Degustácia pív z malých SK pivovarov - Baťák sv. ležiak 12° a tm. ležiak 13°
V stredu sme s Adrikom (pivna-turistika.sk) ochutnali z ponuky obchodného reťazca K ďalšie pivá zo slovenských malých pivovarov. Začali sme s ležiakmi z pivovaru Baťák - 12°svetlým ležiakom a 13° tmavým ležiakom. Očakávania boli veľké, veď svetlá dvanástka v roku 2018 získala ZPK a tmavá trinástka bodovala v rokoch 2017, 2018 a 2019 BPK a v roku 2020 ZPK (IX. kategória: Tmavé a polotmavé nefiltrované pivo, 11 vzoriek).
PIVOVAR: Pivovar Baťák, Kovomont BM s. r. o, 2204, 958 01 Partizánske, SK
BALENIE: 500ml sklo fľaša hnedej farby
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 25. 05. 2022
NÁZOV: Baťák svetlý ležiak 12%
TYP PIVA: Svetlý ležiak, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 4.7%
STUPŇOVITOSŤ: 12°
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmeľ granulovaný, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 19. 06. 2022
TEPLOTA PIVA: 7°C
Dominantnou vôňou je ukážkový diacetyl, oukej, jasné, že pri tompto pivnom štýle je prípustný, ale nie v takej intenzite, kde vám aj celkom jasnú karamelovú linku prevalcuje, niečo málo kvetinkovej stopy, celkovo pôsobí sladkasto, je nevyvážená. Farba tekutiny zlatistá, mierne zahmlená, ale poletujú v nej vločky, zhluky vyzrážanej bielkoviny, to pri tomto pivnom štýle, vlastne aj iných predsa nechcete, iste ide o nefilter, nepaster, ale tie vločky práve nepôsobia vábne. Pena stredne vysoká, farba slonová kosť, trvácna. V chuti kopíruje zistené senzorické chyby, pôsobí sladkasto, nasládlá chuť po varenej kukurici, starom masle (známy to diacetyl), ale aj v pozadí vyráža ľahšia chuť po zelenom jablku (acetaldehyd), chyby, ktoré vo svetlom ležiaku nemajú veľmi čo hľadať. Chmeľová horkosť trávnatá, v závere trpkejšia, nevhodná, pôsobí suchším dojmom. Telo ľahké, stredne sýtené, suchšie, ale v závere karamelové, po masle. Celkovo je to dosť rozhodený ležiak s výraznejším karamelovým tónom, priemerne piteľný, s chybami nedodržania technologických postupov. Táto vzorka nemá na žiadnu medailu. (5.5, 2, 3, 9.5, 1.5, 1, 3.5) 26 - 52 - 5.2/10
NÁZOV: Baťák tmavý ležiak 13%
TYP PIVA: Tmavý ležiak, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 5.0%
STUPŇOVITOSŤ: 13°
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmeľ granulovaný, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 19. 06. 2022
TEPLOTA PIVA: 9°C
Vcelku nenásilná, zaokrúhlená, vyrovnaná aróma po kávovine, sladšom kolovom nápoji, ale aj náznaky arómy po starom syre (oxidovaný, starý? chmeľ ). Farba tekutiny tmavomahagónová, nepriehľadná, pena stredne vysoká, šumivá s primeranou retenciou, zanechala miernu mapu. V chuti kávovinové, po praženom jačmeni a mierne karamelové, trochu niečo ako schwarze bier. Horkosť skôr drevnatá, po pluhoch sladu, nie celkom vybalansovaná. Telo ľahšie, miernejšie nasýtené. Celkom fajn pitelné, pomáha mu to ľahšie telo, chýba mu ale príjemnejšia horkosť chmeľu, pripomína tak trochu kolový nápoj, nie je to práve etalón, ale je to OK. (6.5, 3, 3, 12.5, 2, 2.5, 5) 34.5 - 69 - 6.9/10
Krátka poznámka, ani akékoľvek ocenenie z akejkoľvek súťaže nemôže byť zárukou trvalej kvality (u nás to platí trojnásobne), toto bola ukážka toho, že v vo fľašiach nebolo to excelentné pivo, ako pred rokmi a potvrdzuje sa, že nie je várka, ako várka.
Pozn. : ako hodnotíme pivá: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)