Rakúske pivné potulky 2019 Mittersill
Ak sa náhodou dostanete v Rakúsku do spolkovej krajiny Salzburgsko, okres Zeel am See (Pinzgau), konkrétne do údolia tiahnúceho sa od východu od Zeel an See po Kriml, viete tu nájsť zopár malých reštauračných pivovarov. My stabilne už viacero rokov máme "základňu" v mestečku Mittersill, ktoré je dobrým východzím bodom pre návštevu okolitých lyžiarských svahov / stredísk (Kitzbüel - Hannenkamm, Zeel an See, Kaprun, Panoramabahn Kitzbüheler Alpen...).
V Mittersile pár metrov od "nášho" hotela sa nachádza podnik Bräurup s malým pivovarom (Hotel - Restaurant - Brauerei - Fischerei - Biolandwirtschaft Bräurup****), niečo som o ňom už písal.
Ročný výstav pivovaru je cca 400 hl, varňu (3hl) a celú technológiu dodala f. LABU.
Počas týždňa sa chuť, aj kvalita piva, hlavne weizenu menila, s pribúdajúcim časom k lepšiemu. V čase našich návštev (19. 01 - 25. 01. 2019) v ponuke okrem fľaškového piva Stiegl mali v ponuke tri miestne čapované.
Spomínaný Weizen 12°, 5.2% alk. (0.3l - 3.20€, 0.5l - 4.30€) vykazoval mierne viac "pšeničnej" kyslosti, telo stredne plné, sýtenie optimálne k štýlu, počas týždňa som ho okúsil štyri krát, postupne som si naň navykol, ale objektívne na začiatku som s ním mal mierny problém (vyššia kyslosť nebola spôsobená kontamináciou, ale vyšším podielom pšeničného sladu). Celkové hodnotenie 69/100.
Druhé pivo - Märzen 12°, 4.8% alk (0.3l - 3.10€, 0.5l - 4.20€), podľa mňa to nie je typický märzen, skôr taká light verzia, mal ľahšie telo, nebolo tak pevné a zároveň málo chlebnaté, sýtenie nižšie (optimálne), v chuti náznaky hroziemok, pre mňa trochu rozporuplné, ale vcelku dobre pitelné, treba si naň asi zvyknúť 65/100.
Ostatné pivo - Bockbier 15.2°, 6.0% alk. (0.3l - 3.50€, 0.5l - 4.60€), asi najlepšie pivo z týchto troch, vo vôni jemne chlebnaté, trochu toast, ľahká ovocná aróma (hrozienka), telo pevnejšie sladovo-chlebnaté, sýtenie stredné, farba svetlejšia (tak trochu mimo), dobre pitelné 75/100.
Všetky pivá sú nepasterizované a nefiltrované.
Ako "štamgastovi :)" mi pani majiteľka ponúkla pivovicu, no pil som aj lepšie variácie, ale nedalo sa odmietnúť.
Sortiment čapovaných pív (01/2019)
- Bräurup Weizen, Märzen a Bockbier
Sezónne okrem stabilného weizenu a märzenu majú v ponuke aj Dunkelbier, Heidelbeerbier, Weizen Bockbier, Dinkelbier, Roggenbier, Helles Weizenbier a Dunkles Weizenbier. Pokiaľ si chcete zobrať pivo so sebou, naplnia vám ho do 1, resp. 2 litrových sklenených fliaš s logom pivovaru.
Platba: kartou - Master, Visa / hotovosť
Hodnotenie: 4.3
Priestor: 4.5
Obsluha: 4
Pivo/sortiment: 4
Jedlo: nekonzumoval som
Čistota: 4.5
WC: 4.5
Hotel - Restaurant - Brauerei - Fischerei - Biolandwirtschaft Bräurup****
Kirchgasse 9
5730 Mittersill
Rakúsko
tel: +43 6562 62160
fax: +43 6562 6216502
web: www.braurup.at
e-mail: hotel@braurup.at
Druhým podnikom, ktorý sa nachádza v centre mestečka je podnik Meilinger Taverne umiestnený vo vyše 300 rokovo starej budove. Podnik sa píši najstaršou licenciou na prevádzkovanie pohostinských služieb v oblasti Oberpinzgau. Kuchyňa je zameraná na mieste jedlá, zaujímavosťou je, že používajú suroviny z miestnej produkcie, hlavne mäso z plemena hovädzieho dobytka Pinzgauer. Podnik poskytuje 70 miest k sedeniu v typicky zariadenej reštaurácii. Podnik je vysoko hodnotený aj v publikácii Gault Millau.
