Degustácia pív Martins 10° a 12°
Keďže sa mi nakopilo viacero pív (poväčšine sú to spodne fermentované pivá) zo slovenských remeselných pivovarov, tak tento týždeň budú postupne uverejňované hodnotenia pív z piatich pivovarov. Včera (v pondelok) sme spolu s pivna-turistika uverejnili prvú časť hodnotení pív z pivovaru Sessler (tri časti).
Dnes to bude len moje hodnotenie pív z martinského pivovaru Martins, sídliaceho v časti Martina - Priekopa. Pivovar bol založený v roku 2015, produkovať začal v roku 2016 a venuje sa len spodne fermentovaným pivám, v ich portfóliu nájdete svetlý ležiak 12°, svetlé výčapné pivo 10° a tmavý ležiak 11°, resp. polotmavý ležiak 14°.
Vcelku ma pobavila vtipná prezentácia pivovaru a ich pív na ich web stránke, slovné hračky, tých je neúrekom (napr.: "Pil každý nesmrteľný!"), fabulácií (cit.: Receptúru používame pôvodnú, ktorú nám odovzdali naši predkovia, a ktorá je uložená na mimoriadne tajnom mieste zabezpečenom niekoľkými bezpečnostnými systémami v neznámom dome jedného zo synov na Kolónke za obrazom s tematikou „zamilovaní mladí ľudia v chmeľnici“.), ale napríklad aj označenie "Biologické pivo", resp. "Papučové pivo", v neposlednom rade aj popisy samotných pív. OK, od určitej miery nadsádzky prejdime k pivu samotnému. Dobrá duša mi ochotne doručila dve pivá, svetlú desinu a dvanástku.
PIVOVAR: Pivovar Martins, Priekopská 1, Priekopa, 036 01 Martin, SK
BALENIE: 500ml sklo fľaša zelenej farby 10° a hnedej farby 12°
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 10. 04. 2021
NÁZOV: Martins 10°
TYP PIVA: označené ako svetlé výčapné pivo, filter
ALKOHOL: 3.9%
STUPŇOVITOSŤ: 10°
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 7°C
DÁTUM SPOTREBY: 18. 04. 2021
CENA: 2.40€
1. Aróma (1 - 10b.) : 7
Ľahšia sladovo-chlebnatá aróma so stopami po sladine, surovom obilí, kvetinovo-bylinná, veľmi mierne sa objavuje aróma kovu.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Zlatisto-jantárová farba tekutiny, číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena svetlo béžovej farby, jemnejšie bublinky, stredne hustá s dobrou retenciou, zanechala peknú jemnú čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13.5
Sladovo-chlebnatý základ, jemne sa pripomína karamel, ale aj surové zrno, celkom dobrý chuťový vnem tak trochu narúša prítomnosť kovovej chute.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Stredná intenzita chmeľovej kvetinkovo-bylinnej horkosti, príjemná, v závere mierne vyššia a dlhotrvajúca, ale vhodne vyvažuje sladový základ.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3
Ľahšie, až stredne plné telo, na desinu ideálne, možno pocitovo aj viac, vyššie sýtené, svieže, ale v pozadí lepkavé, mazlavé, vyrovnaný záver.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6
Fajn desina, dobre piteľná, nabádajúca na ďalší hlt. Jediným nedostatkom je ľahká prítomnosť vône a chuti po kove. Inak by som pridal niekoľko bodov navyše, ale podľa mňa je to jedna z top 5 slovenských desiatok.
HODNOTENIE: 38.5 - 77 - 7.7/10
NÁZOV: Martins 12°
TYP PIVA: svetlý ležiak, filter, nepaster
ALKOHOL: 4.8%
STUPŇOVITOSŤ: 12°
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 7°C
DÁTUM SPOTREBY: 23. 04. 2021
CENA: 2.50€
1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5
Sladová aróma s prítomnosťou vône po masle, pukancoch, ale v prípustnej miere na tento pivný štýl, je to jeden zo znakov svetlých ležiakov plzeňského typu, trochu cítiť aj kvasinky, mierne nasládly závan je prekrytý bylinno-trávnatou arómou.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavšia zlatistá farba tekutiny, v náznakoch veľmi mierne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena skoro snehobielej farbym tvorená jemnejšími bublinkami, hustá, priam šľahačnovej štruktúry, trvácna, zanechala peknú čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 15
Mierne sladovo sladkastá s chuťou chlebovej kôrky, chuť masla (diacetyl) v nižšiej, ale badateľnej intenzite ako súčasť profilu štýlu, takže v norme. Veľmi decentne aj pocit prítomnosti karamelu.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Stredná intenzita chmeľovej kvetinkovo-bylinnej horkosti, ktorá je trvácna.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3
Stredne plné telo, stredne nasýtené, jemne ihličkuje, v poyadí mazlavé, lepkavé, vyrovnaný sladkasto-horký záver.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5
Príjemný a dobre piteľný svetlý ležiak plzeňského typu v tom dobrom prevedení, nabáda na ďalší hlt. Obe pivá, 10°, aj 12° z tohto pivovaru som pil po prvý krát a musím konštatovať, aj keď nie som celkom zaťažený na ležiaky (iste nimi nepohrdnem), tak tieto ma milo prekvapili (až na drobné detaily) ako sú technologicky, ale aj senzoricky dobre zvládnuté.
HODNOTENIE: 41 - 82 - 8.2/10