Degustácia Birbant Tiamat

Browar Birbant je projektom bývalého domovariča (pivo varil doma už od roku 2003) a profi sládka, ktorí v roku 2013 založili tento contract pivovar, svoje pivá varia v pivovare Browar Zarzecze (niečo v pivovare Browar Witnica). Tiamat je imperial stout s poriadnou dávkou špeciálnej kávy Kyoto Rwanda Rushashi, cascary a javorového sirupu.

PIVOVAR: Browar Birbant S.C., ul. Zawadzkiego 21/10, 65-530 Zielona Góra, uvarené v Browar Zarzecze Edward Marcinków, Ul. Legowa 1, 34-326 Pietrzykowice, PL
NÁZOV: Birbant Tiamat
TYP PIVA: Imperial Stout, Pastry Imperial Stout, nefilter, paster
ALKOHOL: 10.5%
STUPŇOVITOSŤ: 24°

BALENIE: 330ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmené slady, chmeľ, cascara, káva Kyoto Rwanda Rushashi, javorový sirup, kvasinky

DÁTUM PLNENIA: 09. 11. 2021

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 01. 10. 2022
TEPLOTA PIVA: 12°C

NÁKUP: Slkep Kami, Žywiec, PL

CENA: cca 17 Zl (cca 3.50€)

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Výraznejšia kávovinová aróma s miernou dymovou stopou, čokolády, vôňa drobného bobuľového ovocia - egreše, mierne zaúdená slivka, korenistá.   

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tekutina tmavohnedej  farby, nepriehľadná, po nasvietení tmavomahagónový odlesk. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vyššia, hnedej farby tvorená drobnými bublinkami, strednej hustoty s dobrou retenciou, zanechala mierne mapy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 15

Kávovinová chuť s miernou kyslosťou po pražených sladoch je doplnená aj ľahšou ovocnou kyselinkou po tmavom lesnom ovocí, zaúdenej slivke, v pozadí veľmi mierne sladkasté, drevnaté tóny, mierne vystupujúci alkohol.   

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Horkosť po chmeli nebadaná, horkosť po prepraženom kávovinovom zrne, káve.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Ľahšie telo, ale nie vodnaté, nižšie až stredne nasýtené, pôsobí hladšie, v pozadí mierne mazlavé, ale v závere sa prjavuje alkohol, je až pikantne štipľavý, hrejivý, polosuchý. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Pitelnosť je vcelku dobrá, nie je tu nejaká vyslovene senzorická chyba, ale je menej vybalansované a alkohol nepôsobí práve príjemne, mohol by byť lepšie ukrytý. Taktiež pridaný javorový sirup bol veľmi homeopaticky znateľný, tu by sa mohol prejaviť podstatne jasnejšie, čo by spolu pomohlo celkovému dojmu z tohto PIS-u.

HODNOTENIE: 40 - 80 - 8.0/10