Na ponúkané čapované Trumer Pils som veľmi nemal chuť, ale v ponuke boli aj fľaškové pivá z neďalekého remeselného pivovaru Pinzgau Bräu, tak som dal osvedčený Pinzga´Weizen (12°, 5.0% alk.), staršie hodnotenie TU.
Z jedálneho lístka som si vybral klasiku - Wiener schnitzel s netradične podávanými zemiakmi na masle (zemiakový šalát by bodol lepšie :) ), ale bol čerstvý a usmažený na masle (4/5) .
Sortiment čapovaných pív (01/2019) - Trumer Pils, občas Salzburger Weiße
Sortiment fľaškových pív: Trumer, Stiegl, Pinzgau Bräu (celý základný sortiment)
Platba: kartou (VISA, MasterCard, Amex) / hotovosť
Hodnotenie: 4.1
Priestor: 4
Obsluha: 4
Pivo/sortiment: 4.5
Jedlo: 4
Čistota: 4
WC: 4
Meilingen Taverne
Am Stadtplatz 10
5730 Mittersill
Rakúsko
tel.: +43 6562 4226
web: http://www.meilinger-taverne.at
e-mail: essen@meilinger-taverne.at
Otvorené: 11:00 - 22:00
V blízkosti železničnej stanice sa nachádza v zrekonštruovanom objekte Gasthof Post Mittersill, poskytuje aj ubytovanie. Reštaurácia má viacero miestností, resp. častí, Post office - s výčapom, letnú terasu a pivnicu. Zariadenie je v tradičnom miestnom sedliackom rustikálnom štýle, poskytuje v troch miestnostiach cca 100 miest na sedenie, v lete prevádzkujú letnú terasu.
Stiegl Weisse 12°, 5.1% alk. je v okolí na veľa výčapoch, tak som ho skúsil aj tu, klasický "pšeničák" heffeweizen, vo vôni ľahká aróma po banáne, klinčekoch, stredne poné telo, sýtenie vyššie, v chuti ľahká pikantnosť, kyselkavosť po pšenici, dobre pitelné, fajn, klasika, 79/100.
Z jedálneho lístka som si objednal "trojboj" (bravčová panenka, hovädzie stehno a kuracie prsia), žiadna sláva to nebola, hranolčeky mierne suchšie, mäso viac ako priemer nasolené (ale na to si tu musíte zvyknúť, väčšina mias, mäsových gulášov, ale aj polievok je z môjho pohľadu presolených,... veď Salzburg je neďaleko :) ), tak 3/5. Možno výber jedla nebol najoptimálnejší, ale čas tlačil na "pílu", za necelú polhodinku mi išiel vlak smer Krimml.
Sortiment čapovaných pív (01/2019)
Stiegl Weisse, Stiegl Columbus 1492, Guinness, Pinzga Bräu Pale Ale
Sortiment fľaškových pív: Pinzga Bräu (základný sortiment), Stiegl Milchstreasse Vanilla Milk Stout
Platba: hotovosť / bankomat
Hodnotenie: 3.9
Priestor: 4
Obsluha: 3.5
Pivo/sortiment: 4.5
Čistota: 4
Jedlo: 3.5
WC: 4
Gasthof Post Mittersill
Wachtlehenweg 2
5730 Mittersill
Rakúsko
tel.: +43 664 53 77 409
mobil: +43 664 43 18 608
web: www.gasthofpostmittersill.at
e-mail: ghp-mittersill@gmx.at