Degustácia Unorthodox / Hostinec - Pán Bethlén a Slečna Brandenburská

Dnes si s Adrikom (každý samostatne) z pivna-turistika.sk koštneme "manželský pár", teda dve pivá, ktoré vznikli vďaka dvoch tvorcov, Pivovaru Hostinec a Unorthodox Brewing , keď inšpiráciu hľadali v histórii. 

PIVOVAR: Spolupráca Unorthodox Brewing, Žilinská 2, Bratislava a Pivovar Hostinec, Hlavná 65, Košice, varené v pivovare Pivovar Hostinec, SK

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 23. 02. 2021
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1

BALENIE: 500ml alu plechovka
NÁKUP: Pivovar Hostinec Košice, výdajné okienko

NÁZOV: Pán Betlém

TYP PIVA: Farmhouse ale, Pastry Farmhouse ale, so slivkami, nefilter, nepaster

ALKOHOL:  6%
ZLOŽENIE:  voda, jačmenný slad, pšeničný slad, chmeľ, pyré zo sliviek, kvasinky.

DÁTUM VÝROBY/PLNENIA: 01. 02. 2021

DÁTUM SPOTREBY:  01. 07. 2021 

TEPLOTA PIVA: 8°C

1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5

Vyrovnaná ovocná aróma po kyslastých slivkách, kompótovej šťave zo sliviek s ľahkou arómou, jemná vôňa po kvasinkách pripomínajúca funky, pach stajňe, jemne korenisté, trochu sa objavuje aj stopa po alkohole, ale nie nepríjemná, celkom dobre zladené, nič extrémne "nevyráža". 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Farba medeno-mahagónová, tekutina číra s mierným rubínovým otieňom. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká pena béžovej farby tvorená drobnejšími bublinkami, hustejšia, krémová štruktúra, zanecháva čipku.

4. Chuť (1 - 20b.) : 16.5

Mierne sladkastá chuť cukrového kompótového nálevu s jemnou ovocnou kyselinkou po slivkách, jemne korenisté, kvasinková pikantná chuť ako pri belgickom saisone, mierne funky, celkom previazané.  

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Chmeľová neidentifikovateľná, pripomína  horkosť po kôstkach sliviek, mierne drevnatá. 

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Telo stredne plné, stredne až nižšie nasýtené, mierne pikantné - ihličkuje na konci jazyka, v závere sladkokyslasté. 

7. Celkový dojem (1 - 6b.) : 6.5

Príjemne a dobre piteľný farmhose ejl, niet čo vytknúť, možno miernejšia trpkosť a jemne vystupujúca hrejivosť, tak toto "na čape" je iste o level lepšie, škoda len že v súčasnej situácii si ho nemôžem vychutnať v košickom Hostinci, alebo v bratislavskom Be Unorthodox bare.   

Hodnotenie: 41.5 - 83 - 8.3/10

NÁZOV: Slečna Brandenburská

TYP PIVA: Imperial Gose, Imperial Pastry Gose, s višňami, nefilter, nepaster

ALKOHOL:  8.5%
ZLOŽENIE:  voda, jačmenný slad, pšeničný slad, chmeľ Mosaic, pyré z višní, himalájska soľ, laktóza, kvasinky, lactobacillus plantarum.

DÁTUM VÝROBY/PLNENIA: 01. 02. 2021

DÁTUM SPOTREBY:  01. 07. 2021 

TEPLOTA PIVA: 8°C

1. Aróma (1 - 10b.) : 9

Ľahká vôňa višňového piškótového koláčika s jemným fenolom po škorici, ľahká vanilka, jemná ovocná kyselinka, hladké, zladené.   

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Rubínová farba, číra tekutina. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vysoká svetloružová farba, drobnejšie bublinky, jemná, ale hustejšia, rýchlejšie opadla, vytvorila jemný, tenký prstenec, zanechala jemné stopy.

4. Chuť (1 - 20b.) : 18.5

Mierna sladová chuť s višňovou ovocnou kyselinkou, veľmi pripomína piškótový koláčik s višňovým džemom prepojený s miernou slanosťou, prítomnosť sladkastej laktózy, škorica, veľmi dobre vybalansované. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Chmeľová horkosť neidentifikovateľná. 

