Degustácia Zip´s Dobos Dessert
Tento týždeň, možno ste si všimli, záverečným pivom/ejlom je vždy niečo z miškoveckého pivovaru Zip´s brewhouse. Dnes je to stout ochutený kakaovými bôbmi a vanilkou. Tento pastry stout vzišiel zo spolupráce pivovaru a Pattisserie Mihályi z Vácu, nesie odkaz jednej z najznámejších maďarských cukrárenských dobrôt - Dobosova torta (torta zo 7 až 11 jemných piškótových plátov natretých čokoládovo-maslovým krémom a na vrchu potiahnutá karamelom), nás známejšia verzia Dobošove rezy, Dobošky.
PIVOVAR: Zip´s brewhouse, Arany János tér 1, 3526 Miskolc, Maďarsko
NÁZOV: Zip´s Dobos Dessert
TYP PIVA: označené Pastry Stout with Cacao Beans and Vanilla
ALKOHOL: 5.5%
IBU: 20
EBC: 50
BALENIE: 330 ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, ražný slad, pšeničný slad, ovsené vločky, laktóza, kakaové bôby, karamelizovaný cukor, vanilka, chmeľ, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 27. 01. 2022
DÁTUM SPOTREBY: 16. 05. 2022
TEPLOTA PIVA: 9°C
NÁKUP: Pivovarská reštaurácia Zip´s brewhouse, Miškolc, Maďarsko
CENA: 1200Ft (cca 3.34€)
1. Aróma (1 - 10b.) : 8
Veľmi príjemne prepojená vôňa po kakau, čokoláde s jemnou prítomnosťou karamelu a mliečného cukru a piškótového cesta a vanilky, všetko prepojené, nič nie je dominantné, uhladené.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavomahagónová "kolová" farba tekutiny, oproti svetlu badať medený otieň.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena svetlobéžovej farby tvorená menšími bublinkami, ľahko šumivá, stredne pevnej štruktúry s dostatočnou trvácnosťou, opadla ale nezanechala žiadnu stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 16
Tak ako vo vôni, tak aj v chuti cítiť ľahký piškótový koláčik, kakao, veľmi decentne sladkastý karamel s hladkosťou laktózy, vanilky a orieškov. Toto dopĺňa pikantnejšia stopa po ražnom slade a ľahká ovocnosť.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Cmeľová horkosť je neidentifikovaná, prekrýva ju sladkosť a taktiež pikantnosť raže.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Ľahšie telo, stredne nasýtené, mierne lepkavé, pri napití cítite pikantnosť, ihličkovanie, postupne sa chuť vyrovná a v závere prechádza do sladších tónov, veľmi náznakovo aj alkohol.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5
Veľmi dobre pitelný stout, možno to ľahšie telo je správne nastavené, nie len kôli dobrej pitelnosti, ale aj k párovaniu s dezertom, v tomto prípade asi najvhodnejšie k Dobosovej torte/rezom. Pekné prepojenie, viac ako dobré pivo/ejl. Možno by skôr "sedelo v škatulke" pastry milk/sweet stout, ale nie je to dôležité.
HODNOTENIE: 42 - 84 - 8.4/10