Malý košický beer trip 01/2024

Tak, v novom roku som sa po dlhej dobe dostal do centra mesta ochutnať hlavne novinku z Voľby sládkov, Cold IPA, ktorú Plzeňský Prazdroj pripravil v spolupráci s pražským pivovarom Sibeeria.  Ako som Cold IPA  Cryonaut vnímal si môžete prečítať TU. 

Iste, nestihol som v tento podvečer toho veľa, ale po Cryonaut-e v podniku Kozlovňa som zbehol do náprotivného podniku Vinotéka & Pivotéka Barrique na Black IPA z pivovaru Herrenwald...

- Herrenwald - Dark Kinght (Black IPA, nefilter, nepaster, 14.5°, 6.1% alk., 0.4l - 3.20€) ... túto som chutnal už viac krát, tak prečo neskúsiť ju po čase znovu (kontrolná ochutnávka :) )...

... v prvom rade bola podchladená, ale za to nemôže samotná IPA :), takže, celkom príjemná previazaná vôňa po citrusovom ovocí so štipkou vône živice, jemne po tmavom lesnom ovocí, kávovina len homeopaticky, skoro nezachytiteľná. Farba tekutiny tmavohnedá, nepriehľadná. Pena vyššia, svetlobéžovej farby, trvácna, zanechávala krúžky. V chuti jemne sladový základ, stopovo po karamele, cítiť aj chuť čokolády a hlavne chuť citrusového ovocia, nič nevyskakuje, chuť je previazaná. Horkosť veľmi decentná, uhladená po chmeli, kôre citrusov, náznakovo po praženom slade. Kyslosť z pražených sladov nie je prítomná. Telo stredne plné, stredne sýtené, celkom sviežo pôsobiace, alkohol ukrytý. Dobre piteľná Black IPA, bez prekážok, bez chýb, v štýle (7.5, 3, 3, 15.5, 3, 3, 7) 42 - 84 - 8.4/10 

Z Bariquee tradične do kultového Pokhoia...tu sme skúsili ...

- Thrills - Tasmann Bay (Pacific Session Farm IPA, 4.6% alk., 0.4l - 2.50€)... pivá z tohto pivovaru môžem, zatiaľ som s nimi nemal negatívnu skúsenosť. Thrills je projektom Mareka Houdka (varil, pracoval aj v britskom pivovare špecializovanom na wild/sour ejly dozrievané v sudoch - The Wild Beer Co., ktorý sa dostal do ťažkostí a hľadal kupcu), túto ipu spichol s austrálským homebrewerom Danom Svantessonom :)...

... previazaná vôňa po sladšom tropickom a výraznejšom citrusovom (limetka) ovocí doplnená vôňou hrozna a egrešu, náznakovo obilninová, v pozadí sa objavuje aj kvetinková. Tekutina svetlo žltej farby výraznejšie zahmlená. Pena snehobielej farby, hustejšia s dobrou trvácnosťou, zanechala krúžky. V chuti mix tropického, citrusového (biely grep, limetka) a kôstkového ovocia, obilninová po ovse, horkosť nižšia po kôre citrusov, bielej vnútornej šupke grepu. Telo ľahké na pokraji vodnatosti, sýtenie stredné. Pitelnosť dobrá, celé pôsobí vyrovnane, možno ak by bolo viac svieže, nasýtenejšie, .... (7.5, 3, 3, 14.5, 3, 2.5, 6.5) 40 - 80 - 8.0/10

- Falkon -  Baby, All I Want For Christmas Is Double NEIPA  (DDH Double NEIPA, 18°, 7.8% alk., 0.4l - 2.80€)... 

 

... vôňa po citrusoch (limetka), po kôstkovom ovocí (mirabelka), mierne obilninová a aj po kvasinkách, závan po vyššom alkohole. Farba tekutiny svetlejšia žltá, zahmlená, pena bielej farby bola vyššia, hustejšej štruktúry s dobrou retenciu, zanechala krúžky. Chuť stredne plná po tropickom (mango), kôstkovom (mirabelka) a citrusovom ovocí, obilninová po ovse, náznakovo po alkohole, kvasinkách. Horkosť bylinno-drevnatá Telo stredne, až menej plné, stredne až nižšie nasýtené, ale pôsobí pôsobí šťavnato, v závere sa však prejavuje aj alkoholová hrejivosť, mierne suchšie. Pitelnosť dobrá, trochu mi prekážal alkohol, nebol intenzívny, ale po ohriatí pripomínal riedidlo (6.5, 3, 3, 14, 2.5, 2.5, 6) 37.5 - 75 - 7.5/10 

Na záver krátkeho "výbehu" za pivom sme zašli do podniku Pivovar Hostinec... 

- Hostinec - Lingov (Imperial Berliner Weisse, 12°, 4.5% alk., 0.25l - 2.10€)... ochutený dulou (ale poznáte toto ovocie aj ako gdula, gyňa, bižalma... anglicky quince)...

... jemná jogurtová kyslastá aróma s decentnou ovocnou arómou po jablku, malviciach, chmeľová, ani alkoholová aróma nie je prítomná, mierne však kvasinky, lactic acid (0903). Farba tekutiny svetložltá, až slamová, mierne opalizujúca, pena snehobielej farby tvorená drobnými bublinkami, hustá, priam šľahačkovej štruktúry s dobrou retenciou, zanechala krúžky. V chuti stredne intenzívny jogurtovo-ovocný základ, (0903), po limetke, náznakovo po jablku. Horkosť žiadna. Telo ľahšie, až stredne plné, sýtenie stredné, záver ovocne kyslastý. Pitelnosť dobrá, osviežujúci ejl, chýbalo mu vyššie nasýtenie, inak OK (7.5, 3, 3, 14.5, 3, 2.5, 6.5) 40 - 80 - 8.0/10 

- Hostinec - Cockface (English Porter, 16.5°, 5.6% alk., 0.25l - 2.60€)... tento porter vznikol v spolupráci s Mariánom Verbeníkom, s týmto porterom, resp. jeho domovaričskej verzii, získal na súťaži Hop´n´rolla Home Brew 2023 zlatú medailu...  

... jemne kávovinová stopa je prekrytá decentnou sladkosťou karamelu a tmavého lesného ovocia, slivky, nič nevyskakuje, alkohol ukrytý. Tmavohnedá nepriehľadná tekutina s tmavomahagónovým odleskom. Pena svetlobéžovej farby, hustá, šľahačkovej štruktúry s dobrou retenciou, zanechala po každom odpití krúžok. V chuti jemne sladový základ so stopou po opekanom toaste, veľmi jemne po karamele, džeme z lesného ovocia s jemnou kávovinou. Chmeľová, decentá zemitá horkosť, veľmi jemne aj po praženom slade. Telo stredne plné, až ľahšie, sýtenie stredné, záver esterový s jemnou kávovinou, alkohol ukrytý. Pitelnosť viac ako dobrá, dnes iste najlepšie, dobrá bodka na záver večera, dnes za (8, 3, 3, 16.5, 3, 3, 7) 43.5 - 87 - 8.7/10.    

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)

Excelentné, vzorové: 8.9/10 až 10/10 bodov

Vynikajúce               : 7.5/10 až 8.89/10 bodov

Dobré                      : 5.9/10 až 7.49/10 bodov

Uspokojivé               : 4.2/10 až 5.89/10 bodov

S chybami                : 2.6/10 až 4.19/10 bodov

Problematické          :   1/10 až 2.59/10 bodov