Degustácia pív Sessler 1.
Trnavský pivovar Sessler bol sprevádzkovaný v roku 2008 v rekonštruovaných priestoroch historického areálu, súčasťou je aj reštaurácia a sladovňa. Prvé moje (vlastne s ďalšími dvoma konzumentmi) hodnotenie ich produkcie bolo začiatkom roka 2009, priamo v pivovarskej reštaurácii, pivá boli čapované, ohodnotili sme štyri vtedy dostupné pivá. Medzi tým som sporadicky ich pivá ochutnal, teraz možno prišiel čas si to zopakovať. Z momentálnej ponuky som vybral deväť pív a o pomoc som si prizval Adrika (pivna-turistika.sk), pivá, ako zvykneme, sme hodnotili samostatne. Dnes vám ponúkam 1. časť, ako sme samostatne vnímali, posudzovali nasledovné pivá.
PIVOVAR: Sessler s. r. o., Pri kalvárii 17, 917 01, Trnava, SK
BALENIE: 500ml sklo fľaša hnedej farby
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 08. 04. 2021
NÁKUP: eshop Sessler, Trnava
NÁZOV: Trnavan
TYP PIVA: svetlé výčapné pivo, paster, filter
ALKOHOL: 3.5%
STUPŇOVITOSŤ: 10°
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 7°C
DÁTUM SPOTREBY: 11. 12. 21
CENA: 1.20€
1. Aróma (1 - 10b.) : 5
Stredne intenzívna vôňa sladu s výraznejšou karamelovou stopou, chmeľová aróma je skôr platonická, veľmi nízka, náznaky po kvetinkách. Ľahká prítomnosť diacetylu. Objavuje sa však aj mierne kyslastá aróma.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Zlatisto-jantárová farba tekutiny, skoro číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Nižšia sivastá pena, jemnejšie bublinky, stredne hustá, rýchlejšie opadla, zanechala jemnú stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 9
Sladovo sladkasté s výraynejšou karamelovou stopou, ako mliečne, maslové karamelky, diacetyl, v pozadí sa objavuje chuť pripáleného karamelu.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5
Stredná až nižšia intenzita chmeľovej kvetinkovo-bylinnej horkosti, ktorá sa prejavuje na záver, pocit drevnatosti.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1
Vodnatejšie telo, nižšie sýtené, záver sladkasto-horký.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5
Iste na 10° a 3.5% alk. ide o nižší prekvas, ale pocitovo je toto pivo dosť prázdne, vodnaté, skoro ako osladená voda s drevnatou horkosťou.
HODNOTENIE: 25.5 - 51- 5.1/10
NÁZOV: Saigon Tiger
TYP PIVA: svetlé výčapné pivo, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 4.0%
STUPŇOVITOSŤ: 10°
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 7°C
DÁTUM SPOTREBY: 31. 04. 21
CENA: 1.20€
1. Aróma (1 - 10b.) : 5
Ľahká sladové po keksíku, mierne karamelová stopa s chmeľovým závanom po bylinkách, kvetinkách. V pozadí sa objavuje aj mierna zatuchlosť, handra (pravdepodobne možná autolýza).
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Svetlejšia jantárová, zlatistá farba tekutiny, skoro číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Svetlo béžová farba, jemné, drobné bublinky, hustejšia, celkom stabilná, zanecháva peknú čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 9
Ľahko sladové telo so sladkastým karamelom, náznaky oxidácie, mierne bylinná, zemitá so stopou po kvasinkách.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Stredná intenzita chmeľovej bylinnej, trávnatej horkosti, na hrane zvieravého pocitu, pikantné.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Ľahké telo, nižšie nasýtené, záver korenistý, zemito horkastý, dlhotrvajúci.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5
Rozporuplné, pijem ho po prvý krát a celkovo ho vnímam ako nevyrovnané, prázdnejšie s plochou, pikantnou horkosťou a miernou stopou ako v chuti, tak aj vo vôni po zatuchline, kvasinkách.
