Degustácia Schwager Crafty Fox a Cherry Cherry

Projekt dvoch švagrov Branislava Lasaba a Juraja Šuleka, ktorí podľa textu na web stránke uvádzajú " Napokon na Vianoce 2017, keď sedeli pod stromčekom s pivom v ruke, objavili túto spoločnú vášeň a rozhodli sa začať si plniť sny. A tak sa zrodil pivovar Schwager". Dnes skúsim, ako sa popasovali s dvoma pivnými štýlmi, porterom a ochutenou silnejšou ipou.

PIVOVAR: Schwager Brewery, kočovný pivovar, uvarené v Pivovar Eliáš, Podkylava, SK 

BALENIE: 500 ml alu plechovka

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 02. 03. 2022

NÁKUP: Beer Station, BA

NÁZOV: Crafty Fox

TYP PIVA: Porter, nefilter, nepaster

STUPŇOVITOSŤ: 15°

ALKOHOL: 6%

ZLOŽENIE: voda, slad, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 10. 03. 2022 
TEPLOTA PIVA: 10°C

CENA: 3.60€
 

1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5

Decentná kávovinová aróma po pražených sladoch, praženom zrne, náznakovo zemitá, tiež mierne po karamele, sušenom ovocí (slivka, figy), hladké. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavohnedá, skoro čierna farba tekutiny, nepriehľadná.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vysoká pena tmavšej béžovej farby tvorená drobnejšími bublinkami, hustej štruktúry, trvácna, zanecháva mierne mapy. Po zakrúžení vytvára na stene pohára mierny olejnatý efekt.
4. Chuť (1 - 20b.) : 14.5

Celkom uhladená, previazaná chuť po kávovine, horkej čokoláde, mierne kakau s jemne kyslasto-ovocnou chuťou po tmavom lesnom ovocí, trochu keksík, kola, sójová omáčka.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2

Stredná intenzita horkosti po praženom obilninovom zrne, toaste, chmeľová nejako chýba, horkosť dlhšie prítomná, ale vcelku príjemná. 

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Veľmi ľahké, až vodnaté telo, pôsobí prázdnym dojmom, sýtenie je veľmi mierne, v závere suchšie a mierne alkoholovo hrejivé. 
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5.5

Tak trochu stout, tak trochu porter, ale pitelnosť je vcelku dobrá, možno aj pre to, že telo nie je drsné, skôr uhladené, ľahšie. Chýba mu vyššie nasýtenie.   
HODNOTENIE: 37.5 - 75 - 7.5/10   

NÁZOV: Cherry Cherry

TYP PIVA: Double IPA, Fruit Flavored 

STUPŇOVITOSŤ: 17°

ALKOHOL: 7.8%

ZLOŽENIE: voda, slad, chmeľ, ovocný koncentrát, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 10. 03. 2022 
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 3.90€

1. Aróma (1 - 10b.) : 4

Na začiatku sa prejavuje mierne nakyslastá aróma pôvodcom ktorej okrem ovocnej stopy je začínajúca bakteriálna infekcia (syr, mliečna kyselinka), mierne zatuchnutá a celkom jasne oxidačná (sladkastá po mede), ak chmeľová, tak po handričke.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Jantárová farba, priehľadná, skoro číra tekutina.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vyššia pena farby slonovej kosti tvorená drobnejšími bublinkami, hustej, priam šľahačkovej štruktúry, trvácna, zanecháva mapy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 10

Sladkasto-sladový základ, po mede, karamel, cukríkovo-lízatkovo sladká, oxidácia, metal, postupne v pozadí jemná ovocná kyselinka. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 1

Nízka, ale trpká horkosť po kôstkach, chmeľová neidentifikovaná, horkosť s dlhším prejavom. Nevhodná.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5

Ľahšie telo, nízko nasýtené, mierne ihličkuje, šteklí na jazyku, ale inak lenivé, sirupovo lepkavé, v závere alkoholová hrejivosť stredná, až vyššia. 
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5

Ani ryba, ani rak,... vôbec sa nedá zo zistených senzorických vnemov povedať, že sa jedná o deklarovaný pivný štýl, jednoducho je to ochutený ejl s množstvom chýb, skoro žiadne chmeľové stopy, oxidácia, ulepené, kôstkovo trpké, kde je čerešňa?, s výrazne obmedzenou piteľnosťou. Asi nemusím písať, že som ho nedopil, v tomto stave nie, prečo aj?... a tak pekne vyzeralo v pohári...

HODNOTENIE: 26 - 52 - 5.2/10   

Hodnotenie Adrik:

Kočovný pivovar Schwager a ich dve pivá uvarené v pivovare Eliáš v Podkylave.

Cherry Cherry od Pivovar Schwager

Štýl: Double IPA / Fruit Beer

Zloženie: Voda, slad, chmeľ, kvasnice, ovocný koncentrát.

ABV: 7.8 %

Objem: 0,5l (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 10.3.2022 (degustácia 2.3.2022)

Aróma: Sladkasté, lízatkové, trošku aj višňe či čerešne, ale naozaj viac cukríkové ako ovocné. Do toho ešte badateľná oxidácia, výrazné kvasinky, handrička a alkohol. 4.5/10

Farba: Tmavý jantár, až do červena. Takmer číra tekutina. 2/3

Pena: Stredne vysoká slonovinová pena. Rýchlo opadla, ale zanechávala stopy. 2.5/3

Chuť: Sladkastá chuť po karamele, ale len tak na jazyk, z ovocia zostala len mazľavosť. Všetko rýchlo odozneje. Prázdne a celkom aj nechutné. 7/20

Horkosť: Nevhodná, zvieravá, tanínová horkosť. Boli použité vôbec nejaké chmele??? 1/3

Pocit v ústach: Ľahké až vodové telo, nižšie sýtenie, mazľavé, lepkavé. 1/3

Celkový dojem: Tak toto Double IPA nie je ani náhodou. Ani z rýchlika. Ani z teleskopu Jamesa Webba. Úplne mimo. Akási malinovka s množstvom karamelu, ktorá môže obsahovať stopy ovocia. Nedopité. Pýtam sa, prečo? 3/8

Bodovanie: 4.5 + 2 + 2.5 + 7 + 1 + 1 + 3 => 21 * 2 => 42/100

Crafty Fox od Pivovar Schwager

Štýl: Porter

Zloženie: Voda, slad, kvasnice, chmeľ.

ABV: 6 %

Objem: 0,5l (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 10.3.2022 (degustácia 2.3.2022)

Aróma: Sladová aróma, karamel, sójovka, jemná kyselinka po tmavom a lesnom ovocí, ale opäť kvasinky a alkohol. 6.5/10

Farba: Hnedá nepriehľadná tekutina s rubínovým odleskom. 3/3

Pena: Vysoká a hustá béžová pena. Držala sa. 3/3

Chuť: Aj v chuti badať slad, sladkosť, karamel, s väčšou predstavivosťou aj mliečna čokoláda, trošku kakao, viac ovocné, ale smotanové či krémovejšie. 12.5/20

Horkosť: Chmeľová žiadna. Minimálna po čokoláde, kakau. 2.5/3

Pocit v ústach: Ľahké až prázdne telo, nižšie sýtenie, uhladené, suchšie. 2/3

Celkový dojem: Toto sa už aspoň štýlovo blíži k Portru, ale opäť prázdne telo a zase tie kvasinky ... 5/8

Bodovanie: 6.5 + 3 + 3 + 12.5 + 2.5 + 2 + 5 => 34.5 * 2 => 69/100