Minipivovar Richtár Jakub

Aj Bratislava má pivovar, nie veľký, skôr by sa dalo povedať minipivovar. Aj za ten vďaka, teda pánovi Jánovi Tribulíkovi, ktorý začiatkom mája tohto roka uviedol do prevádzky Minipivovar Richtár Jakub - Prvý minipivovar v Bratislave.

"Májový" Jakub

Minipivovar nesie meno a používa erb podľa jedného z najvýznamnejšieho rodu bratislavských richtárov 13. a 14. storočia - rodu Jakubovcov.

Bratislavský podnik Omama Shop Café

Minipivovar je umiestnený v nižšej menšej budove patriacej reštaurácii Omama Shop Café (Sasinkova 19), vo dvore, do technologickej časti sa vstupuje aj z ulice Moskovska 16. Uvarené pivo je pretláčané z tanku priamo do výčapu reštaurácie.

Varňa, ešte 1,5hl

Techonlogické zariadenie pozostáva z menšej, staršej automatickej varne (výrobca M.B.S. - Mini Brewery System z Jihlavy), pôvodne o obsahu 1,5hl, v súčastnosti došlo k jej výmene na objem 4hl. Predpokladaná ročná kapacita výstavu je 200hl piva. Objem ležiackých tankov je spolu 8hl.

CK tanky

Pivo je varené tradičným spôsobom, dvojrmutovo, používa sa slad plzeňského typu, konkrétne zo sladovne Bernard v Rajhrade, chmeľ zo severomoravských chmeľníc, kvasinky z pivovaru Starobrno. Pri varení sa nepoužívajú žiadne chemické prípravky na zlepšenie penivosti, farby,stability, ... ide o prírodné pivo.

Kvasný proces

V ponuke je momentálne pivo plzeňského typu, nefiltrovaný nepasterizovaný svetlý ležiak 12st. Jakub, v pláne je aj desiatka s názvom Anna, momentálne kvasí (koniec júna).

Pivo varí pán Tribulík s pomocou bývalého sládka pivovaru Stein p. Ochabom. 

Pivovar vydal aj tácky s logom a krátkym popisom, pivo sa čapuje do 0,4l krígľa, resp. do 0,4l štucáku.

Dôležité dáta: 

Prvá skúšobná várka 17. 4. 2009, 22. 4. 2009 druhá skúšobná, celkovo asi 450 litrov, pivo sa vypilo s priateľmi približne za týždeň, niektoré várky neukončené, resp. nevydarené pri ladení technológie

1.6. 2009 - oficiálne začatie prevádzky

9. 6. 2009 - ukončený výčap piva z prvej várky

Výmena varne

Od 29.6.2009 je znovu v ponuke Jakub 12st.

Prevádzkovateľ minipivovaru:

TRIBI s.r.o.
Beňadická 13

851 06 Bratislava

Prevádzka:
Pivovar Richtár Jakub
Moskovska 16

811 06 Bratislava

Tel. :+421915996908
e-mail: pivovar@richtarjakub.sk

web: www.richtarjakub.sk

Fotogaléria:

Pivo Jakub v lone :)

"Črevá varne"

"Mozog" varne

Pivko ubúda :)

CK tanky 3x 800 litrov

bobo, 9. mája 2009, Bratislava