Degustácia pív Personall Kraft

Nedávno som sa zastavil v poľskom reštauračnom pivovare Personall Kraft v neďalekom Starom Sacze a odniesol si päť pív na domáce hodnotenie / testovanie / košt :). Pivovar bol sprevádzkovaný v roku 2021, založený o rok skôr. V portfóliu sa skôr nachádzajú pivá inšpirované Čechmi, Nemcami a Belgičanmi, ale nájde sa tu aj nejaká IPA, v čase mojej návštevy boli k dispozícii tieto pivá/ejly.

PIVOVAR / VÝROBCA: Browar Brokreacja sp. z o. o., ul. Św. Filipa 23/4, 31-150 Kraków, uvarené v 

Brokreacja sp. z o. o, ul. Staszica 33, 32-640 Zator, Poľsko 

BALENIE: 500ml sklo fľaša hnedej farby

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 06. 10. 2025

NÁKUP: Bar reštaurčného pivovaru Personall Kraft, PL

NÁZOV: Lacher

TYP PIVA: Pilsner, svetlý ležiak, nefilter, nepaster 

ALKOHOL: 5.0%

IBU: 36

ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: 30. 09. 2026

TEPLOTA PIVA: 9°C

CENA: 10Zl (cca 2.35€)

... stredne intenzívna sladová vôňa, mierne chlebnatá stopa, homeopaticky diacetyl s stredne intenzívnou korenisto-chmeľovou stopou, tekutina zlatistej farby, číra, pena špinavobiela, nízka, šumivá, rýchle opadla, nezanechala žiadnu stopu, v chuti chlebnaté, mierne nasládle s výraznejšou chmeľovou horkosťou, korenistou, suchou blížiaca sa k zvieravosti, telo stredne plné, stredne sýtené, mierne lepkavé, mazlavé, záver korenisto horký, dlhotrvajúci, pitelnosť stredná, skôr poteší tých, ktorí majú v obľube drsný, horký záver (7, 3, 1.5, 12, 2, 2, 5.5) 33 - 66 - 6.6/10

NÁZOV: Weisster

TYP PIVA: Heffeweizen, nefilter, nepaster 

ALKOHOL: 5.2%

IBU: 18

ZLOŽENIE: voda, jačmenný a pšeničný slad, chmeľ, kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: 30. 06. 2026

TEPLOTA PIVA: 8°C

CENA: 11Zl (cca 2.59€)

... stredne intenzívna sladová aróma s jesne prítomným diacetylom, stopovo po karamele, mierne fenolové po klinčekoch s miernou esterovou po banáne, chmeľová aróma neidentifikovaná, tekutina zlatistej farby, skoro číra, len s veľmi jemným opálom, pena biela, nižšia, šumivá, nestabilná, rýchle opadla a nezanechala žiadnu stopu, v chuti cukríkové, banán, karamel s miernnou stopou po klinčekoch, kvasinkové, jemne esterovo kyslasté, mierna oxidácia, horkosť z kvasiniek, telo stredne plné, sýtenie k štýlu nižšie, na začiatku trochu ihličkuje, lepkavé, pitelnosť vcelku prijateľná, na weissbier je trochu lenivé, záver kyslasé so stopou po banáne, nie zlé, ale ani nejako dobré, možno na výčape bude lepšie, teraz (5, 3, 1.5, 12, 3, 2, 5.5) 32 - 64 - 6.4/10 

NÁZOV: Pannonica

TYP PIVA: Wheat IPA, nefilter, nepaster 

ALKOHOL: 5.3%

IBU: 22

ZLOŽENIE: voda, jačmenný a pšeničný slad, ovsené a pšeničné vločky, chmeľ , kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: 30. 06. 2026

TEPLOTA PIVA: 9°C

CENA: 13Zl (cca 3.06 €)

