Salón Piva Summer Edition Žilina 2023

Po minuloročnej návšteve pivného festivalu Salón Piva Summer Edition Žilina 2022 (niečo nájdete tu 1, 2 a 3) aj keď som prišiel na Slovensko v piatok večer a nepresvedčil som niekoľko známych, aby sa pridali na cestu vlakom do Žiliny, predsa som sa rozhodol navštíviť tento fest Salón Piva Summer Edition Žilina 2023 konaný v dňoch 21. - 22. júla na tradičnom mieste, v priestoroch záhrady pod Rondom, kultúrnom centre Stanica Žilina-Záriečie.
Tentokrát ma lákali hlavne festivalové, premierové účasti pivovarov Revolucionár a Jajnekem Brewery, či dlhšie neochutnané pivá z pivovaru Lanius, ponuka Craft Beer Musketeer, ale aj predpremiéry pív, ktoré sa tu mali objaviť.
Prvým pivom, ktoré som plánoval ochutnať na tomto feste bolo (malo byť) pivo/ejl z ponuky pivovaru Jajnekem Brewery, ale prezieravá obsluha usúdila, že nie som hodný od nich čokoľvek ochutnať, nakoľko som podľa nej "opitý!" a tak v rámci iniciatívy "Pi s rozumom" ma rozumne uchránila na jednej strane pred trapasom a na druhej strane samozrejme aj hotovosť, ktorú teraz rozumnejšie, keďže som vytriezvel z naivity, investujem do útulku pre psíkov. Zároveň dávam verejný prísľub, že všade tam, kde sa náhodou na akomkoľvek pivnom festivale stretnem so stánkom tohto pivovaru, pošlem rovnakú sumu, nech sa majú psíčkovia o niečo lepšie. Takže milí moji, vlastne aj nemilí, premiérová recenzia na ich čapované nápoje tentoraz nebude, iba ak by ste vedeli rozlúštiť nižšie uvedený text na ploche 399x699 pixelov.
Dnes to bude len o dobrých pivách/ejloch, ktoré som ochutnal. Poučený z prvého prípadu, som sa vždy u predávajúcich uistil, či som spôsobilý ich produkty, teda v tomto prípade pivá, ochutnávať a aj konzumovať. Všetci usúdili, že som dokonca schopný prejsť bez zatackania aj 100 metrov po stredovej čiare na Ronde... :)
Prvým pivovarom, ktorého pivo som ochutnal, bol trenčiansky pivovar Lanius...
- Lanius Belgian Summer Ale (Belgian Blonde Ale, 12°, 6.2% alk.)
Príjemná, čistá korenistá aróma (typická po práci kmeňa kvasiniek určený pre saison) s jemnou stopou po citrusoch, svetlozlatistá tekutina, číra. Pena stredne vysoká, jemná, trvácna. V chuti jemne sladový základ s náznakmi po bielom víne, po fenoloch, decentne korenisté, dobre piteľné. Príjemné letné popíjanie, len pozor na umne ukrytý alkohol, v štýle bez senzoricých chýb (7.5, 3, 3, 14, 3, 3, 6.5) 40 - 80 - 8.0/10
- spolupráca Čierny Kameň a Thrills Brewing Green Valley (Flavored Farmhouse Ale, 14°) ... premiéra na Slovensku
Decentná vôňa po čerstvých smrekových výhonkoch, jemne po živici, citrusoch a náznaky funky, dobre previazané. Farba tekutiny svetlejšia jantárová, mierne zahmlená, pena bielej farby stredne vysoká s dobrou retenciou, zanechala mierne stopy. V chuti stredne sladový základ s príjemne vybalansovanou chuťou po pridaných smrekových výhonkoch, lesane, nie syntetická chuť, mierne sa prejavuje aj chuť po mäte, veľmi homeopaticky funky, mokré seno, horkosť nižšej intenzity po živici, bylinách. Telo stredne plné, až ľahšie, stredne sýtené, alkohol vystupuje veľmi decentne, celkovo svieže, dobre piteľné, páči sa previazanosť chutí a hlavne zvládnutie chute smrekových výhonkov, ktoré pri takto ochutených pivách/ejloch bývajú poväčšine veľmi výrazné v chuti, tak vo vôni (8, 3, 3, 15.5, 3, 3, 7) 42.5 - 85 - 8.5/10
