Degustácia Lancut Dimi 3ri RIS
Začiatkom decembra minulého roka som "konečne" mal možnosť navštíviť pivovar Browar Lancut a čo je podstatnejšie ochutnať ich priamo z ležiackého tanku. Viem, že nemusím viac vysvetľovať, ale predsa, často krát ide o markantný rozdiel senzorických vlastností toho istého piva ochutnaného priamo z tanku, resp. z fľaše/plechovky kúpenej v nejakom supermarkete, v lepšom prípade v špecializovanej pivotéke (teda v takej, kde vedia zachádzať s pivom). Občas natrafíte na výnimku, napríklad na tento RIS Dimi 3ri odležaný v sude po whiskey Jack Daniels.
PIVOVAR: Browar Lańcut, ul. Polna 3a, 37-100 Lańcut, Poľsko
NÁZOV: Dimi Tri
TYP PIVA: Russian Imperial Stout, 33. B Speciality - Wood Aged Beer, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 10.5%
STUPŇOVITOSŤ: 24°
IBU: ?
ZLOŽENIE: voda, slady pale ale, mníchovský, pšeničný, caramunich, cararye, caraaroma, čokoládový, čokoládový ražný, ovsené vločky, pražený jačmeň, pražená pšenica, chmele Warrior, Magnum, Hallertau Tradition a Tettnager, tekuté kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 12. 12. 2021
1. Aróma (1 - 10b.) : 9
Výraznejšia kávovinová aróma, mieša sa tu čokoláda s višňou, trochu mixu vône datlí, tmavej trstinovej melasy so sójovou omáčkou, trochu vanilky, trochu karameliek, pikantné po raži a mierne alkoholom, celkom dobre vybalansované.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tekutina tmavohnedej až čiernej farby, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena béžovej farby, stredne hustá, rýchlejšie opadla a vytvorila tenký prúžok na okraji pohára, zakrúžením sa objaví olejnatý efekt, v štýle.
4. Chuť (1 - 20b.) : 17.5
Vyrovnaná sladová a horká zložka, chuť praženého sladu, horkej čokolády, sušených datlí, sladkastej melasy, ale aj prítomnosti kokosu (sud?) a nie agresívneho, skôr "likérového" alkoholu.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Stredne, až vyššia intenzita po praženom jačmeni, horkej čokoláde, drsnejšia po raži, menej vybalansovaná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Stredne plné, až ľahšie pôsobiace telo, nižšie sýtené, lepkavé, mazlavé, v závere drsnejšie - trieslovinovo (raž) horkasté.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5
Myslím, že je to dobre uvarený RIS, ostrosť, pikantnosť je spôsobená skôr prítomnosťou ražných sladov, alkoholová je skôr uhladená. Pitelnosť je dobrá.
HODNOTENIE: 43.5 - 87 - 8.7/10