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Telo stredne plné, stredne až nižšie sýtené, hladké, mazlavé a zároveň v pozadí jemná kyselinka, na záver mierne hrejivé. 

7. Celkový dojem (1 - 6b.) : 7.5

No, čo dodať, ak sa prepoja skúsenosti s varením "ovocných" ejlov (Hostinec) a skúsenosťami varenia "extrémných" ejlov (Unorthodox), tak výsledok je jednoznačný, v tomto prípade excelentný. Veľmi dobre a "nebezpečne" piteľný pastry imperial gose, alkohol veľmi dobre ukrytý. Veľmi pekný počin a výsledkom je špičkový ejl, nebojím sa povedať, že by obstál aj medzi európskými/svetovými gose.     

Hodnotenie: 47 - 94 - 9.4/10

Hodnotenie Adrik:

Už dlhšiu dobu sme netrpezlivo vyčkávali, kedy sa naplechovkujú svadobné pivá uvarené v kooperácii pivovaru Hostinec a kočovného pivovaru Unorthodox Brewing. Konečne sme sa dočkali.

Pán Bethlén od Pivovar Hostinec / Unorthodox Brewing

Štýl: Farmhouse Ale

Zloženie: Pitná voda, jačmenný slad, pšeničný slad, chmeľ, kvasinky, pyré zo sliviek.

ABV: 6 %

Objem: 500 ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 01.07.2021 (degustácia 23.02.2021)

Aróma: Sladšie po slivkách, fenoly, výrazne kvasinkové až handričkové. 7/10

Farba: Ružovo malinová, až červená. Úplne číra tekutina. 3/3

Pena: Nie úplne čisto biela pena, jemne do béžova. Nižšia s krátkou trvanlivosťou. Zanechávala stopy na skle. 3/3

Chuť: Opäť sladšie po slivkách, šťave až kompóte. V chuti sú dominantné kvasinky, jemná korenistosť a pikantnosť po nich, stajňa, "funky", ale aj trpkosť. 16.5/20

Horkosť: Neidentifikovateľná chmeľová horkosť. 3/3

Pocit v ústach: Stredne plné telo, nižšie sýtenie, mazľavejšie s jemne suchším záverom. A celkom aj hrejivé. 2.5/3

Celkový dojem: Aj napriek tomu, že kvasinky hrajú v tomto ejly prím, čo nie každému môže byť po chuti, je to celkom dobre piteľný Saison resp. Farmhouse Ale. Ak chcete vyskúšať niečo nové, netradičné, alebo čo ste ešte neochutnali, siahnite po tomto kúsku. 6/8

Bodovanie: 7 + 3 + 3 + 16.5 + 3 + 2.5 + 6 = 41 * 2 = 82/100

Slečna Brandenburgská od Pivovar Hostinec / Unorthodox Brewing

Štýl: Imperial Gose

Zloženie: Pitná voda, jačmenný slad, pšeničný slad, chmeľ, kvasinky, lactobacillus plantarum, himalájska soľ, pyré z višní, laktóza.

ABV: 8.5%

Objem: 500 ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 01.07.2021 (degustácia 23.02.2021)

Aróma: Višňovo - čerešňová dreň, jemne nakyslé, sladšie po laktóze. Veľmi pekne uhladené. 9/10

Farba: Vínovo - bordová farba. Úplne číra tekutina. 3/3

Pena: Pekná a hustá ružovkastá pena. 3/3

Chuť: Naopak, v tomto pive hrá prvé husle ovocie, a to višne. Jemná kyselinka, kyslosť skôr ovocná ako mliečno - jogurtová, jemne cítiť kôstky. Sladké po laktóze, príjemne slané s pšenično sladovou koncovkou. 17.5/20

Horkosť: Neidentifikovateľná chmeľová horkosť. 3/3

Pocit v ústach: Stredne plné telo, vyššie sýtenie, mazľavejšie a hrejivé. Alkohol perfektne ukrytý, aj keď tam je - to mi verte ;) 3/3

Celkový dojem: Tak toto sa vážne podarilo. Imperial Gose s poriadnou náložou ovocia, kyslosti, slanosti a hlavne brutálne skrytého alkoholu, ktorý vyčkáva. Pozor na neho! 7/8

Bodovanie: 9 + 3 + 3 + 17.5 + 3 + 3 + 7 = 45.5 * 2 = 89/100