Homebrewár varí špaldové pivo
Miroslav Blanarovič z Rimavskej Soboty je zanieteným pivárom. Veď roky odpracoval v tunajšom pivovare. Veľmi ho mrzelo, keď sa jeho brány zatvorili. Náš región je totiž známy pivovarníckou tradíciou. V roku 2007 skrsla v hlave M. Blanaroviča myšlienka zakúpiť si prostredníctvom internetu jeden malý pivovar a začal doma pre vlastnú spotrebu vyrábať pivo. Nazval ho pivovar Rimavar a zaregistroval v Asociácii malých nezávislých pivovarov Slovenska.
Ľudí, ktorí varia doma pivo, je na Slovensku viac. Podľa zákona a vyhlášky môžu vyrobiť len pre vlastnú potrebu 200 litrov piva ročne. Stretávajú sa na degustačných dňoch, kde hodnotia svoje várky. Naposledy sa stretli v Martine. V máji sa v pivovare Kaltenecker v Rožňave uskutoční burza zberateľov etikiet a súťaž malých pivovarov.
„My varíme pivo tradičnou metódou, z prírodných materiálov. Varíme zdravé, kvasinkové pivá zo základných surovín: voda, chmeľ a slad. Pivo sa môže variť zo sladových koncentrátov a z pivných extraktov. Variť pivo môže aj človek bez skúseností. Zakúpi si pivovar a pivný extrakt, ktorý zmieša s destilovanou vodou, zakvasí a pivo môže konzumovať po 36 dňoch.
Varenie piva zo základných surovín je náročnejšie. Na to musí mať človek vedomosti, “ hovorí Miroslav Blanarovič, ktorý je známy ako jediný výrobca na Slovensku 12% svetlého špaldového piva (z divokého jačmeňa). Je to pivo bez cukru, takže ho môžu konzumovať aj ľudia chorí na cukrovku. Do jeho výroby sa pustil preto, lebo na trhu chýba a nik ho nedistribuuje. Muž, ktorý varí pivo so srdcom, by chcel, aby sa v Rimavskej Sobote zriadil obecný pivovar. Podávalo by sa tam lacné pivo s jedlami, ktoré k nemu patria. Okrem toho, že mesto by získalo príjmy, by sa prezentovala aj pivovarnícka tradícia, čo by určite ocenili aj turisti.
„Zriadením obecného pivovaru by sa oživila tradícia, nakoľko pivovar v Rim. Sobote bol zrušený. Zároveň vyzývam všetkých milovníkov piva, ktorý majú záujem, aby túto tradíciu šírili ďalej,“ povedal M. Blanarovič.
Na projekt sú však potrebné financie. Preto sa so svojim zámerom mieni obrátiť aj na poslancov mestského zastupiteľstva. Takéto obecné pivovary sú totiž v zahraniční, najmä v Nemecku a Rakúsku veľmi úspešné.
Autor foto: Marta Kanalová