Slovenský kraft 20 Nestville Ochutnávkový set a Stout

Skúsenosti s pivami z Nestville Taberna mám, bez okolkov, veľmi zlé (ostatné dve skúsenosti boli priam katastrofálne, ak chcete prečítajte si to TU, resp. TU). Nedalo mi nepresvedčiť sa, ako to vlastne je s ich pivami priamo "pod komínom", bez akéhokoľvek negatívneho vplyvu spôsobeného "štyrmi ročnými obdobiami", tak som cestou domov spravil zachádzku, viac ako 110 km, nech viem, aké sú v Nestville Taberna "na čape".

Donesená degustačná platňa s pivami, ... 

Výsledok krátkej návštevy je asi takýto, pre istotu sme pri pive zvolili ponuku " Ochutnávka piva a našej kuchyne" - 3x 0,1l výber pivných špeciálov+20g chips, pena zo zrejúceho syra, píniový oriešok a údené mäso (6€) . Výber pív bol presne stanovený, teda aspoň podľa slov obsluhy, ktorá nám vysvetlila, že pivo varia u nich "od pondelka do piatka", ale to sme si vysvetlili hneď, len voľbu pív na ochutnávku podľa vlastného uváženia nie, ok, rešpektovali sme to. Set troch pív obsahoval nasledovné degustačné vzorky, ktoré sme veľmi rýchle ochutnali a zhodnotili takto:

Vzorky po cca 10 minútach...

- Pale Lager 12° (4.3% alk.) vo vôni aj v chuti oxidačná celkom výrazná stopa, mierne sladkastá karamelová a po mede, veľmi homeopatické množstvo chmeľovej vône, číra zlatistá farba tekutiny, nasládlé, karamelové, oxidácia, ľahké telo, nízko nasýtené, ani náznak po "dymovosti" (ako uvádza v popise produktu výrobca), pitelnosť priemerná (5.5, 3, 3, 10, 1, 1.5, 3.5) 27.5 - 55 - 5.5/10

- 8 dňová dohoda 12°(4.7% alk.) vôňa po mliečenej čokoláde, veľmi mierne kávovine s výraznejšou arómou kvasiniek, tekutina bola výrazne zakalená, bahnistá, hendastej farby, po asi 5 minútach sedimentovali rozvírené kvasinky a vytvorili na dne degustačného pohýra asi centimeter vysokú usadeninu kvasiniek. Chuť výraznejšia kvasinková, stopy po miečnej čokoláde, bez ovocných esterov, telo stredne plné bez akéhokoľvek nasýtenia, mŕtve, zoxidované, spodok zo sudu s výrazným množstvom kvasiniek, v tomto stave nepiteľná vzorka - "13"

- Wheat 13° (4.9% alk.) v aróme celkom jasné vyššie alkoholy, riedidlo, začínajúca bakteriálna infekcia, octovo-kyslastá aróma, náznakovo po pšenici a klinčekoch, oxidačná. Jantárová, skoro číra tekutina. Pena hustá farby slonovej kosti, trvácna. V chuti kyslasté tóny, chýbajú estery po banáne, skôr je prítomná fenolové korenitosť, mierne zatuchlina, riedidlo. Telo stredne plné, nižšie nasýtené, záver kyslastý. Veľmi obmedzená pitelnosť, zoxidované, starobné chute (4, 3, 3, 9, 2, 1, 3) 25 - 50 - 5.0/10...   

... okrem toho boli všetky tri vzorky teplé, resp. teploty nezodpovedali odporúčaniam pri danom pivnom štýle. 

Taktiež sme vyskúšali ich novinku, "špeciál" Nestville Stout (18°, 8.0% alk.)...

... vôňa decentne po praženom slade, kávovine, mierne kyslastá stopa, náznaková po dreve, oxidačná, stopovo po višni. Tmavohnedá farba tekutiny s tmavorubínovým odleskom, nepriehľadná. Pena vysoká, tmavšej béžovej farby tvorená drobnými bublinkami, šľahačkovej štruktúry, dobrá retencia, zanechala krúžky. V chuti sladovo-karamelový základ s prepojením na kávovinovú, mierne čokoládovú chuť, mierne oxidačná chuť po kartóne, náznakovo po kyslejšom tmavom lesnom ovocí, dreve, višni. Ľahké, skoro vodnaté telo, stredne, až nižšie nasýtené, prázdne, alkohol nepatrne vystupujúci. Horkosť po praženom zrne. Pitelnosť stredná (5.5, 3, 3, 11, 2, 1, 4) 29.5 - 59 - 5.9/10

Keďže sme pôvodne nepočítali s tým, že sa tu zastavíme, tak z celkom zaujímavej ponuky jedál sme si vybrali len Hovädzí tatarák po našom, chlieb/hrianka (100g, 12.50€)...

... servírovaný s "mastnými" hriankami, jedným strúčikom cesnaku, samotné mäso obsahovalo zopár tuchších vlákien (tipujem, že bol škrabaný), bolo mierne okorenené nasekanými kapari, aj keď si zachovalo chuť surového mäsa, pôsobilo však mierne vodnato, inak  4/5

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)

Excelentné, vzorové: 8.9/10 až 10/10 bodov

Vynikajúce               : 7.5/10 až 8.89/10 bodov

Dobré                      : 5.9/10 až 7.49/10 bodov

Uspokojivé               : 4.2/10 až 5.89/10 bodov

S chybami                : 2.6/10 až 4.19/10 bodov

Problematické          :   1/10 až 2.59/10 bodov