Košice Pivo Fest 2023 2. deň

V piatok z prešovského pivného festivalu Ki Ci Fras sme si to namierili späť do Košíc, kde druhým dňom pokračoval Košice Pivo Fest s ponukou pív z remeselných pivovarov Poľska, Maďarska, Českej republiky a troch slovenských pivovarov.

Prekvapila ma prvá zmena, že degustačný pohár, ktorý ste si vo štvrtok v pohode mohli kúpiť na troch stanovištiach, výčapoch, sa dal kúpiť len pri hlavnom výčape. Tak, aj keď som plánoval začať s ochutnávkov pív z výčapu "undergroup" umiestneného v sprístupnenej pivnici, tak jedine si vyšliapnúť pár schodov nahor (čo je celkom v pohode na kondičku), ale aj vystáť si rad piva chtivých , často nerozhodných hostí a následne sa vrátiť. Čo usporiadateľa viedlo k tomuto kroku len tipujem,... ale iste to bolo v nie celkom dobre nastavenej organizácii predaja/zálohovania degustačných pohárov. Jednoduchším riešením by bolo, ako som sa rozprával s niektorými návštevníkmi, ak by bol výdajný point pri vstupe, zaplatíš zálohu, máš pohár a ideš kde chceš, aj do čerta, ... vrátiš ho, máš päťku naspäť, nevrátiš, tvoja vec. OK, teraz niečo k samotným ochutnaným pivám.

TankBusters (PL) - Book of hops (DDH NEIPA, 16°, 5.8%alk.)...

... vo vôni aj v chuti po mixe limetky, bieleho hrozna, bobuľového ovocia (biele ríbezle, egreše), trochu po tropickom ovocí, previazané, príjemné. V chuti ešte cítiť mierne kvasinky. Farba tekutiny svetložltá, výrazne zahmlená, pena stredne vysoká, až nižšia snehobielej farby, hustejšia s dobrou retenciou. Horkosť skoro nebadateľná po kôre grepu. Telo stredne plné, hladšie, krémové, nižšie nasýtené, záver hladký, ovocný. Svieža zahmlená dobre pitelná ipa, ktorá pôsobí komplexne, nič zvlášť nevytŕča. (8, 3, 3, 15.5, 3, 3, 6.5) 42 - 84 - 8.4/10  

Nepomucen (PL) - The Tea Cremony (Session NEIPA, 13.5°, 4.4%alk.)... s čajom Matcha...

... vo vôni sladkasté tóny po zrelom hrozne, bobuľovom ovocí (egreš, ríbezle), náznakovo zrelom tropickom ovocí s homeopatickou stopou po čaji, trochu po bylinách. Farba tekutiny svetlozelená, mierne zahmlená, pena bielozelenkavá, teda s veľmi jemným nádychom zelenej, tvorená drobnými bublinkami, hustejšia, trvácna. zanechala krúžky (pôvod v "tlačnom" plyne). V chuti mierne zemité, bylinné tóny, po bielom bobuľovom ovocí, mierne aj po kvasinkách a stopovo po čaji match. Telo vodové, prázdne, sýtenie menej ako stredné, záver sladkasto-ovocný. Nič svetaborné, očakávania boli podstatne iné, prítomnosť čaju matcha skoro neciteľná, viac v predstave, ako reálne. Pitelnosť stredná, nie zlé, ale... (6.5, 3, 3, 12, 3, 1, 5) 33.5 - 67 - 6.7/10    

Hellstork (SK) - Crème brûlée (White Stout, 9%alk.)... 

