívum, odvážil by som si tvrdiť, že ho medzi šiestimi, siedmimi na slovensku dostupnými tmavými pivami identifikujem presne. Tak to má byť!, žiadny odvar, žiadne "europivo". Jednoznačne najlepšie pivo večernej degustácie. Vhodné piť samotné, ale aj k pečeným mäsiam.

P.S. Písomný popis je názorom: bobo