Degustácia 5 pív pivovaru Eliáš Podkylava

Začnem trochu netradične, pred asi deviatimi rokmi som bol na jednom, asi z prvých festivalov malých pivovarov, resp. remeselného, vtedy skôr "reštauračného" :) piva u nás. Okrem pivovarov Sandorf Prievaly, Kaltenecker Rožňava, Patrónsky pivovar Bratislava, Turčiansky pivovarnícky dom Victoria Martin, Sessler Trnava boli v ponuke aj pivá z Urpineru, ba dokonca aj  BrewDogu, ale mal tu stánok aj Sklep pub - Klub malých pivovarov*. Tento fest sa poriadal v malej obci na myjavských kopaniciach v priestoroch Bio farmy Charolais (Agropenzión Adam) v Podkylave - Adamfest.  

Už v tom čase som mal informácie o plánoch postaviť a sprevádzkovať malý pivovar v priestoroch Agropenziónu Adam. Plány sa stali skutočnosťou až začiatkom roku 2020. Nejaký čas mi trvalo dostať sa k ich pivám, ale nakoniec sa to podarilo, a to hneď k piatim, ktoré sme s Adrikom samostatne hodnotili. 

PIVOVAR: Remeselný pivovar Eliáš, Podkylava 9, 916 16 Podkylava, SK
BALENIE: 330ml sklo fľaša hnedej farby

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 25. 03. 2021 

NÁKUP: eshop nielenovocie.sk

NÁZOV: Desiatnik 

TYP PIVA: svetlé výčapné pivo, nepaster 
ALKOHOL: 3.9%
STUPŇOVITOSŤ: 10° 

IBU: 34

ZLOŽENIE: voda, jačmenný a pšeničný slad, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 8°C

CENA: 2.10€ 

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Decentná chmeľová aróma po kvetinkách, mierne korenistá, pekne prepojená s ľahkou sladovou, chlebnatou stopou. Príjemná, vybalansovaná. Diacetyl neidentifikovaný.    

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Zlatistá farba tekutiny, skoro číra.

3. Pena (1 - 3b.) :  3

Svetlejšia béžová, skoro biela farba, jemnejšie bublinky, hustejšia, stabilná, zanecháva peknú čipku. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 15

Sladový základ s pozvoľným prechodom k veľmi jemnému ovocnému tónu. Diacetyl neprítomný, resp. neidentifikovaný. Vyrovnané. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Stredná, až mierne vyššia intenzita chmeľovej horkosti, korenistá. K povahe tela je pocitovo mierne vyššia.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné telo, na 10° Plato celkom plné, stredne sýtené, mierne pikantné, ale aj mazlavé, záver mierne horkastejší.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6

Veľmi dobre piteľná "desiatka" s pevnejším, plnším telom akoby ste očakávali, mierne chmelovejšie s dlhším doznievaním. Myslím si, že je bezchybná, horkosť iste bude vyhovovať "klasickým" pivárom, ktorí obľubujú tento pivný štýl. Dá sa pri nej stráviť fajn večer, pije sa bez prekážok a každý dúšok nabáda k ďalšiemu. A tak to to je úplne v poriadku.  

HODNOTENIE: 40 - 80 - 8.0/10  

NÁZOV: Rotný

TYP PIVA: ale, pale ale, nepaster 
ALKOHOL: 4.3%
STUPŇOVITOSŤ: 11° 

IBU: 47

ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 9°C

CENA: 2.30€ 

1. Aróma (1 - 10b.) : 8.5

 Decentná, vyrovnaná chmeľová citrusová vôňa, limetka, mandarínka, s jemne kvetinkovou a bylinkovou arómou, to všetko prepojené s ľahkou sladovou arómou. Nenásilné, dobre vybalansované.    

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Svetlá zlatistá farba tekutiny, veľmi jemne zahmlená.

