Degustácia Trappist Westvleteren 12 (archív, after 7 r.)

Tento týždeň som sa rozhodol prevetrať archív a každý večer ochutnať nejaké trappistické pivo/ejl, ale také ktoré už pár rokov odpočíva a "prešvihlo" odporúčanú dobu spotreby. Dnes som sa trochu zdržal, mysliac si, že ich nájdem veľmi rýchle. Nebolo to tak, ale niečo som po dvoch hodinách aj našiel. Dnes to bude Westvlereten 12 (XII, žltý korunkový uzáver), na pivných portáloch ratebeer (100/100) a beeradvocate (score 100) dlhodobo najoceňovanejšie pivo/ejl. Táto fľaša bola podľa mojich vedomostí plnená 03. 09. 2014, teda pred viac ako siedmymi rokmi.

PIVOVAR: Brouwerij Westvleteren, Abbey Sint-Sixtus VZW, Donkerstraat 12, 8640 Westvleteren, Belgicko 

NÁZOV: Westvleteren 12 (XII)

TYP PIVA: Quadrupel

ALKOHOL: 10.2%

BALENIE: 330ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, cukor, cukrový sirup, invertný cukrový sirup, kvasnice, chmeľ

DÁTUM MINIMÁLNEJ TRVANLIVOSTI: 03. 09. 2017
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 21. 02. 2022
TEPLOTA PIVA: 12°C
NÁKUP: v PL na pivnom festivale Birofilia (rok ?)
CENA: cca 50 Zl (kurz cca 4.20 Zl za €, cca 12€ čo je celkom "sila"*)

Podľa odporúčanej doby trvanlivosti má tento ejl už približne štyri roky a päť mesiacov "naviac". Po otvorení fľaše sa objavila vcelku uhladený mix vôní po sušenom ovocí ako datle, figy a hrozienka, v pozadí badať príjemnú vôňu po sladkom drievku, opekanom bielom toaste a horko-mliečnej čokoláde, samozrejme je prítomný aj alkohol, ale nie je rušivý. Farba tekutiny je tmavomahagónová s miernym hrdzavo-rubínovým odleskom, je nepriehľadná. Pena svetlo béžovej farby tvorená drobnými bublinkami, šumivá, rýchle opadla. V chuti nájdete obdoné senzorické vnemy, teda mierne po opekanom toaste s naviazamou chuťou po sušenom ovocí, hrozienka, figy, datle, čokoláda, hnedý kandovaný cukor, sladké drievko, trošku po škorici a taktiež alkohol. Horkosť po pražených sladoch, chmeľová neprítomná. Telo ľahšie, na pokraji vodnatosti, sýtenie nízke, aj keď na začiatku mierne ihličkovalo, postupne sa upokojilo, mierne lepkavé, hladké, krémovité v závere, trochu alkoholovo hrejivé, mierne ide do sucha. Pitelnosť viac ako dobrá. Obával som sa, že bude zlomené, resp. nepitelné, ale opak bol pravdou,... asi to tí mnísi vedia :). (9, 3, 2.5, 18, 3, 2.5, 7.5) 45.5 - 91 - 9.1/10

 * priamo na mieste pivovaru sa predáva bednička s 24 fľašami za cenu 48.80 € plus 15€ záloha.

Niečo o pivovare tu.

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)