Degustácia Trappist Chimay Bleue 2014 (archív, after 2*r.)

Tento týždeň som sa rozhodol prevetrať archív a každý večer ochutnať nejaké trappistické pivo/ejl, ale také ktoré už pár rokov odpočíva a "prešvihlo" odporúčanú dobu spotreby. Dnes, v stredu skúsim Chimay Bleue, na pivných portáloch ratebeer (100/99) a beeradvocate (score 95).

"Chimay" je značka belgického ejlu, ktorá sa varí v opátstve Abbaye Notre-Dame de Scormont (opátstvo bolo založené v roku 1850 skupinou mníchov z opátstva Westvleteren), ktoré používa v názve svojich ejlov názov po blízkom meste Chimay. 

PIVOVAR: Abbaye de Scourmont - Chimay, Route Charlemange 8, Cimay, Hainaut, B-6464, Belgicko

NÁZOV: Chimay Bleue 2014 (Grande Réserve)

TYP PIVA: Belgian Strong Dark Ale

STUPŇOVITOSŤ: 19°

ALKOHOL: 9%

BALENIE: 330ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, pšenica, cukor, kvasinky, chmeľ

DÁTUM MINIMÁLNEJ TRVANLIVOSTI: 2019
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 27. 02. 2022
TEPLOTA PIVA: 13°C
NÁKUP: v presporskapivoteka.sk (rok ?)

Podľa odporúčanej doby trvanlivosti má tento ejl niečo viac ako dva roky "naviac". Po otvorení fľaše nastal jav známy ako gushing, spontánne vypenenie, nebolo nejako intenyívne, ale bolo. Vo vôni sladovo chlebnaté so sladkastou karamelovou stopou, mix vôní po sušených hrozienkách, figách, datliach a slivke. Taktiež stopa po oxidácii (med). Farba tekutiny hrdzavo-hnedá, nepriehľadná. Pena farby slonovej kosti, šumivá, gushing, stredne vysoká a aj keď riedka udržala sa dlhšie, vytvorila na hladine mapy a asi 5mm vysoký prúžok vôkol steny pohára. V chuti chlebnaté tóny, sladší karamel, kandizovaný cukor a spomínané sušené ovocie, trochu po horkej čokoláde a jemne pikantné korenisté tóny po aníze, chuť zatuchnutého dreva, ale taktiež alkohol. Horkosť korenistá, nie výrazná.  Telo stredne plné, až ľahšie, ale s mazlavým pocitom,  sýtenie stredné, v závere trochu alkoholovo hrejivé, náznaky po kvasinkách. Pitelnosť stredná, v tomto prípade tých odporúčaných päť rokov je asi maximum, prítomný gushing, oxidácia a v chuti aj zatuchnuté drevo. Dalo sa vypiť, ale už to nebolo ono. (7, 3, 3, 14, 2, 2, 6) 37 - 74 - 7.4/10

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)