3. Pena (1 - 3b.) :  3

Stredne vysoká pena špinavo-bielej farby, stredne hustá s dobrou retenciou, zanecháva mierne stopy. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 16.5

Na začaitku mierne ovocné tóny po spomenutých citrusoch previazané s ľahkou sladovou, sušienkovou chuťou, v závere mierne cítiť kvasinky. Dobre prepojené a vyrovnané chute.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Stredná, vyrovnaná citrusová horkosť, po bylinkách, mierne aj živičná horkosť.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Stredne plné až ľahšie telo, stredne nasýtené, mierne pikantné, svieže, na začiatku jemne ihličkuje, v závere suchšie.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7

Veľmi príjemný ejl, vyrovnaný, bez akýchkoľvek problémov, nie len v chuti, vôni, ale aj technologicky dobre zvládnutý. Pitelnosť veľmi dobrá, hladké a popri tom osviežujúce pitie. Priamočiare a čisté.  

HODNOTENIE: 44 - 88 - 8.8/10  

NÁZOV: Poručík

TYP PIVA: svetlý ležiak, nepaster 
ALKOHOL: 4.6%
STUPŇOVITOSŤ: 12° 

IBU: 31

ZLOŽENIE: voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 8°C

CENA: 2.10€ 

1. Aróma (1 - 10b.) : 5

 Dominantný diacetyl, teda výraznejšia aróma starého masla, kukuričných maslových pukancov s arómou po karamele. Iste diacetyl v tomto pivnom štýle je prípustný, ale nie takejto intenzity. Taktiež pri otvorení fľaše bolo cítiť octovú arómu, čo nie je práve najpríjemnejšie, aj keď po chvíli a naliati do pohára sa aróma octu vyvetrala.   

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Mierne tmavšia zlatistá farba tekutiny, jemne zahmlená.

3. Pena (1 - 3b.) :  3

Stredne vysoká pena svetlobéžovej farby tvorená jemnejími, drobnejšími  bublinkami, hustejšia skoro šľahačnovej štruktúry, stabilná, zanecháva peknú čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 10

Sladovo sladkastý základ s chuťou po maslových karamelkách, citeľná prítomnosť chute po masle, v pozadí sa objavuje aj ľahúčka pšeničná kyselinka. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Stredná intenzita horkosti, kvetinkovo-korenisté tóny, ktoré sa ťažšie predierajú práve pre výraznejší diacetyl, nie je najideálnejšia.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Stredne plné telo, stredne sýtené, hladké, mazlavé, v závere sladkastejšie.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4.5

Priemerne piteľný svetlý ležiak s "klasickým" nedostatkom/prednosťou? zvýšenej miery prítomného diacetylu, ako v chuti, tak hlavne vo vôni. Stretávam sa s názorom, že to tak má byť, alebo, že zákazníci si to dokonca pochvaľujú, teda tú sladko-maslovo-pukancovú vôňu/chuť, ok, ale nie v takejto intenzite. Iste je na to "liek". Takže u mňa skôr priemerný svetlý ležiak, ktorý sa hlavne a často v takejto podobe varí u západných susedov.   

HODNOTENIE: 30 - 60 - 6.0/10  

NÁZOV: Kapitán 

TYP PIVA: pšeničné pivo, nepaster 
ALKOHOL: 4.8%
STUPŇOVITOSŤ: 12° 

IBU: 17

ZLOŽENIE: voda, jačmený a pšeničný slad, chmeľ, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 7°C

CENA: 2.30€ 

1. Aróma (1 - 10b.) : 7

Výraznejšia prítomnosť fenolov, korenistá aróma po škorici a klinčekoch, zvláštna korenitosť akoby po tymiáne, ostrejšia, pikantná korenitosť, veľmi mierne cítiť aj pšenicu, nie celkom vyrovnané.      

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Svetlá zlatistá farba tekutiny, číra ako to býva u nemeckých kristalweizenoch.

3. Pena (1 - 3b.) :  3

Vyššia pena bielej farby, veľmi jemné bublinky, hustá, stabilná, zanecháva mapu, čipku. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 15.5

Ľahká sladovo-pšeničná chuť s jemnou sviežou kyselinkou, ktorú prekrýva korenistá chuť po klinčekoch.  

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Stredná, až nižšia intenzita kvetinkovej, bylinnej horkosti, vyhovujúca k štýlu.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Stredne plné, až ľahšie telo, stredne sýtené, pikantné, korenisté, v závere mierne suchšie.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Príjemný, osviežujúci, ľahko piteľný weizen, mierne viac korenistejší. Osobne mi tam tak trochu chýbali tóny po banáne, resp. som ich tam necítil. Inak fajn "verzia" pšeničného piva. 

