Degustácia Zmajska Balaur Imperial Stout BA

Pred nejakými pár dňami som sa vrátil zo Záhrebu, kde sa konal 11. ročník súťaže doma varených pív Hrvatsko Homebrev Prvenstvo 2024 a nemohol som odísť bez zopár pív z produkcie miestneho kraftu. Keďže súťaž sa konala v priestoroch remeselného pivovaru Zmajska pivovara, bolo jasné, že si niečo od nich odnesiem, len smola, v sobotu počas súťaže bol Taproom zatvorený (nevedeli sme o tom), ale podarilo sa mi aspoň dojednať dve pivá, teda po kartóne (24 ks), Sloop New England Pale Ale a Balaur Imperial Stout BA z edície Concoction (inak podľa starého zaradenia je to klasický RIS odležaný v dubovom sude po whisky). 

PIVOVAR: Zmajska pivovara d.o.o., Kreše Golika 3a, Zagreb, Chorvátsko 

NÁZOV: Balaur

TYP PIVA: Imperial Stout, Imperial Stout Barell Aged, nepaster, nefilter

ALKOHOL: 10.4%

IBU: 80

BALENIE: 500 ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, ovsené vločky, pražený jačmeň, chmele, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 07. 03. 2027 (662)
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 03. 06 a 10. 06. 2024
TEPLOTA PIVA: 12°C

NÁKUP: Taproom Zmajska pivovara, Záhreb, HR

CENA: 5.50€ (zľava, vzali sme kartón)
 

1. Aróma (1 - 10b.) : 9

Previazaná aróma po tmavom lesnom jemne kyslom ovocí (černice), sušenej slivke, datliach, pripálenom cukre, kakaovom prášku, jemne po vanilke zo sudu, dreve, dyme, popole, stredne intenzívny likérový alkohol. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavohnedá farba tekutiny, nepriehľadná, oproti svetlu tmavomahagónový odlesk.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká až vyššia pena hnedastej farby tvorená menšími bublinkami, pri naliati šumela, rýchlejšie opadla, nezanechala žiadnu stopu, po zakrúžení tvorí tekutina olejnatý efekt.
4. Chuť (1 - 20b.) : 18.5

Mierna sladkastá karamelová chuť, tmavá čokoláda, káva, melasa, sójová omáčka, mierne po sušenom ovocí, ľahká kyselinka po černiciach, veľmi náznaková oxidácia, stopa po vanilke, drevenom sude, kakaovom prášku.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Ľahká zemitá, zaúdená horkosť, viac po káve, kávovine, kakaovom prášku. 

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Stredne plné až plnšie telo, stredne až nižšie nasýtené, lepkavé, na začiatku pikantné, likérový alkohol na uzde, nie je agresívny, ale v závere mierne hrejivý.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 8

Takto som si predstavoval (možno ešte s plnším, olejnatým telom) RIS, dnes Imperial Stout odležaný v sude po whisky, pitelnosť je veľmi dobrá, nič nebráni dať si aj druhý pohár,... len rozum. Nie je to o nalievaní sa, ale o pomalom vychutnávaní každého dúšku. Výborné.
HODNOTENIE: 47.5 - 95 - 9.5/10