... výrazne presladená vôňa po karamele, trochu vanilke, koláčiku, piškótovom ceste. Farba tekutiny gaštanovej farby, mierne zahmlená. Pena béžovej farby niižšia, trvácna, zanechala krúžky. V chuti veľmi sladkasté po karamely, kandovanom cukre a laktóze dokopy, vanilke s jemnou prítomnosťou bieleho bobuľového ovocia, náznaky oxidácie. Chmeľová horkosť neidentifikovaná. Telo plné, sladkasté, hladké, až ulepené, lenivé, sýtenie menej ako stredné, alkohol veľmi dobre ukrytý. Pitelnosť obmedzená pre prílišnú sladkú chuť, aj keď vôňa je veľmi príjemná, čo sa týka štýlu, tak je mimo misu, sorry, ale vôbec som nezachytil chuť kávoviny, pražených sladov ako by sa pri White Stoute očakávalo (aj keď prítomnosť týchto surovín je deklarovaná), OK, akože pokus o crème brûlée, ale nie White Stout. (7, 3, 3, 12, 1.5, 2, 4.5) 33 - 66 - 6.6/10  

Pivovar Hostinec (SK) - Berrieclipse (Hazy IPA, Pastry Hazy IPA, 5.7%alk.)...

... unavená, mierne sladkasto-ovocná vôňa po pridanom mixe ovocia, jemná kyselinka, ľahký závan chmeľovej arómy po živici. Farba tekutiny karmínovo-jahodová, zakalená, nepriehľadná, pena nižšia tvorená jemnými, drobnými bublinkami naružovkastej farby, trvácna. V chuti prevláda ovocná linka po červenom ovocí, mierne nasládla po jahode, trochu po živici, trpkejšie po brusniciach. Horkosť decentná po kôre citrusov. Telo ľahšie, až na pokraji vodnatosti, sýtenie stredné, záver unavený, nasládlý. Základom bude najpravdepodobnejšie ich Hazy IPA Eclipse infuzovaná deklarovanou zmesou ovocných štiav/pyré. Nič vynímočné, možno na spestrenie ponuky... pitelnosť stredná (7, 2.5, 2.5, 13, 3, 2, 5.5) 35.5 - 71 - 7.1/10  

Homebrew Liquidbrick - Saison (1YO BA mixed ferm. / 1YO BA All brett)...

... domovaričský projekt, blend dvoch ejlov, jednoročného barrel aged mixed fermentation sour saisonu a grainbillu fermentované blendom rôznych kultúr - saison kvasinky, brett, lacto, pedio... a druhého blendu jednoročného brett pale ale s chmeľmi Amarillo a Sabro fermentovaný blendom brett kultúr... zložité, však?... takže vo vôni veľmi jasný charakter po stajni, spotená koža, sud od vína, výraznejšia mliečno-jogurtová kyselinka, divoká funky vôňa, čisté v profile, pekne previazané. Farba tekutiny svetložltá, až slamová, jemne zahmlená, opalizujúca, pena nízka, rýchlejšie vytvorila lysinku. V chuti výraznejšia, intenzívnejšia mliečna kyslosť, po bielom hrozne, víne, po tropickom ovocí (ananás?), funky, jemne korenistá stopa, bez prítomnosti vyšších alkoholov. Telo ľahšie, ale nie vodnaté, sytenie nižšie, v závere výrazne suché, alkohol ukrytý. Nuž, nie je to pre všetkých, skôr by som povedal, že k tomuto sa musíte buď dosť obtiažne prepracovať, alebo vám tento pivný štýl sadne na prvý krát. Podľa mňa je to vynímočný ejl, ktorý znesie vysoké ocenenie, viete okamžite čo pijete, je čisté v profile chute aj vône, neobťažuje vás nič, žiadne sra.ky, žiadne zblúdilé vysoké alkoholy (plasty, pripálené ebonitové tyče, či lýščie chvost :), chlorfenoly) ako to býva pri nie len domovaričských mix fermentation ejloch. Takže, za mňa dnes topka na záver večera. Kto ochutnal, poprosím o vyjadrenie, váš názor, poznatky k tomuto ejlu v diskusiii, vďaka. Body s ohľadom k ostatným ani nedám, ale ak by ste mali záujem, pošlem v súkromnej správe.

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)

Excelentné, vzorové: 8.9/10 až 10/10 bodov

Vynikajúce               : 7.5/10 až 8.89/10 bodov

Dobré                      : 5.9/10 až 7.49/10 bodov

Uspokojivé               : 4.2/10 až 5.89/10 bodov

S chybami                : 2.6/10 až 4.19/10 bodov

Problematické          :   1/10 až 2.59/10 bodov