HODNOTENIE: 41 - 82 - 8.2/10  

NÁZOV: Generál

TYP PIVA: India Pale Lager, nepaster 
ALKOHOL: 5.2%
STUPŇOVITOSŤ: 13° 

IBU: 35

ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, chmeľ Mosaic, kvasinky
TEPLOTA PIVA: 9°C

CENA: 2.30€ 

1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5

Prepojené arómy po citrusoch, boluľovom ovocí, kvetinkách ale aj jemne po živici, nič výrazné, uhladené, po oteplení mierne sladové.     

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Zlatistá "ležiaková" farba tekutiny, skoro číra.

3. Pena (1 - 3b.) :  2.5

Stredne vysoká pena bielej farby, jemnejšie bublinky, hustejšia, ale menej stabilná, rýchlejšie opadla, zanecháva mierne stopy. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 15.5

Na začiatku mierna, čistá sladová chuť s rýchlejším prechodom k ovocným chutiam po citrusoch (jemne grep, pomarančová kôra), tropickom (mango) a kôstkovom (broskyňa) ovocí. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Stredná, vyrovnaná intenzita chmeľovej horkosti, citrusová, mierne zemitá, previazaná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Ľahšie telo, stredne sýtené, v závere suchšie.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Príjemne a ľahko piteľné IPL. V štýle, bez technologických chýb.

HODNOTENIE: 41 - 82 - 8.2/10  

* Hviezdička na záver... mimo hodnotenia, kto vie ako sa teraz volá Sklep pub - Klub malých pivovarov? 

Hodnotenie Adrik:

Uniformné etikety Pivovaru Eliáš z Podkylavy som už zachytil dávnejšie, avšak k ich pivám som sa dostal až teraz, a to naraz k celej ich dostupnej produkcii.

Desiatnik od Pivovar Eliáš

Štýl: Czech Pale Lager

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, kvasinky.

Plato: 10°

ABV: 3.9 %

IBU: 34

Objem: 330ml (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: 29.05.21 (degustácia 27.3.2021)

Aróma: Sladová, jemne chlebová a bylinná aróma. Celkom čistá ležiaková aróma. Kdesi na pozadí aj závan handričky. 7/10

Farba: Zlatistá až ľahký jantár. Číra tekutina. 2.5/3

Pena: Vyššia nie až tak čisto biela pena. Drží sa. 3/3

Chuť: Výrazne sladová chuť, ľahko chlebnatá a bylinná s prítomnou korenisto chmeľovou koncovkou. Náznaky karamelu?. 12.5/20

Horkosť: Spočiatku bylinná horkosť prechádza až do celkom intenzívnych trávnatých a zemitých tónov. Po dopití zostáva dosť dlho na podnebí. Na desiatku horkosť dosť vystrája. 1.5/3

Pocit v ústach: Ľahšie telo, nižšie sýtenie, jemne suchší záver. 2.5/3

Celkový dojem: Vyššie sýtenie a väčší "říz" by tomuto kúsku určite viac pomohol. Iste aj menšia intenzita horkosti. Na druhej strane nie je to žiaden průser a niekomu môže táto kombinácia aj zapasovať. 5.5/8

Bodovanie: 7 + 2.5 + 3 + 12.5 + 1.5 + 2.5 + 5.5 = 34.5 * 2 = 69/100

Poručík od Pivovar Eliáš

Štýl: Czech Premium Pale Lager

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, kvasinky.

Plato: 12°

ABV: 4.6 %

IBU: 31

Objem: 330ml (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: 29.05.21 (degustácia 27.3.2021)

Aróma: Sladový úvod pokazí prudký závan karamelu, ale hlavne diacetylu. Iste, možno až za hranicou prípustnosti. Taktiež celý dojem vyrušuje jemná kyselinka. 5/10

Farba: Tmavý jantár. Tmavšia na deklarovaný štýl. Tekutina je číra. 1.5/3

Pena: Načechraná slonovinová pena. Drží sa. 3/3

Chuť: Spomínaný diacetyl je v chuti o dosť badateľnejší. Prekrýva sladovú i chmeľovú zložku. Do toho sa ešte prebíja karamel a kyslosť. Celkovo sladkasté a neuhladené. 10.5/20

Horkosť: Jemná chmeľová horkosť. Napodiv o dosť menšia ako pri 10°. 3/3

Pocit v ústach: Ľahšie telo, nižšie sýtenie, kyselkavý dojazd. 2/3

Celkový dojem: Ťažko piteľná dvanástka. Za mňa je tá úroveň diacetylu nad prípustnú normu. 4.5/8

Bodovanie: 5 + 1.5 + 3 + 10.5 + 3 + 2 + 4.5 = 29.5 * 2 = 59/100

Rotný od Pivovar Eliáš

Štýl: Summer Ale

Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky.

