Môj adventný pivný denník 2021 - 20 Degustácia Lancut Czarna polewka
Dnes bol celkom ťažký pracovný deň na Konkurs Piw Rzemieśliczych - Kraft roku 2021, ale na oplátku organizátori sa nám odmenili zorganizovaním návštevy troch pivovarov, Browar Lańcut v Lańcute a Stary Browar Rzeszowski a Browar Manufaktura v Rzeszowe.
V Browar Lańcut založil v roku 2015 bývalý domovarič Jacek Michna. Dnes som sa konečne dostal na obhliadku pivovaru aj s degustáciou štyroch pív, ktoré boli čapované z tanku. Nemohol som si nechať újsť ochutnávku ovseného stoutu s príznačným názvom Czarna polewka z jednoduchého dôvodu, bol to pravdepodobne stout z prvej várky (polovica? 2016?), ktorý som degustoval začiatkom roka 2017. V tom čase ma prekvapil svojimi senzorickými vlastnosťami a myslím, že som ho aj tak hodnotil.
Tentoraz som ochutnal čerstvú várku priamo v pivovare, priamo z tanku.
PIVOVAR: Browar Lańcut, ul. Polna 3a, 37-100 Lańcut, Poľsko
NÁZOV: Czarna polewka
TYP PIVA: Oatmeal Stout, nepasterizované, nefiltrované
ALKOHOL: 4.8%
STUPŇOVITOSŤ: 13.3°
IBU: 33
ZLOŽENIE: voda, slady pale ale, mníchovský, caramunich II, caraaroma, pšeničný čokoládový, pražený jačmeň, ovsenné vločky, chmeľ Magnum a kvasnice
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 02. 12. 2021
1. Aróma (1 - 10b.) : 8
Príjemne previazaná aróma pražených sladov, kávoviny, tmavej čokolády a espressa.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tekutina čiernej farby, oproti svetlu tmavomahagónový odlesk, inak nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena hnedastej farby, stredne hustá s dobrou retenciou, zanecháva stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 16
Výraznejšia chuť po kávovine, káve s miernými tónmi po praženom slade, mierne po tmavej horkej čokoláde, celkovo vyrovnané, aj keď v pozadí sa objavila veľmi decentne aj kyslosť po tmavých, pražených tónoch, ktoré však celkom vhodne uhladzuje ovsenná mäkkosť, mazlavosť.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Stredne intenzívna po praženom jačmeni, kávovinová horkosť, vyrovnaná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3
Stredne plné telo, ľahšie, nižšie nasýtené, hladké, mierne lepkavé, mazlavé.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5
Tuším, že si za tie roky udržalo základný senzorický profil, iste nejaká odchýlka tu bude, ale po piatich rokoch?, takže je to dobre piteľný ovsenný stout, bez technologických chýb, je na neho spoľahnutie.
HODNOTENIE: 42.5 - 85 - 8.5/10