Poznáme víťaza Pilsner Urquell Master Bartender 2013

Dňa 3. septembra vyvrcholil v historických priestoroch Plzeňského Prazdroja šiesty ročník súťaže o najlepšieho barmana - Pilsner Urquell Master Bartender 2013. Víťazom národného kola sa stal Martin Repaský z Pilsner Restaurant v Banskej Bystrici, ktorý bude reprezentovať Slovensko na svetovom finále súťaže, kde zabojuje o titul víťaza International Master Bartender.  

Druhé miesto získal Matúš Chudý z Kristian Beer Pubu v Bratislave a tretí skončil skúsený Peter Škripko z košického Camelotu. Medzi finálovú desiatku sa ďalej dostali: Jaroslav Žec z Pizzerie Utopia v Poprade, Lukáš Líška z Route 66 v Liptovskom Mikuláši, Vladimír Čanda z Pilsner Urquell Pubu v Košiciach, Eva Bérešová z Cafe Capri v Snine a košickú dominanciu uzatvárali Michal Lehoczký a Marek Schultz z Camelotu a Pavol Kravec z Villa Regia.

Šiesty ročník súťaže však nemal jasného favorita, finalisti podávali veľmi vyrovnané výkony a odbornú porotu tak čakala neľahká úloha vybrať troch najlepších.

„Tento ročník maximálne splnil naše očakávania. Rok čo rok stúpa súťaž na kvalite z pohľadu pripravenosti a schopnosti jednotlivých súťažiacich. Okrem preukázania znalostí z oblasti histórie, výroby i starostlivosti o pivo, veľmi pozorne tiež sledujeme komunikačné zručnosti barmanov, ako aj ich osobitú formu prezentácie a čaro osobnosti. Do prvej trojice najlepších sa tento rok dostali ľudia s bohatými skúsenosťami s riadením úspešných prevádzok a všetkým, čo sa toho týka. Majú fantastické znalosti aj v oblasti degustácie piva a jeho párovania s rôznymi jedlami. O finálnom poradí už potom naozaj rozhodli detaily. Niektorým „sila okamihu“ a s tým spojený stres pomohol, iným mierne uškodil. Veľmi sa mi však páčil individuálny prístup, energia a štýl prezentácie, ktorým si nás traja najlepší tento rok získali. Dokázali nám, že existuje množstvo spôsobov, ako vie bartender komunikovať so svojimi hosťami a pritom ich aj niečo naučiť. Víťazovi sa podarilo skĺbiť všetky vedomosti a osobnostné čaro do jedného skvelého a komplexného výkonu, ktorý bol vyrovnaný vo všetkých kategóriách – znalosti o histórii, výrobe a starostlivosti o pivo Pilsner Urquell, degustácia (slepý chuťový test), čapovanie piva na rôzne spôsoby, dokonalé servírovanie a osobitý prístup ku komunikácii so zákazníkom. Dovolím si tak povedať, že Slovensko má veľmi silného a kvalitného reprezentanta na svetové finále. Ak sa dokáže vhodne popasovať so stresom a ukázať svoju jedinečnú osobnosť, dávam mu šance aj na prvé tri priečky,“ zhodnotil priebeh súťaže predseda poroty, obchodný sládok Plzeňského Prazdroja Vojtěch Homolka.

Človek sa naučí predať sám seba a to sa mu zíde na celý život
S víťazom súťaže, Martinom Repaským z Pilsner Restaurant v Banskej Bystrici sa nám podarilo rozprávať bezprostredne po vyhlásení výsledkov. Skúsený bartender a manažér prevádzky v sebe neskrýval radosť, no zároveň sa už zamýšľal aj nad svetovým finále, ktoré ho onedlho čaká. Keďže sa súťaže zúčastnil niekoľkokrát, mohol jednotlivé ročníky navzájom porovnať.

„Najväčší rozdiel oproti minulým ročníkom bol v kvalite súťažiacich. Z desiatich finalistov mohlo minimálne osem vyhrať. Prísnejšia bola aj odborná porota, ktorá si pripravila náročnejšie otázky, ťažšie disciplíny a najmä prihliadala na väčšie detaily, ktoré asi nakoniec aj zavážili a rozhodli o samotnom poradí. Mňa osobne to veľmi teší, pretože to prispieva k skvalitňovaniu súťaže a zvyšovaniu úrovne jednotlivých bartendrov. Postupne sa tak už približujeme k ozajstnej svetovej špičke. Určite tomu dopomohol aj fakt, že sa slovenské finále uskutočnilo v historických priestoroch Plzeňského Prazdroja. Súťažiaci sa cítili privilegovanejší, ale zároveň k tomu pristupovali aj s väčšou zodpovednosťou,“ bilancuje víťaz.

Ako prijal Martin svoju výhru? „Víťazstvu sa veľmi teším. Je to aj odmena za prácu, ktorú som spolu s mojim tímom ľudí za posledné tri roky v Banskej Bystrici urobil. Zatiaľ si to ešte veľmi neuvedomujem, ale určite to na mňa doľahne, najmä s blížiacim sa termínom svetového finále. Už teraz však začínam uvažovať nad tým, ako sa naň dokonale pripraviť, aby som dosiahol čo najlepší výsledok. Slovák doposiaľ ešte nevyhral, takže motivácia je obrovská. Určite by dobrý výsledok pomohol aj našej prevádzke, ktorá by z toho dokázala profitovať po marketingovej stránke. Najdôležitejšie je, že sa pri tejto súťaži človek naučí predať sám seba a to sa mu zíde na celý život,“ dodáva s úsmevom na tvári.

Po stopách histórie
Po prvýkrát sa slovenské finále súťaže uskutočnilo v historických priestoroch Plzeňského Prazdroja. Ovplyvnilo to nejakým spôsobom výkony súťažiacich? „Myslím si, že sila, monumentálnosť a majestátnosť tohto miesta zanechala na finalistoch veľký dojem a motivovala ich k čo najlepším výkonom a to nielen v tejto súťaži, ale aj v ich ďalšom profesijnom napredovaní. Možnosť prechádzať sa v legendárnych katakombách, v ktorých sa tvorila história svetového pivovarníctva, dotknúť sa nádob, v ktorých sa pivo varí, kvasí či sa varilo pred 170 rokmi je niečo, čo im dodalo obrovskú energiu a chuť byť čo najlepší vo svojom remesle. A to je aj hlavným cieľom tejto súťaže, aby sme postupne dokázali vytvoriť sieť profesionálnych barmanov, ktorí nielen dokážu pivo Pilsner Urquell dokonale načapovať a rozprávať o jeho histórii a výrobe, ale zároveň sa oň vedia ukážkovo postarať tak, aby svojim hosťom sprostredkovali ten najlepší pivný zážitok. Sú totiž našou predĺženou rukou a stoja na konci procesu, do ktorého pravidelne vkladá svoju vášeň a srdce niekoľko stoviek ľudí,“ dodáva Vojtěch Homola.

Viac na www.masterbartender.sk

Kontaktná osoba:
Ing. Martin Michalica,
Dobrý deň, s.r.o.,
e-mail: michalica@c-m.sk,
mobil: 0915 795 240