ABV: 4.3 %

IBU: 47

Objem: 330ml (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: 29.05.21 (degustácia 27.3.2021)

Aróma: Jemná kvetinková aróma s náznakmi mandariniek. Aj napriek chvíľkovému závanu surového sladu celkom príjemná aróma. 7/10

Farba: Medová. Takmer číra tekutina. 2/3

Pena: Vysoká načechraná pena. Drží sa. 3/3

Chuť: Ľahko kvetinková a chmeľová chuť. Všetko až na horkosť rýchlo odozneje. 12/20

Horkosť: Chmeľová horkosť strednej intenzity. Trošku trávnatá. Chvíľu zostáva po dopití. 2.5/3

Pocit v ústach: Ľahké telo, stredné sýtenie, suchší dojazd. Taktiež mierne mazľavé až lepkavé. 2.5/3

Celkový dojem: Málo výrazný a dosť ležiakoidný Summer Ale, v ktorom cítiť iba horkosť. Podľa mňa by, ako už napovedá názov, tento letný Ale nemal mať žiadne takéto prekážky aj pri väčšej konzumácii. 5/8

Bodovanie: 7 + 2 + 3 + 12 + 2.5 + 2.5 + 5 = 34 * 2 = 68/100

Kapitán od Pivovar Eliáš

Štýl: Weissbier

Zloženie: Voda, jačmenný slad, pšeničný slad, chmeľ, kvasinky.

ABV: 4.8 %

IBU: 17

Objem: 330ml (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: 29.05.21 (degustácia 27.3.2021)

Aróma: Umne kyselkavá aróma po pšenici s dominanciou kvasiniek a fenolov. 8/10

Farba: Zlatistá a číra tekutina. 3/3

Pena: Biela vysoká pena. Drží sa. 3/3

Chuť: Pšenica, jemne kyselkavé a korenisté, silne kvasinky a fenoly až jemnulinká zaúdenosť. 13.5/20

Horkosť: Žiadna chmeľová horkosť. Nádych grepovej kôry. 3/3

Pocit v ústach: Ľahšie avšak nie vodové telo, stredné až vyššie sýtenie, rezké a pichľavé na jazyku. 3/3

Celkový dojem: Dobre piteľná pšenica. Som spokojný. 6/8

Bodovanie: 8 + 3 + 3 + 13.5 + 3 + 3 + 6 = 39.5 * 2 = 79/100

Generál od Pivovar Eliáš

Štýl: India Pale Lager

Zloženie: Voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky.

ABV: 5.2 %

IBU: 35

Objem: 330ml (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: 29.05.21 (degustácia 27.3.2021)

Aróma: Sladová a jemne živičná aróma. Tiež cítiť trochu aj zatuchliny a handričky. 5.5/10

Farba: Tmavozlatá. Číra. 3/3

Pena: Nízka biela pena. 2.5/3

Chuť: Sladkastá chuť, platonicky kvetinky a citrusy, jemne nahorklé s dochuťou surovejšieho sladu. 12.5/20

Horkosť: Bylinná horkosť, ktorá postupne naberá na intenzite. 2/3

Pocit v ústach: Stredné telo, nižšie sýtenie, trošku mazľavé. 2/3

Celkový dojem: IPL sú poväčšine takí mačkopsi. Ani ležiak, ani IPA. Má to síce náznaky z oboch štýlov, ale ani jeden nie je dotiahnutý do zdarilého konca. Bohužiaľ aj toto je jeden z nich. Toto mňa nepresvedčilo. 5/8

Bodovanie: 5.5 + 3 + 2.5 + 12.5 + 2 + 2 + 5 = 32.5 * 2 = 65/100