HODNOTENIE: 27 - 54 - 5.4/10
NÁZOV: Výčapný ležiak 11.5%
TYP PIVA: svetlý ležiak, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 4.5%
STUPŇOVITOSŤ: 11.5°
EBC: 22 SRM: cca 11.2
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 8°C
DÁTUM SPOTREBY: 31. 04. 21
CENA: 1.30€
1. Aróma (1 - 10b.) : 4.5
Mierna sladová vôňa, ktorú celkom razantne potláča prítomná aróma po pukancoch, masle (ukážkový diacetyl) s vôňou varenej kukurice a aj, aj keď jemne zeleniny, jemný kyslastý závan.
2. Farba (1 - 3b.) : 2
Jantárová, tmavšia zlatistá farba tekutiny, skoro číra, farba cez doporučené EBC 7° - 15°
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Svetlobéžová, skoro biela farba, jemná, tvorená drobnými bublinky, celkom stabilná, zanecháva mapu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 7
Sladovo-karamelový základ, pripálený karamel, chuť po varenej kukurici, zelenine (DMS), kyslastá chuť, ako keď vám načapujú prvé pivo, ktoré ostalo v trubkách cez noc, začínajúca bakteriálna infekcia.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Stredná intenzita chmeľovej kvetinkovo-bylinnej horkosti, trvácna, v závere dominantnejšia.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Stredne plné telo, nižšie nasýtené, záver horkastejší, nevyrovnaný, celkom na záver aj z pripáleného karamelu.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5
Takto si asi svetlý ležiak nepredstavujem, má rad popísaných senzorických chýb, pitelnosť obtiažnejšia.
HODNOTENIE: 23.5 - 47 - 4.7/10
NÁZOV: Zlatý klas
TYP PIVA: svetlý ležiak, nepaster, filter
ALKOHOL: 5.3%
STUPŇOVITOSŤ: 14°
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 7°C
DÁTUM SPOTREBY: 22. 08. 21
CENA: 1.20€
1. Aróma (1 - 10b.) : 5.5
Mierne sladová vôňa s trochou karamelu, závan po mede, začínajúca oxidácia, jemnejšia chmeľovo-kvetinková stopa.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Zlatistá, mierne tmavšia farba tekutiny, číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 2
Nízka, svetlobéžovej farby, jemnejšie bublinky, rýchle opadla, lysinka do pol minúty, vytvoril sa jemný prúžok, nezanechala stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 11
Sladkasto-cukrovo-karamelová chuť, oxidácia, v pozadí sa objavujú mierne ovocné tóny, med.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Nižšia intenzita chmeľovej horkosti po bylinách, trávnatá.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Ľahké telo, nízko sýtené, mierne sladkasté, mazlavé.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4
Stredne pitelné, nevýrazné, lenivé. Nič, čo by presvedčilo, že je to ležiak, ktorý nabáda na ďalší hlt, vypiť sa dá,... ale prečo?
HODNOTENIE: 29.5 - 59 - 5.9/10
A ako hodnotil pivá Adrik:
9 (slovom deväť) pív sme buchli (až niektoré vybuchli) od trnavského pivovaru Sessler. Rozdelili sme ich na tri časti, tu je prvá z nich:
Trnavan od Pivovar Sessler
Štýl: Czech Pale Lager
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasnice.
Plato: 10°
ABV: 3.5 %
Objem: 0,5L (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 12. 12. 21 (degustácia 6.4.2021)
Aróma: Sladovo - chlebnatá aróma s celkom pekným nábehom na diacetyl, karamelom, trochu aj železitá s ľahkou kyslastou stopou. Všetko veci, ktoré v ležiaku mať nechcete. 5.5/10
Farba: Jantárová, číra. 3/3
Pena: Nižšia špinavá pena s krátkou životnosťou. 2.5/3
Chuť: Celkovo sladkasté a karamelové. Záver opäť mocne sladký. Ani v chuti sa neviem zbaviť železitej pachuti. 10/20
Horkosť: Naozaj že jemná kvetinkovo - bylinná horkosť. 2/3
Pocit v ústach: Tenké až vodové telo, stredné sýtenie. 1.5/3
Celkový dojem: Nudná železitá desiatka bez nejakého väčieho zážitku. 4/8
Bodovanie: 5.5 + 3 + 2.5 + 10 + 2 + 1.5 + 4 = 28.5 * 2 = 57/100
Saigon Tiger od Pivovar Sessler
Štýl: Czech Pale Lager
Zloženie: Pitná voda, jačmenné slady, chmeľ, pivovarnícke kvasnice.