- Sibeeria Mini IPA 2023 (Session West Coast IPA, 8°, 3.3% alk.)... premiéra na Slovensku
Príjemná, ľahká previazaná vôňa tropického, citrusového a kôstkového ovocia, jemne korenisté po dreve. Svetlejšia jantárová tekutina, skoro číra, stredne vysoká pena farby slonovej kosti, drobnejšie bublinky, trvácna. V chuti náznakovo po obilnine, surovom obilnom zrne, dobre prekryté miernou chmeľovou horkosťou po živici, kôre grepu. Telo ľahké, ale nie vodnaté, stredne, až nižšie sýtené, hladké, dobre pitelné, pôsobí osviežujúco, dobrý balans v chuti, aj vôni (7.5, 3, 3, 14, 3, 2.5, 7) 40 - 80 - 8.0/10
- Beervana Mangodzilla (Milkshake DIPA, 18°, 7.5%) stálica, ktorá je varená v pivovare Tatras
Vo vôni sladšie tropické ovocie kde prevláda vôňa manga, pomarančovo džemová vôňa, mierne oxidácia. Farba tekutiny tmavšia jantárová, jemne zakalená, pena stredne vysoká, až nižšia, farba slonovej kosti, drobné bublinky, trvácna. V chuti ovocné po mangu, nasládlé po laktóze, náznaky začínajúcej oxidácie. Chmeľová horkosť minimálna. Telo plné, hladké, menej nasýtené, záver nasládlý, pitelnosť dobrá, tentokrát (7, 3, 3, 14.5, 3, 3, 6) 39.5 - 79 - 7.9/10
- Hellstork Eleven (Americam Pale Ale, 11°, 4.4% alk.)
Decentná vybalansovaná sladovo-chmeľová aróma pri ktorej nič výrazne nevytŕča, jemne po kvetinkách, citrusoch, v pozadí jemne po obilnom zrne, toaste. Tekutina mierne zahmlená svetlejšej jantárovej farby, vyššia pena tvorená drobnými bublinkami, trvácna, zanechala stopy. V chuti previazané tóny po slade, veľmi jemne opečenom toaste s jemne ovocným charakterom po kôstkovom a citrusovom ovocí. Telo stredne plné, až ľahšie, stredne sýtené, alkohol ukrytý, pôsobí hladko, chmeľová intenzita horkosti po kôre citrusov je decentná, zaokrúhlená, dobre komunikuje so sladovým základom. Povedali by ste si, že priemerná, nie, pekne vybalansovaná s dobrou pitelnosťou, bez technologických cýb (7.5, 3, 3, 15, 3, 3, 7) 41.5 - 83 - 8.3/10
- Lanius Cassis Saison (Flavored Belgian Saison, 11°, 6.1% alk.)
Jasná, ovocná kyslastá vôňa po čiernych ríbezliach, mierne funky, svieža, alkohol necítiť. Farba tekutiny tmavšia rubínová, tekutina skoro číra. Pena nízka naružovelej farby, rýchlejšie opadla, nezanechala žiadnu stopu. V chuti svieže, ovocné po ríbezliach, kyslasté, chmeľová horkosť neidentifikovaná, záver suchší, alkohol neuveriteľne dobre schovaný, vôbec by som nepovedal, že ho tam je až toľko, už aj z pohľadu EPM, takže pozor, veľmi dobre sa pije (8.5, 3, 2, 15, 3, 3, 7) 41.5 - 83 - 8.3/10
- Čierny Kameň Baba Jaga (American Pale Ale, 13°, 5.4% alk.)