... nasládla vôňa po karamele, čerstvo namletom slade, cukríková, stopovo ovocná po prezretej broskyni, oxidačná chmeľová, homeopaticky po sladšom pomaranči, ale za to celkom jasne po kvasinkách, mierne handričke, tekutina svetlojantárová, mierne zahmlená, pena biela tvorená rôzne veľkými bublinkami, stredne hustá s dobrou retenciou, v chuti sladkasté, cukríkové, po prezretom ovocí, padankách, s trpkou horkosťou po rozvarených pluhoch a bylinách, telo stredne plné, stredne až nižšie sýtené, mierne lepkavé, záver drsnejší, až hrejivý, pitelnosť obmedzená, niet to prečo dopiť, výraznejšie kvasinkové, s deklarovaným štýlom to má veľmi málo spoločných znakov, nevybalansované, skoro žiadne senzorické stopy, aby ste to pokladali za WIPA, toto nie, nemusím (4.5, 3, 3, 9, 1, 1, 3.5)  25 - 50 - 5.0/10 

NÁZOV: Laszka

TYP PIVA: Belgian Blond Ale, nefilter, nepaster 

ALKOHOL: 6.2%

IBU: 36

ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, slad pale ale, pšeničný slad, chmeľ, kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: 30. 09. 2026

TEPLOTA PIVA: 10°C

CENA: 12Zl (cca 2.82€)

... mierna uhladenejšia sladkastá aróma po cukre, cukrovinkách, homeopaticky kvetinková, po červenom, ale trochu aj zelenom (acetaldehyd) jablku, tekutina jantárovej farby mierne opalizujúca, pena sivastobielej farby, nižšia, redšia, tvorená rôzne veľkými bublinkami, rýchlejšie opadla a nezanechala žiadnu stopu, v chuti sladkasté po mede, padankách, sladkom jablku, karamele, oxidácia, parfémové, horkosť po bylinkách a ovocných kôstkach, telo veľmi ľahké, nízko sýtené, záver sladkastý, lepkavý, mierne alkoholovo hrejivý, pitelnosť priemerná (5.5, 3, 1.5, 11.5, 2, 1.5, 4) 29 - 58 - 5.8/10

NÁZOV: Monk

TYP PIVA: Belgian Dark Strong Ale, nefilter, nepaster 

ALKOHOL: 8.0%

IBU: 23

ZLOŽENIE: voda, jačmenný a pšeničný slad, nesladované obilniny, koriander, chmeľ, kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: neuvedený

TEPLOTA PIVA: 12°C

CENA: 15Zl (cca 3.53€)

... nezáživná plochá aróma po karamele, diacetyle, veľmi stopovo po tmavej melase a praženom obilnom zrne, pripálenom cukre, trochu parfémová, tekutina tmavohnedá, kolovej farby s tmavomahagónovým odleskom, pena svetlo béžovej farby tvorená drobnejšími bublinkami, stredne vysoká s dobrou retenciou, vytvorila tenkú retiazku, ktorá sa udržala, v chuti po karemele, višni, mierne kyslasté po slivkovom kompóte, tmavom ovocí, kandovanom tmavom cukre, telo veľmi ľahké, nízko nasýtené, v závere trochu lepkavé s horkosťou po pripálenom cukre, pitelnosť obmedzená (5.5, 3, 2.5, 11, 2, 1.5, 4) 29.5 - 59 - 5.9/10

Na záver, nakoniec to čapované nealko v pivovarskej reštaurácii Browar Personal Kraft - Przystań 2.0 bolo najlepšie... hmm a tá parádna technológia pivovaru...

Excelentné, vzorové: 8.9/10 až 10/10 bodov

Vynikajúce               : 7.5/10 až 8.89/10 bodov

Dobré                      : 5.9/10 až 7.49/10 bodov

Uspokojivé               : 4.2/10 až 5.89/10 bodov

S chybami                : 2.6/10 až 4.19/10 bodov

Problematické          :   1/10 až 2.59/10 bodov 

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)