Plato: 10°
ABV: 4 %
Objem: 0,5L (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 31.04.21 (degustácia 6.4.2021)
Aróma: Silné DMS, ktoré všetky ostatné vône preráža. Cítiť len varenú zeleninu, zeler, dokonca kaleráb. 2.5/10
Farba: Zlatistá až jemne jantárová, číra. 3/3
Pena: Vysoká až šľahačkové špinavobiela pena. 3/3
Chuť: Ľahko sladová chuť. Rozoznať sa dá karamel, náznaky diacetylu, DMS je v chuti celkom potlačené. 7/20
Horkosť: Čudná umelá horkosť s nepríjemne horkým dojazdom. 1.5/3
Pocit v ústach: Nižšie telo, nižšie sýtenie. 2.5/3
Celkový dojem: Desiatka s ešte viacerými senzorickými chybami ako tá predošlá. 3/8
Bodovanie: 2.5 + 3 + 3 + 7 + 1.5 + 2.5 + 3 = 22.5 * 2 = 45/100
Výčapný Ležiak od Pivovar Sessler
Štýl: Czech Premium Pale Lager
Zloženie: Pitná voda, jačmenné slady, chmeľ, pivovarské kvasnice.
Plato: 11,5°
ABV: 4.5 %
Objem: 0,5L (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 31.04.21 (degustácia 6.4.2021)
Aróma: Kľudne môžem skopírovať arómu z predošlého piva. Silné DMS, ktoré všetko ostatné preráža. 3/10
Farba: Tmavší jantár, číra. 2.5/3
Pena: Pivo po otvorení jemne vykuklo z fľaše. Špinavá vysoká až šľahačková pena. 2/3
Chuť: Diacetyl, maslo, karamel, DMS opäť viacmenej potlačený v chuti. Silne sladkastý dojazd. 8/20
Horkosť: Nižšia horkosť. Nevyrušuje. 2.5/3
Pocit v ústach: Nižšie telo, stredné sýtenie. 2/3
Celkový dojem: Už tretí ležiak na jedno kopyto s rovnakými senzorickými vadami líšiaci sa len plato a ABV. Zrejme som si tie pivá mal nechávať na nedeľu namiesto zeleninového vývaru. 3/8
Bodovanie: 3 + 2.5 + 2 + 8 + 2.5 + 2 + 3 = 23 * 2 = 46/100
Zlatý Klas od Pivovar Sessler
Štýl: Czech Premium Pale Lager
Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasnice.
Plato: 14°
ABV: 5.3 %
Objem: 0,5L (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 22.08.21 (degustácia 6.4.2021)
Aróma: Sladovo sladšia, ale oproti predošlým pivám celkom čistá ležiaková aróma. 6/10
Farba: Zlatistá až jantárová farba. 3/3
Pena: Nižšia špinavobiela pena, ktorá rýchlejšie opadla. 2.5/3
Chuť: Slad, sladkasté, med (začínajúca oxidácia?), opäť kov (??). 12/20
Horkosť: Jemná chmeľovo - trávnatá horkosť. 2.5/3
Pocit v ústach: Nižšie telo, nižšie sýtenie, mierne hrejivé až alkoholové so suchším dojazdom. 1.5/3
Celkový dojem: Sladkastý ležiak. Asi najmenší průser z "prvej" časti. 4/8
Bodovanie: 6 + 3 + 2.5 + 12 + 2.5 + 1.5 + 4 = 31.5 * 2 = 63/100