Výraznejšia ovocná vôňa po citrusoch (pomaranč, grep, mandarínka), mierne po živici, v závese mierne sladová stopa, celkom svieža. Svetlejšia jantárová farba tekutiny, ktorá bola mierne zahmlená, pena bielej farby, tvorená rôzne veľkými bublinkami, stredne pevná, zanechala mierne stopy. V chuti ľahší sladový základ s mierne výraznejšou ovocnou linkou po citrusovom ovocí. Stredná intenzita chmeľovej horkosti po kôre citrusov, uhladená. Stredne plné telo, stredne nasýtené, svieže. Pitelnosť dobrá, bezproblémová, nič nebráni si dať druhý pohár, len jedna pripomienka, je to viac ovocná a nachmelená APA, teda skôr AIPA (7, 3, 3, 14, 3, 3, 6.5) 39.5 - 79 - 7.9/10
- spolupráca Sibeeria a Nozib - Calamansi Pugita (Flavored Sour IPA, 17°, 6.7% alk.)
Stredne intenzívna kyselkavá, svieža vôňa po čerstvej limetke, calamansi, citrusoch sa miešala so sladkosťou zrelšieho tropického ovocia. Svetlo-jantárovej farby tekutina bola zahmlená, pena bielej farby, nízka, rýchlejšie vytvorila prstrnec, zanechala miernu stopu. Tak, ako vo vôni, tak aj v chuti stredne intenzívna kyslosť, ktorej dominovalo tropické calamansi, v závese čistý sladový profil. Stredná intenzita chmeľovej horkosti po kôre citrusov, mierne pikantná, vybalansovaná. Stredne plné telo, stredne nasýtené, svieže, suchší záver, alkohol ukrytý. Pitelnosť veľmi dobrá, svieža kyslastá IPA (8, 3, 2, 16, 3, 3, 7) 42 - 84 - 8.4/10
- spolupráca Budvar a Clock - Summer Affair (Summer Pale Ale, 10°, 4.2% alk.)
Svieža ľahká vôňa po bielom hrozne, bobuľovom ovocí previazaná s ľahkou vôňou citrusov, tropickej papáje, mierne doplnené obilninovou arómou po ovse, vybalansovaná, príjemná. Svetložltá tekutina, stredne zakalená, pena bielej farby, vyššia, trvácna, zanechala stopy. V chuti jemne sladové, po ovse, hladké s tónmi po citrusoch, tropickom a citrusovom ovocí, chmeľovo po bylinách. Telo ľahké, ale nie vodnaté, sýtenie stredné, suchšie, osviežujúci letný ejl, celkom príjemne a ľahko sa pil (7, 3, 3, 14, 3, 3, 6.5) 39.5 - 79 - 7.9/10
- Sibeeria Boží Stout (Coffee Imperial Stout, 20°, 7.8%) aj keď je leto, na záver jeden Imperial Stout dal bodku na feste, na ktorý rád chodím...
Príjemná aróma po kakau, káve, čokoláde, trstinovej melase, sušenom ovocí, datliach a vanilke. Tmavohnedá, kolová farba tekutiny, nepriehľadná s tmavomahagónovým odleskom oproti svetlu, pena stredne vysoká, tmavšej béžovej farby tvorená drobnejšími bublinkami, stredne hustá, trvácna. V chuti kávovina, tmavá trstinová melasa, jemne karamel, sušené datle, horkosť po praženom jačmeni,nie drsná, mierna oxidácia. Telo ľahšie ako som očakával, ale neprekáža to, skôr podporuje pitelnosť, sýtenie nižšie, záver mierne do sucha, alkohol veľmi decentný. Dobre a ľahko piteľné (7, 3, 3, 14.5, 3, 2, 6.5) 39 - 78 - 7.8/10
Celkovo som strávil na feste 6 a pol hodiny v skvelej spoločnosti, viac som oddychoval, veľa diskutoval s priateľmi a pre poriadok ochutnal desať "decových" vzoriek pív v poradí ako som to v texte zoradil a pri odchode o 19.00 hodine som si nameral 0.12 promile ( :) ).
Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)