Pivný klub Kalt Bier 6. Košice

Šieste, júnové stretnutie priaznivcov dobrého piva združených v Kalt bier klube sa uskutočnilo 20. 6. 2008 v salóniku košického podniku Vigvam pub.

Stretnutia sú prístupné aj pre verejnosť, teraz sme okrem účasti stálych členov privítali aj pivného editora Janka Faixa z internetového portálu knp.sk (zo Svitu), košického zberateľa pivných suvenírov, ale aj domáceho variča piva (homebrewára) Rastislava Šmucera a znalca, pivného gurmána (ale aj znalca vín) Ivana Beleja.

Obsah stretnutia bol aj teraz rozdelený na tri časti, oboznámenie sa s novinkami a plánmi pivovaru Kaltenecker (Bc. Kovács), svoje pivné zážitky z ciest na sever, konkrétne z Litvy, volne predniesol bobo, tretia časť bola venovaná tradičnej anonymnej degustácii piva. 

Úvod patril tradične Bc. Ladislavovi Kovácsovi, majiteľovi pivovaru Kaltenecker a zároveň predsedovi klubu. Tak, ako sme zvyknutí, pivovar pripravil ďaľšiu pivnú novinku na slovenskom trhu, prvý krát na Slovensku uvarený Weizenbier Dunkel, tmavý nefiltrovaný pšeničný špeciál 12 st.momentálne v predaji). Na jeseň je plánovaná ďaľšia novinka, špeciálne sezónne pivo typu porter.

Pivovar Kaltenecker, resp. jeho tmavý Brokát 13 st. získal zlatú medailu na veľkej degustačnej súťaži Pivo České republiky v Českých Budějoviciach.

Ďaľším veľkým úspechom skončila účasť na degustačnej súťaži v maďarskom Miškolci, ktoré poriada Zväz malých pivovarov, raz za dva roky. Pivovar predstavil päť svojich pív a získal celkom päť diplomov: Zlatý diplom obdržali Kras svetlý ležiak 11,5 st, pivný špeciál Rauchbier 13 st. a tmavý ležiak Brokát tmavý 13 st., bronz získali svetlé pivo Kras 10 st. a pšeničný ležiak Kaltenecker Weizen 12st.

Na najbližšie stretnutie pivného klubu, ktoré sa uskutoční v Rožňave 29. 07. 2008 prisľúbil účasť významný český pivovarský odborník a sládek Ing. Šuráň z Prahy.

Druhá časť stretnutia začala trochu netradične, bobo pripravil pre účastníkov prekvapenie v podobe degustácie hojne v Litve konzumovaného nízkoalkoholického, resp. nealkoholického nápoja v pobaltských a krajinách bývalého Sojuzu, obilninového nápoja s názvom Gira, či ja známejšieho ako kvas, často konzumovaného s ovocím.

Podľa boba, pivná scéna Litvy je pre našinca tak trochu exotická, taktiež u väčšiny Slovákov, je spájaná s bývalým Sovietskym zväzom, z našej neznalosti budí produkcia a kvalita piva prinajmenšom nedôveru. Pri tom je litevská pivná kultúra vcelku na dobrej úrovni, je tu dlhá história varenia piva ( zmieňuje sa o tom aj staroveký učenec a matematik Pytheas už v roku 325 pred n.l.), zachovali sa tradičné postupy varenia piva a taktiež aj v našich končinách nie celkom známe typy pív (porter, baltický porter - baltic porter). Baltic porter je druhom piva vareného podľa russian imperial stoutu, ktoré bolo varené v Anglicku od 18. storočia pre export do Pobaltia a Ruskej ríše s vyšším obsahom alkoholu, viac chmelené, aby vydržalo dlhú prepravu. 

Už prvý poznatok, ktorý spozorujete je, že všeobecne tunajšie pivá majú vyšší obsah alkoholu. V obchodnej sieti nájdete okrem bežného balenia v sklenených 0,5l flašiach nezvyčajné veľké balenia piva, bežne aj dvojlitrové. Sortiment v bežnej obchodnej sieti je široký, filtrované, nefiltrované, pšeničné pivá, ležiaky svetlé aj tmavé, medové, portre, rôznych domácich značiek... a vo väčších obchodných centrách bežne na pultoch nájdete okrem domácich pív aj produkciu z Nemecka, Belgicka, Holandska, Francúzska, Ruska.... V pohostinstvách a reštauráciách sa nestretnete s väčšími prehreškami pri podávaní piva, väčšinou, ak nie vždy, bolo dobre vychladené a vždy dočapované na mieru. V podnikoch sa čapuje jedno, dve pivá s doplnením sortimentu fľaškovým pivom. Z pár osobných poznatkov majú Litevčania v pití veľkú výdrž, alebo žeby to boli Rusi :)? K pivu sa často konzumujú sušené rybyčky, či dary mora s rôznými príchuťami a na kocky, alebo hranolčeky nakrájaný chlieb, resp. v oleji vysmážaná hrianka s cesnakovou príchuťou.
 

