Streda 26.1.2022   oslavuje Tamara zajtra pozýva na pivo Bohuš

6983 podnikov 

Degustácia Axiom / Budvar Definition of Harmony

http://www.kamnapivo.sk/webtron/degustacia-axiom-budvar-definition-of-harmony.html

13. január 2022, 14:30
bobo + adrik
Degustácia Axiom / Budvar Definition of Harmony

No, keď som uvidel toto pivo v ponuke e-shopu predávajúceho mimo iného aj pivá, zaujalo ma to, veď Budvar varí fajn ležiaky, Axiom zas aj dobré ejly. Po degustácii som začal pátrať "vo co de" a dozvedel som sa na stránke Budejovického Budvaru, že cit:"Limitovaná várka piva uvařená létajícím sládkem Budvaru Alešem Dvořákem a sládkem minipivovaru Axiom Kjetilem Jikiunem.", ale aj že cit.: "Definition of Harmony je takový experiment, hybrid, pokus, který se vyvedl snad ještě lépe, než naši sládci čekali." Nuž, fakt neviem, ako to mysleli...ale vraj všetko už vypredali, tak teda "vo to de":). 

 

 

PIVOVAR: Axiom Brewery s. r. o., Průmyslová 3, Prostějov, v spolupráci s Českobudějovický Budvar n. p., ČR
NÁZOV: Definition of Harmony
TYP PIVA: Hybrid, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 6.5%
STUPŇOVITOSŤ: 14°

IBU: 30

EBC: 6
BALENIE: 500ml al plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmené a pšeničné slady, chmeľ Harmony a Premiant, kvasinky spodnej a vrchnej* fermentácie
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 12. 01. 2022 

TEPLOTA PIVA: 8°C

NÁKUP: Drinkshop.sk, Trenčín

CENA: 2.84€

 

 

 

1. Aróma (1 - 10b.) : 6.5

Kyslejšia aróma po pšenici, ale aj náznaky funky, brett, wild, bieleho vína, egrešov, následne v pozadí aj jemná korenistá aróma.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Zahmlená tekutina svetlejšej zlatistej farby.
3. Pena (1 - 3b.) : 2

Vysoká pena bielej farby, napenená, tvorená menšími bublinkami, šumivá, rýchlejšie opadla, zanechala veľmi jemné stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13

Sladovo-sladkastý základ s následným prechodom k kyslejším tónom po pšeničnom slade, funky, leukoplaste, korenisté, pôsobí neharmonicky, dosť plocho.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Intenzita chmeľovej horkosti je stredná, kvetinková, korenistá.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Ľahké, až stredne plnšie telo, mazlavé, stredne nasýtené, sladkasto-korenisto-kyslý záver, trpkejšie, s dlhodobým hrejivým pocitom.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5.5

Tak trochu rozporuplné, hybrid, ktorý mi nebude chýbať, pôsobí zvláštne, najviac mi prekážala hrejivosť, až pálivosť v závere. Definíciu harmónie som v tomto prípade asi nepochopil, ale za experiment a odvahu bod plus.

HODNOTENIE: 35 - 70 - 7.0/10

 

* použitý kmeň kvasiniek Lallemand Belle Saison?, výsledný senzorický profil by sa aj celkom zhodoval.  

 

Hodnotenie Adrik

 

Nie je to prvá a ani druhá kooperácia veľkého a remeselného pivovaru. Tentoraz sa spolu stretli lietajúci sládok Budvaru Aleš Dvořák so sládkom minipivovaru Axiom Kjetilem Jikiunem a vytvorili hybrid ležiaku a Saisonu. Čo z toho vzniklo a ako to chutilo?

 

 

 

Definition of Harmony od Axiom Brewery / Budějovický Budvar

Štýl: Saison

Zloženie: Voda, jačmenné slady, pšeničné slady, chmeľ (Premiant, Harmony), kvasnice.

ABV: 6.5 %

IBU: 30

Objem: 0,5L (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 17.11.2021 (degustácia 12.1.2021)

Aróma: Vo vôni vyniká skôr profil Saisonu, ležiakový je celkom potlačený, aj keď sa dá rozpoznať sladovejšia linka. Drsnejšie, jemne pikantné a korenisté, cítiť kvasinky, stajňu. 7/10

Farba: Mútna zlato oranžová tekutina. 3/3

Pena: Stredne vysoká biela pena, ktorá celkom rýchlo opadla. 2.5/3

Chuť: V chuti sa viac prejavuje ležiak - je sladovejši a sladší, obilninový a trošku aj múčny, ale sú tam aj náznaky Saisonu: ľahko grep, pomaranč a akoby umelá chemická citrónová chuť (citrodeko, saponát, čistiaci prostriedok), kus drsnejšie, málinko funky, záver kvasinkový. 13.5/20

Horkosť: Stredná až vyššia grepovo - chmeľová horkosť. Dlhotrvajúca. 2/3

Pocit v ústach: Stredne plné telo, nižšie sýtenie, pichľavé na jazyku, poriadne suché a jemne hrejivé. 2.5/3

Celkový dojem: Toto pivo určite nie je pre bežných konzumentov. V lokáloch tretej a štvrtej cenovej skupiny by vás s ním poslali viete kam. Je to naozaj taký mix, hybrid, základ je možno ležiak, ale viacmenej prevláda Saison - sladší, ale s drsnejším profilom. Ako experiment fajn, ale či to bude mať komerčný úspech ... ja si myslím, že skôr nie. 5.5/8

Bodovanie: 7 + 3 + 2.5 + 13.5 + 2 + 2.5 + 5.5 => 36 * 2 => 72/100

Ak tu tvoj obľúbený podnik nie je, pridaj ho a budeš jeho zakladateľom. Páči sa ti KamNaPIVO? Povedz o ňom kamarátom.Čo zlepšiť? Sme zvedaví na tvoj názor.
Uvádzané informácie pochádzajú v prevažnej miere od verejnosti, preto nemôžeme garantovať ich pravdivosť a presnosť. Každý môže údaje aktualizovať.
Obsah týchto stránok je chránený autorským zákonom © Použitie pre iné ako osobné účely je bez povolenia prevádzkovateľa zakázané.
Reklama na portále