Degustácie homebrewárských pív 4. Czarny klon Stout
Štvrté pivo, ktoré sme degustovali je zo VI. kategórie - tmavé pivá zo surovín. Tak, ako v predchádzajúcom článku, súťažné kategórie zo základných surovín v prevažnej miere obsadili poľskí domovariči - homebrewári, v tejto bolo celkom prihlásených 20 pív (14 poľských a 6 slovenských od 4 homebrewárov).
Dnes som vybral pivo Czarny klon Stout od poľského domovariča Krzysztofa Juszczaka a jeho minipivovaru Browar Pod Stara Pipa sídliaceho v mestečku Ostrów Wielkopolski, vo Veľkopoľskom vojvodstve, severovýchodne od Wroclawy. Krzysztof Juszczak (Josefik) podľa údajov uvaril v domácich podmienkách už 24 hl piva, špecializuje sa na pivá typu weizen, dry stout a IPA, varí od roku 2006.
Vzorka 4
NÁZOV: Czarny klon Stout, warka 86
VÝROBCA: Krzysztof Juszczak, Browar Pod Stara Pipa, Ostrów Wielkopolski, Poľsko.
TYP PIVA: dry stout
ALKOHOL: 4,5%
STUPŇOVITOSŤ: 11,5%
BALENIE: sklo fľaša hnedej farby 0,5l
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, pražené slady, farebný slad, chmeľové produkty, pivovarské kvasnice
VARENÉ: 30. 01. 2010
STÁČANÉ: 14. 02. 2010
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 08. 06. 2010
POČET DEGUSTÁTOROV: 2
TEPLOTA PIVA: +9st. C
NÁKUP: po súťaži 2 SHS v Rožňave
HODNOTENIE: 34,5b... 69 %
1. Aróma (1-10b.) :7, 7
2. Vzhľad a. Farba (1-5b.) : 5, 5
...................b. Tekutina (1-5b.) : 4, 4
...................c. Pena (1-5b.) : 4, 4
3. Chuť (1-5b.) : 3, 4
4. Popis (1-20b.) : 11, 11
Stout (varený je zo základných surovín) peknej čokoládovohnedej farby, trochu mi na ňom paradoxne vadila vyššia pena, ktorá sa vytvorila pri naliatí, chuťovo pripomínal prepražený slad, miestami som mal pocit, že mi chutí ako melta, miestami som zas cítil alkoholovo-ovocnú chuť, nie celkom príjemnú, nejak mi to "nesedelo". Koniec bol horký. Telo primerané, taktiež rezkosť. Aj tak cez niektoré moje výhrady je pitelný. Degustovali sme ho v priebehu hodiny, pri dosiahnutí vyššej teploty (izbovej asi nie, nemeral som ju :) ) sa mi zdal lepší, ako pri udávaných +9st. C. Na zdravie!