Degustácia Gravity IPA - Atomic Brewery
Nedávno som skúsil od spišskonovomestských Atomic Brewery ich Relativity Weizen Ale a bol som s týmto "pšeničákom" spokojný. Ostáva mi ešte "reparát" lageru Iglawian Pale Lager, ktorý som skúsil začiatkom júna a mal som s ním väčšie problémy.
PIVOVAR: Atomic Brewery, s.r.o., Rybničná 52, Spišská Nová Ves, SK (pravdepodobne varené v pivovare Smädná ťava v Trakoviciach - Coffea Drinks, Trnava, ale nepotvrdené)
NÁZOV: Gravity IPA
TYP PIVA: India Pale Ale, vrchne kvasené, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 6.0%
STUPŇOVITOSŤ: 14°
BALENIE: 0,33l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, slad, chmeľ, kvasninky
DÁTUM SPOTREBY: 15. 10. 2020
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 02. 10. 2020
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 8°C
NÁKUP: drinkshop, TN
CENA: 1.75€
1. Aróma (1 - 10b.) : 4.5
Sladšia karamelová linka je previazaná s menej výraznými zemitými tónmi, sú tu aj náznaky varenej zeleniny, kukurice (DMS), v pozadí sa objavuje aj aróma pripomínajúca vôňu zeleného jablka, celkovo je nevýrazné.
2. Farba (1 - 3b.) : 2.5
Tmavšia jantárová farba, mierne zahmlená tekutina, odhad niečo nad 20SRM.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vyššia pena svetlobéžovej farby, hustejšia, skoro krémovej štruktúry tvorená menšími jemnejšími bublinkami, strednej retencie, zanecháva miernu čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 10
Sladkastý karamelový sladový základ strednej intenzity so zemitou chuťou, ale aj po cesnaku, cibuli, resp. varenej zelenine, v pozadí sa objavuje aj ovocná chuť po jahodovej marmeláde.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Nižšia intenzta chmeľovej - trávnatej horkosti, náznaky borovicovej živice, mierne drsná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Ľahšie telo, skoro vodnaté, prázdnejšie, je nižšie/stredne sýtené, pocitovo mierne mazlavé, sladkasté a zároveň štipľavo pikantné, alkoholové, hrejivé.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4
V prvom rade podľa označenia na etikete som očakával, že pôjde o klasickú ipu, ale už od začiatku zistené senzorické poznatky naznačovali,že sa jedná skôr o niektorú verziu britských ejlov, íp, čo sa mi postupne potvrdzovalo, teda aspoň podľa mojich znalostí a vedomostí. Takže ak ide o štýl tak chýba mi upresňujúca informácia, skôr by som prijal, že sa jedná o English Pale Ale, resp. English India Pale Ale (EIPA), toľko k štýlovosti, aj keď väčšine je to skôr jedno. Viacerých, teda aj mňa skôr zaujíma chuť, vôňa, zladenosť a hlavne piteľnosť.
Nuž, podľa mňa má tento ejl rad chýb, počínajúc veľmi nízkou intenzitou vône po niektorom, pre tento štýl vhodnom chmeli, možno vo vôni sa blíži k EIPA, ale nemôžem prijať to DMS. Ďalej mi prekáža vyššia alkoholová hrejivosť, hlavne po ohriatí tekutiny, aj keď pripúšťam, že v štýle EIPA je ľahšia miera prítomnosti alkoholu prípustná, mne však ruší celkový dobrý dojem tohto ejlu (odhliadnúc od DNS). Preto pitelnosť je diskutabilná, áno vypiť sa dá, dokonca bez väčších problémov. Takže ako pokus OK, ale s chybami, domovaričský recept v zmluvnom pivovare, ktorý nemá ešte vyladenú technológiu je vždy riskom. Ak sa mýlim, kľudne ma opravte, budem len povďačný. Táto várka však len takto:
Hodnotenie: 28.5 - 57 - 5.7/10