Degustácia Zichovec Holy Smoke 20 (archív, after 5 r.)

Dnes objavený Imperial Stout od etablovaného a často oceňovaného českého pivovaru Zichovec, dokonca som našiel dve fľaše. Tento Imperial Stout Holy Smoke 20 mal ležať v sude po škótskej single malt whisky -  Laphroaig. Fľašu otváram po skoro piatich rokoch od odporúčanej doby spotreby...

PIVOVAR: Rodinný Pivovar Zichovec, Zichovecký pivovar, Zichovec 99, vyrába 1. Zichovecká, s. r. o., Zichovec 46, 273 74  Klobouky, ČR
NÁZOV: Holy Smoke 20
TYP PIVA: Imperial Stout, Imperial Stout BA, nefilter, nepaster

ALKOHOL: 9%
STUPŇOVITOSŤ: 20°

IBU: 40

ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, pšeničné slady, ovsenné slady, chmeľové výrobky, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 26. 10. 2023

DÁTUM SPOTREBY: 14. 11. 2018

BALENIE: 330ml sklo fľaša hnedej farby

1. Aróma (1 - 10b.) : 6.5

Výraznejšia aroma po rašeline, jóde, mierne po dreve a pražených sladoch, mierna oxidácia, stopa po višňi,  alkohol so silnejším prejavom, dráždivejší.  

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavohnedá, až smolovo čierna farba tekutiny, mahagónový odlesk oproti svetlu, nepriehľadná. 
3. Pena (1 - 3b.) : 2

Nižšia pena hnedastej farby, šumivá, tlačila sa z hrdla fľaše, slabší gushin, po chvíli ustala, retencia vyhovujúca, utvorila tenkú retiazku, v strede lysinku. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 12

V chuti pobdobné ako vo vôni výraznejšia prítomnosť chute po rašeline, jóde, pripálenom dreve, popole, mierne kyslasté tóny, višňa, výraznejší drsný alkohol.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Chmeľová horkosť je utopená (ak náznakovo, tak zemitá), inak skôr po dyme, pripálenine.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Ľahšie telo, nižšie nasýtené, stredne dráždivé, záver výraznejšie alkoholový, hrejivý. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5.5

Nuž, neviem ako chutil v čase expedovania, teraz je nevybalansovaný s výrazným prejavom vône, aj chute po rašeline, jóde a drsnejšom alkohole. Možno si poviete fajn, veď si zachoval hlavné senzorické vlastnosti ktoré mu dodalo ležanie v sudoch po Laphroaig, ale mne sa skôr vidí, že ležanie, teda tých 5 rokov mu neprospelo, zlomený a alkoholový IS s obtiažnejšou pitelnosťou.      

HODNOTENIE: 34 - 68 - 6.8/10