Litva ( približne 3,575 milióna obyvateľov) má viac menších, či väčších pivovarov, momentálne podľa posledných informácií je ich v krajine okolo 34. Najznámejšie sú Gubernija ( zal. 1786, Siauliai), Kalnapilis ( zal. 1902, Paneževys ), Kauno Alus ( zal. 1888, Kaunas), Ragutis ( zal. 1853, Kaunas), Rinkuškiai ( zal. 1991, Biržu), Švyturys (zal. 1784, Klaipeda), Utenos ( zal. 1977, Utena), či Vilkmerges alus ( zal. 1905, Vilnius), Biržu Alus ( Biržai). Nájde sa aj zopár minipivovarov, v Kaunase Avilys Brew Pub, či Busi Trečias, Bravoras Restonaras alaus, vo Vilniuse Bravaria, či HBH Juozo alus z Zibininkai km ( 1995), Habilitas mikro brewery - Paneževys ...

.... nakoniec, pivo sa povie po litevsky - alus (inak veľmi obtiažna reč, skúšal som ruštinu, veľmi som nepochodil, buď nechceli touto rečou rozprávať, alebo jej nerozumeli, nejaký úspešný pokus som zaznamenal s angličtinou a nemčinou :) ).

Treťou, na záver vždy populárnou časťou je anonymná degustácia vzoriek piva. Degustácia bola rozdelená na dve časti, v prvej sa posudzovali pivá, svetlé ležiaky z litevských pivovarov ( 5 vzoriek), v druhej časti boli hodnotené pivá z kategórie baltický porter ( 5 vzoriek).

Litevské "alus"

Kategória - litevský svetlý ležiak:

1. Volfas Engelman Klasikinis, svetlý ležiak, 5,0% alk., Ragutis, Kaunas, Litva

2. Utenos Auksinis, svetlý ležiak, 5,0% alk., Utenos, Utena, Litva

3. Švyturys Ekstra, svetlý ležiak, 5,2% alk., Švyturys, Klaipeda, Litva

4. Kalnapilis Original, svetlý ležiak, 5,0% alk., Kalnapilis, Panevezys, Litva

5. Gubernijos Ekstra, svetlý ležiak, 5,0% alk., Šiauliai, Litva

Litevskí víťazi

Z degustácie v tejto kategórii sa na prvých troch miestach umiestnili tieto vzorky: 1. Gubernijos Ekstra s počtom 13 bodov, 2. Volfas Engelman Klasikinis s počtom 16 bodov a na 3. mieste Švyturys Ekstra s počtom 22 bodov.

Súťažné portre

Kategória - Baltický porter:

1. Utenos Porteris, baltický porter, 6,8% alk., 16,8 st., Utenos, Utena, Litva

2. Amber Grand Imperial, baltický porter, 8,0% alk., Browar Amber, Kolbudy,Poľsko 

3. Kauno Senasis Porteris, baltický porter, 7,0% alk., Kauno Alus, Kaunas, Litva

4. Baltika 6 Porter, baltický porter, 7,0% alk., 17 st., Baltika Brewery - BBH, St. Petersburg, Rusko

5. Kolektsija Ziberta Porter, baltický porter, 7,2% alk., 17,5 st., Obolon - Ziberta, Fastiv, Ukrajina 

Víťazné portre

V kategórii baltické portre účastníci degustácie ohodnotili tieto špeciály nasledovne: 1. miesto Kolektsija Ziberta Porter s počtom bodov 18, na 2. mieste Utenos Porteris s 19. bodmi a na 3. mieste Baltika 6 Porter s 21. bodmi.

Na konci stretnutia prekvapil prítomných Rastislav Šmucer s ponukou ochutnávky ním uvareného piva, vareného v jednoduchých domácich podmienkach z hotového koncentrátu, nebolo mu čo vyčítať, iba ak dlhšie zrenie v pivnici :).

Rasťove domáce pivo

Najbližšie stretnutie sa uskutoční 29. júla 2008 v salóniku rožňavského pivovaru Kaltenecker od 18:00, všetci, ktorí majú chuť na dobré a rôznorodé pivo (vzorky francúzských pív a iné špeciály), sú vítaní.